Il lievito nutrizionale è una fonte eccellente di vitamine, minerali e proteine di alta qualità. In genere, un quarto di una tazza di lievito alimentare contiene:
- 60 calorie
- 8 grammi (g) di proteine
- 3 g di fibre
- 11.85 milligrammi (mg) di tiamina, o vitamina B-1
- 9,70 mg di riboflavina, o vitamina B-2
- 5,90 mg di vitamina B-6
- 17.60 microgrammi (mcg) di vitamina B-12
Contiene anche vitamina B-3, potassio, calcio e ferro.
I benefici che il lievito alimentare può offrire alle persone includono:
Aumentare l’energia
Mentre alcuni produttori fortificano il lievito alimentare con vitamina B-12, non tutti, quindi è meglio controllare l’etichetta. La vitamina B-12 può aiutare ad aumentare l’energia, poiché una carenza di questa vitamina può portare a debolezza e stanchezza.
Il lievito nutrizionale può essere particolarmente utile per i vegetariani e i vegani se ha aggiunto la vitamina B-12, poiché questa vitamina si trova principalmente nei prodotti animali.
Gli adulti hanno bisogno di circa 2,4 mcg di vitamina B-12 al giorno. Solo un quarto di una tazza di lievito nutrizionale fornisce più di sette volte questa quantità.
Sostiene il sistema immunitario
La ricerca ha dimostrato che S. cerevisiae, il ceppo di lievito presente nel lievito nutrizionale, può sostenere il sistema immunitario e ridurre l’infiammazione derivante da infezioni batteriche. Può anche essere utile nel trattamento della diarrea.
Promuovere la salute della pelle, dei capelli e delle unghie
Alcune ricerche suggeriscono che il lievito alimentare può combattere le unghie fragili e la perdita di capelli. Può anche aiutare a ridurre l’acne e migliorare altri problemi della pelle comuni, in particolare nell’adolescenza.
Migliorare la sensibilità al glucosio
Mentre alcune persone credono che il lievito nutrizionale migliori la sensibilità al glucosio nelle persone con diabete di tipo 2, gli studi non hanno ancora dimostrato questo.
Tuttavia, alcune ricerche sul lievito arricchito di cromo, che di solito è il lievito di birra, hanno scoperto che questo tipo di lievito potrebbe abbassare i livelli di glucosio nel sangue a digiuno e il colesterolo in un modello animale.
Sostenere una gravidanza sana
Il lievito alimentare può anche sostenere una gravidanza sana. La United States Preventive Services Task Force raccomanda che tutte le donne che stanno pianificando una gravidanza prendano 400-800 mcg di acido folico al giorno per prevenire anomalie congenite e sostenere la crescita del feto.
I produttori spesso fortificano il lievito nutrizionale con acido folico, il che può renderlo un utile supplemento per le donne incinte.
Alcune marche di lievito nutrizionale possono contenere più di una porzione standard di acido folico, quindi gli individui dovrebbero consultare un medico prima di usarlo come supplemento.