Frijoles a la Charra-Frijoles Borrachos-Fagioli Charro

Questa ricetta di frijoles a la charra o frijoles borrachos, come molti li chiamano, erano un punto fermo in casa nostra. Ogni occasione speciale, una cena, una visita di famiglia e questi fagioli facevano automaticamente parte del menu. La versione della mamma era semplice. Niente hot dog, niente chorizo, ma ancora così delizioso e uno dei nostri preferiti di sempre.

I fagioli erano un punto fermo in casa nostra!

Fagioli, uova e tortillas sono tre ingredienti principali che non mancavano mai. Alcuni altri alimenti di base includevano riso, pasta fideo, prodotti e varie proteine (carne).

Ogni famiglia ha la propria versione ed è questo che la rende speciale per ognuno di noi. Mi piace anche il frijoles charros completamente carico. È un pasto in sé! Basta schiaffarci sopra un pezzo di carne asada, caldo di griglia, ed è pronto! Non dimenticare la salsa piccante e le tortillas calde. #foodieforlife #mexicanfood #frijoles

Frijoles a La Charra-Frijoles Charros-Fagioli Charro

Non potrei immaginare la carne asada o il pollo asado senza una grande pentola di frijoles charros sul tavolo!

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Corso: Fagioli, Contorno

Cucina: Messicano

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Tempo totale: 50 minuti

Porzioni: 6 Porzioni

Ingredienti

Ingredienti

• 6-8 strisce di pancetta affumicata tagliata piccola
• 4-5 tazze di fagioli pinto cotti
• 2 tazze di brodo di fagioli
• 1 piccola cipolla bianca tagliata a dadini
• 2 peperoncini serrano tagliati ad anelli spessi o tritati
• 1 grande pomodoro roma a dadini
• Un pugno di coriandolo tritato
• 6 once di birra leggera o brodo di pollo
• sale e pepe a piacere

Istruzioni

Direzioni:

• Riscaldare la pentola o la padella profonda a fuoco medio. Aggiungere la pancetta e cuocere fino a doratura. Aggiungere le cipolle e il chile serrano. Saltare per qualche minuto. Aggiungere il pomodoro e il cilantro, mescolare bene per combinare. Condire leggermente con sale e pepe.
• Aggiungere i fagioli, il liquido dei fagioli e la birra (o brodo). Portare ad ebollizione, ridurre il calore a fuoco lento. Condire con sale e pepe a piacere, mescolare, coprire e cuocere per 20 minuti buoni. Assaggiare per il sale.

Note

Variazioni: Questi fagioli sono anche conosciuti come Fagioli Charro e a molte persone piace aggiungere hot dog (o salsiccia), chorizo affettato e macinato ai loro fagioli charro. La birra è qualcosa che ha aggiunto mia madre. Io ne aggiungo più di lei! Se non volete usare la birra, aggiungete solo brodo di pollo o più brodo di fagioli. La scelta dello chef!

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Suggerimenti~ Se vuoi prepararli senza birra, mi piace sostituire la birra con brodo di pollo o di manzo a basso contenuto di sodio. Guarnire con spicchi di lime, cilantro, crema (crema messicana) e tortillas o tostadas calde. La mia famiglia preparava sempre questi fagioli con carne asada o qualsiasi carne alla griglia

Conosciuto anche come “Fagioli ubriachi”, frijoles borrachos!

Mi piace preparare questa ricetta anche con fagioli neri e rossi. Così gustosa!