I migliori sostituti semplici della Quinoa

Per quanto riguarda i cereali e gli “pseudo cereali”, la Quinoa ha il più grande alone di salute. Tuttavia, se non hai accesso o non vuoi riempire la tua dispensa con un altro ingrediente, ci sono molte alternative deliziose (e sane)! Ecco i miei sostituti preferiti della quinoa.

Che cos’è la quinoa?

La quinoa è un piccolo seme simile al grano originario del Sud America. Ha un sapore delicato di nocciola e di cereali e, se cotta correttamente, ha una consistenza gommosa simile all’orzo cotto.

È più ricca di proteine rispetto alla maggior parte dei cereali. Ed è una buona fonte di fibre. È a basso IG, quindi una scelta migliore di molti cereali. Tuttavia, personalmente la mangio solo in occasioni molto speciali perché trovo che non sia ottima per il mio zucchero nel sangue.

I migliori sostituti della quinoa

1. Riso cotto

Mentre il riso bianco è probabilmente il più facile sostituto della quinoa cotta, il riso integrale è più vicino dal punto di vista nutrizionale e del sapore.

Il riso assorbe una diversa quantità di liquido rispetto alla quinoa e il tempo di cottura sarà diverso, quindi è meglio cuocere il riso (basta farlo bollire fino a quando è tenero – circa 10 minuti per il bianco) e scolarlo. Poi usatelo nella vostra ricetta come per la quinoa cotta.

2. Couscous cotto

Mentre manca la piccola coda arricciata della quinoa, il couscous ha l’aspetto più simile alla quinoa cotta. Come notato sopra, il tempo di cottura sarà diverso, quindi sostituite il couscous cotto nella fase di cottura della ricetta.

3. Orzo cotto

Amo la consistenza dell’orzo. I chicchi d’orzo sono molto più grandi della quinoa, ma si ottiene il bel fattore gommoso. Come per tutti i sostituti qui, il tempo di cottura e l’assorbimento dei liquidi saranno leggermente diversi.

4. Ceci cotti / in scatola

I ceci sono molto più grandi, tuttavia sono una buona opzione se vuoi qualcosa di super veloce, senza glutine e con un contenuto di proteine e fibre simile alla quinoa.

Sostituti della quinoa a basso contenuto di carbonio

1. Cavolfiore arrosto

Se stai cercando un’alternativa a basso contenuto di carboidrati e più incentrata sulle verdure alla quinoa, il mio sostituto preferito sono le cimette di cavolfiore arrosto. Come quelle di questa ricetta.

2. Altre verdure arrosto

Mentre il cauli è il mio preferito, altre verdure arrosto come zucchine, melanzane o anche broccoli possono funzionare come alternativa più sana alla quinoa cotta.

3. Noci

Una grossa manciata di noci tostate come mandorle, anacardi, pinoli o noci può aggiungere sostanza e consistenza interessante alle ricette che usano la quinoa cotta.

Come cucinare la quinoa

Sebbene si possa usare il metodo di assorbimento, il modo più semplice è quello di farla bollire come la pasta in una grande pentola d’acqua. Scolare quando è tenera – circa 12 minuti. Troppo facile.

Ricette preferite di quinoa

• Quinoa Tabbouleh
• Spiced Eggplant with Yoghurt & Quinoa
• Quinoa, Feta & Insalata di avocado
• Cheesey Quinoa
• Cale croccante con Quinoa & Ricotta
• Insalata calda di cavolfiore arrosto & Quinoa
• Vedi gli archivi Quinoa.

Altro sulla Quinoa

• 12 fatti sorprendenti sulla Quinoa
• Il modo più semplice per cucinare la Quinoa

Altri ingredienti sostitutivi

• La guida definitiva ai sostituti delle verdure
• Broccoli
• Cauliflower
• Kale
• Collard Greens
• Pasta di Miso
• Salsa di ostriche
• Pesto
• Tahini

Vedi anche l’Indice dei Sostituti di Ingredienti Semplici.

Divertiti in cucina!

Con amore,
Jules x