Ti assicuro che non c’è nessun requisito umano per consumare il latte materno dopo l’infanzia. Né il latte materno umano, né il latte materno di qualsiasi altro mammifero.
Il calcio è un metallo alcalino grigio morbido, ed è il quinto elemento più abbondante in massa nella crosta terrestre. Si trova nel latte materno di una mucca, perché le mucche mangiano le piante. Le piante che crescono dalla crosta terrestre contengono calcio.
Salute delle ossa
Il calcio è un minerale importante che aiuta a mantenere le ossa forti. Le nostre ossa si rimodellano costantemente, il che significa che il corpo prende piccole quantità di calcio dalle ossa e le sostituisce con nuovo calcio. Pertanto, è essenziale avere abbastanza calcio in modo che il corpo non diminuisca la densità delle ossa in questo processo di rimodellamento. Anche se il calcio è necessario per garantire la salute delle ossa, i benefici effettivi dell’assunzione di calcio non esistono dopo che il consumo supera una certa soglia. Il consumo di più di circa 600 milligrammi al giorno – facilmente raggiungibile senza latticini o integratori di calcio – non migliora l’integrità delle ossa.
La ricerca clinica dimostra che i latticini hanno poco o nessun beneficio per le ossa. Una revisione del 2005 pubblicata su Pediatrics ha mostrato che il consumo di latte non migliora l’integrità delle ossa nei bambini. In uno studio più recente, i ricercatori hanno monitorato le diete, l’attività fisica e l’incidenza delle fratture da stress delle ragazze adolescenti per sette anni e hanno concluso che i latticini e il calcio non prevengono le fratture da stress nelle ragazze adolescenti. Allo stesso modo, l’Harvard Nurses’ Health Study, che ha seguito più di 72.000 donne per 18 anni, non ha mostrato alcun effetto protettivo di un maggiore consumo di latte sul rischio di fratture.
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È possibile diminuire il rischio di osteoporosi riducendo l’assunzione di sodio nella dieta, aumentando l’assunzione di frutta e verdura, e garantendo un adeguato apporto di calcio da alimenti vegetali come cavolo, broccoli e altre verdure a foglia verde e fagioli. Si possono anche usare prodotti fortificati con calcio come i cereali per la colazione e i succhi di frutta. I fagioli di soia e il succo d’arancia fortificato sono due esempi di prodotti che forniscono circa la stessa quantità di calcio per porzione del latte o di altri prodotti caseari.
L’esercizio fisico è uno dei modi più efficaci per aumentare la densità ossea e diminuire il rischio di osteoporosi, e i suoi benefici sono stati osservati in studi su bambini e adulti.
Le persone spesso bevono latte per ottenere vitamina D nella loro dieta, senza sapere che possono riceverla da altre fonti. Senza vitamina D, solo il 10-15 per cento del calcio alimentare viene assorbito.
Contenuto di grassi e malattie cardiovascolari
I prodotti lattiero-caseari – tra cui formaggio, gelato, latte, burro e yogurt – contribuiscono alla dieta con quantità significative di colesterolo e grassi saturi. Diete ad alto contenuto di grassi e soprattutto di grassi saturi possono aumentare il rischio di malattie cardiache e possono causare altri gravi problemi di salute.
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Una dieta a basso contenuto di grassi e a base vegetale che elimina i prodotti lattiero-caseari, in combinazione con l’esercizio fisico, la cessazione del fumo e la gestione dello stress, non solo può prevenire le malattie cardiache, ma può anche invertirle.
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Cancro
Il consumo di latticini è stato anche collegato a un rischio più elevato di vari tipi di cancro, in particolare ai tumori del sistema riproduttivo. Più significativamente, il consumo di latticini è stato collegato a un aumento del rischio di cancro alla prostata18-20 e al seno.
Kroenke CH, Kwan ML, Sweeney C, Castillo A, Caan Bette J. High-and low-fat dairy intake, recurrence, and mortality after breast cancer diagnosis. J Natl Cancer Inst. 2013;105:616-623.
Il pericolo del consumo di latticini in relazione al cancro alla prostata e al seno è molto probabilmente legato all’aumento del fattore di crescita insulino-simile (IGF-1), che si trova nel latte di mucca. Il consumo di latte e latticini su base regolare ha dimostrato di aumentare i livelli circolanti di IGF-1. Forse l’associazione più convincente tra i livelli di IGF-1 e il rischio di cancro si vede negli studi sul cancro alla prostata. Studi caso-controllo in diverse popolazioni hanno mostrato una forte e consistente associazione tra le concentrazioni sieriche di IGF-1 e il rischio di cancro alla prostata. Uno studio ha mostrato che gli uomini con i più alti livelli di IGF-1 avevano più di quattro volte il rischio di cancro alla prostata, rispetto a quelli che avevano i livelli più bassi. Nel Physicians Health Study, seguendo 21.660 partecipanti per 28 anni, i ricercatori hanno trovato un aumento del rischio di cancro alla prostata per coloro che consumavano ≥2,5 porzioni di latticini al giorno rispetto a quelli che consumavano ≤0,5 porzioni al giorno. Questo studio, che è supportato da altri risultati, mostra anche che il rischio di cancro alla prostata era elevato con l’aumento del consumo di latte a basso contenuto di grassi, suggerendo che troppo calcio dei latticini, e non solo il grasso associato ai latticini, potrebbe essere una potenziale minaccia per la salute della prostata.
Oltre all’aumento dei livelli di IGF-1, i metaboliti degli estrogeni sono considerati fattori di rischio per i tumori del sistema riproduttivo, compresi i tumori del seno, ovaie e prostata. Questi metaboliti possono influenzare la proliferazione cellulare in modo che le cellule crescano rapidamente e in modo aberrante, il che può portare alla crescita del cancro. Il consumo di latte e latticini contribuisce alla maggior parte (60-70 per cento) dell’assunzione di estrogeni nella dieta umana.
In un grande studio che includeva 1.893 donne del Life After Cancer Epidemiology Study a cui era stato diagnosticato un cancro invasivo al seno allo stadio iniziale, una maggiore quantità di consumo di latticini ad alto contenuto di grassi era associata a tassi di mortalità più elevati. Appena 0,5 porzioni al giorno hanno aumentato il rischio in modo significativo. Questo è probabilmente dovuto al fatto che gli ormoni estrogeni risiedono principalmente nel grasso, rendendo la preoccupazione più pronunciata per il consumo di prodotti caseari ad alto contenuto di grassi.
Il consumo di prodotti caseari può anche contribuire allo sviluppo del cancro ovarico. La relazione tra latticini e cancro alle ovaie può essere causata dalla scomposizione dello zucchero del latte, il lattosio, in galattosio, uno zucchero che può essere tossico per le cellule ovariche. In uno studio condotto in Svezia, il consumo di lattosio e di latticini è stato collegato positivamente al cancro alle ovaie. Uno studio simile, l’Iowa Women’s Health Study, ha scoperto che le donne che consumavano più di un bicchiere di latte al giorno avevano il 73% di possibilità in più di sviluppare il cancro alle ovaie rispetto alle donne che bevevano meno di un bicchiere al giorno.
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Ho molte altre ricerche scientifiche, ma vi incoraggio fortemente a fare le vostre ricerche e a giungere alle vostre conclusioni.