Si prega di notare: ho cambiato e aggiornato questa ricetta una volta nel 2017 per affrontare le preoccupazioni circa il suo sapore insipido. L’ho aggiornato di nuovo per rendere il processo di cottura più facile il 12 dicembre 2019.
Note sugli ingredienti:
- senza glutine: i lettori hanno segnalato con successo di fare le pepite di pollo con farina senza glutine e pangrattato senza glutine per una versione senza glutine
- pangrattato: utilizzare i cornflakes schiacciati al posto del pangrattato per una croccantezza extra!
- condimento: cambia il condimento in base ai tuoi gusti – vedi consigli di cucina per le idee.
- nota sui bambini piccoli: Io riduco o lascio fuori il condimento per i bambini piccoli e molto piccoli!
Cooking Tips:
Preparare il pollo: Asciugare il pollo con carta assorbente prima di impanarlo per ottenere i migliori risultati. Il pollo che è troppo bagnato (dal congelamento precedente, ecc.) tende a risultare molliccio. Impanare il pollo: L’unica cosa che non devi fare è mettere qualsiasi combinazione di farina, uova e pangrattato insieme nello stesso piatto/sacchetto. Se seguite correttamente le istruzioni vi ritroverete con un rivestimento deliziosamente croccante intorno a tutto il pollo e non solo con qualche briciola di pane attaccata qua e là – i vostri bambini (e tutti gli adulti amanti delle crocchette di pollo nella vostra vita) vi ameranno per questo! La cosa bella di questo? Non si può impanare solo il pollo, ma praticamente qualsiasi cosa con questo metodo! Uso un metodo simile anche per il mio Crispy Oven Fried Coconut Chicken, il mio Buttermilk Oven Fried Chicken. Uhm, e il mio Pollo Fritto al Forno Croccante all’Aglio e Parmigiano 😉 Ma è così che funziona bene! Girando il pollo: Fate attenzione quando girate le pepite di pollo, se l’impanatura si attacca alla padella non strappatela via ma fate scorrere con attenzione un coltello smussato o una spatola di metallo sotto di essa per allentarla. Assicuratevi di usare abbastanza spray da cucina/olio/burro sulla teglia per evitare che si attacchi! Fai il tuo condimento: Ho volutamente condito questi per renderli saporiti, ma non piccanti o eccessivamente speziati. Questo è il modo in cui spesso li faccio per i miei figli, a volte aggiungo un po’ di aglio e cipolla in polvere. Si può sicuramente cambiare il condimento però – si può aggiungere condimento ranch, condimento cajun o peperoncino in polvere per aggiungere un po’ di calore, si può anche aggiungere parmigiano grattugiato al pangrattato.
Nota: Perché usare una teglia scura?
Uso sempre una teglia scura (contro una d’argento o una bianca smaltata) quando voglio ottenere qualcosa di croccante dal forno. Riflette meglio il calore e aiuta davvero a rendere croccante il rivestimento delle pepite meglio di qualsiasi altro colore. Se non ne avete una, potete trovarne una qui su Amazon (questo link è un link di affiliazione, se cliccate e fate un acquisto, io guadagno una commissione).
Si possono congelare questi nugget di pollo fatti in casa?
Si possono congelare, ah! Sì, è possibile.
I CONSIGLI DI NORA PER CONGELARE I CHICKEN NUGGETS:
- Aspetta che le pepite si raffreddino completamente prima di congelarle (altrimenti il tuo congelatore potrebbe scaldarsi troppo e influenzare gli altri prodotti congelati).
- Usa un contenitore o un sacchetto adatto al congelamento.
- Etichetta il sacchetto o il contenitore con il contenuto, la data odierna E la data di scadenza (le crocchette di pollo vanno consumate entro 3 mesi).
- Assicurati che le crocchette siano calde e fumanti prima di servirle.
Consiglio di congelarle in un unico strato su una teglia per biscotti per circa 1 ora prima di trasferirle nei sacchetti per il freezer. Si possono riscaldare nel microonde o per 15-20 minuti a 375 nel forno, o fino a quando sono bollenti fino in fondo. Non è necessario scongelarli prima di riscaldarli.