Il caffè fa bene, dice un nuovo studio. Aspetta, no, il caffè in realtà non è così buono per te, dice un nuovo studio. Sembra che la ricerca sul caffè continui a contraddirsi: È contemporaneamente la causa e la cura di tutto.
Quindi qual è la verità? Abbiamo chiesto ai nutrizionisti di pesare sulla scienza del caffè.
C’è così tanta prova contrastante là fuori sui benefici per la salute del caffè perché, prima di tutto, la scienza della nutrizione è un campo relativamente giovane, dice la dietista registrata Susan Mitchell. E il caffè è una bevanda piuttosto complessa, quindi è vero che ci sono sia effetti positivi che negativi per la salute nel berlo.
“È interessante – così, se si guarda a come la gente pensa ad esso, è come un veicolo di caffeina”, dice Rob van Dam, epidemiologo presso l’Università di Harvard e l’Università Nazionale di Singapore. “Così la gente parlerebbe in modo intercambiabile di caffè e caffeina”. Ma il caffè contiene anche un sacco di vitamine, minerali, antiossidanti e flavonoidi, dice. “Le cose che vediamo tipicamente in frutta e verdura le vediamo nel caffè – che non è così sorprendente considerando che il caffè (viene da) una pianta”, dice van Dam.
Le cattive notizie
Il caffè non filtrato non è ottimo per te.
Questo significa caffè turco o caffè fatto con una pressa francese.
“Sappiamo che se hai caffè non filtrato, c’è una sostanza chiamata cafestol che aumenta il livello di colesterolo”, dice van Dam. “Quindi, se lo bevi durante il giorno, può aumentare il rischio di malattie cardiache”. Ma se usi un filtro, o bevi caffè istantaneo – o se bevi solo caffè alla francese o caffè turco ogni tanto – sei a posto, dice. “Ma se lo bevi ogni giorno in grandi quantità, può avere un effetto sui tuoi livelli di colesterolo.”
La caffeina nel caffè può essere dannosa durante la gravidanza.
“Abbiamo preoccupazioni che l’assunzione di caffeina alta può essere dannosa per il feto”, dice van Dam. “Perché il feto non può metabolizzare molto bene la caffeina – non hanno la capacità di farla dissolvere dal flusso sanguigno”. E questo può significare che il feto sta assumendo meno nutrimento.
“Quindi, per le donne che sono incinte, anche se la prova non è conclusiva, suggeriamo di limitare il consumo di caffè in questa fase della vita”, dice van Dam.
Tanta panna e zucchero nel caffè non fa bene alla salute.
“I caffè dei negozi di caffè sono ricchi di calorie perché sono bevande grandi e hanno molta panna e zucchero. Sembra ovvio, ma è qualcosa da considerare”, dice van Dam.
Le buone notizie
È stato dimostrato che il caffè riduce il rischio di alcune delle malattie più comuni del paese. Un consumo moderato di caffè – da una a tre tazze al giorno – è stato associato a un minor rischio di attacchi di cuore, soprattutto nelle donne. Alcuni studi hanno mostrato un rischio più basso per i tumori come l’endometrio, la prostata e alcuni tumori al seno. E il caffè è stato anche collegato a un minor rischio di malattia di Parkinson.
È stato anche dimostrato che abbassa il rischio di diabete.
“La maggior parte della nostra ricerca è stata sul diabete – ci sono 35 studi ora sul caffè e il diabete”, dice van Dam. “Questi sono stati abbastanza coerenti – le persone che bevono più caffè hanno un minor rischio di diabete. È notevolmente coerente. È difficile immaginare un altro fattore che i bevitori di caffè hanno che sarebbe così efficace.”
E può aiutare a ridurre il rischio di sviluppare la depressione.
Le donne che bevevano due o tre tazze di caffè al giorno avevano il 15 per cento in meno di probabilità di sviluppare la depressione rispetto alle donne che bevevano solo una tazza al giorno, uno studio ha trovato.
La risposta è, come spesso la risposta è: Tu sei tu. Se non ti piace il caffè, le prove dei suoi benefici non sono abbastanza forti per gli scienziati della nutrizione per raccomandare di iniziare a berlo. Se lo fai, le prove dei suoi danni non sono abbastanza forti per loro da raccomandarti di smettere.
“Se ti piace il caffè e non hai una specifica condizione di salute – puoi semplicemente goderti il tuo caffè, regolarmente, come ti piace”, dice van Dam. “Va bene bere tre, quattro, cinque tazze di caffè al giorno, almeno sulla base di ciò che abbiamo trovato sulla ricerca disponibile.”
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