Sopa de conchas è una confortante, deliziosa e riempitiva zuppa messicana. Meglio di tutto, è super facile da fare! È un delizioso pasto senza carne che tutta la famiglia può gustare! Provala!
Un’altra cosa che amo di questa zuppa è la sua semplicità. E’ fatta con ingredienti semplici che molto probabilmente hai già a portata di mano.
Se ti piace la sopa de conchas probabilmente ti piacerà anche il fideo seco o forse anche questa ricetta di spaghetti verdi.
Ingredienti necessari
- 2 cucchiai di olio
- 3 tazze di conchiglie medie
- 2 spicchi d’aglio (pelati)
- 1/4 pezzo di cipolla bianca
- 4 pomodori rom (tritati grossolanamente)
- 6 tazze di acqua
- 3 cucchiai di brodo di pollo
- sale a piacere
Come fare il brodo
La prima cosa che dobbiamo fare è preparare il brodo. Mettete gli spicchi d’aglio, la cipolla, i pomodori, il brodo di pollo e tre tazze d’acqua in un frullatore. Frullare per circa un minuto o fino a quando è liscio.
Mettere il brodo da parte per un uso successivo.
Ora è il momento di tostare i gusci di pasta. Non saltate questo passaggio perché aggiunge un sapore davvero piacevole alla zuppa.
Scaldate l’olio in una pentola a fuoco medio. Poi aggiungete i gusci di pasta.
Volete farli tostare fino a quando la maggior parte dei gusci avrà un bel colore marrone tostato. Questo richiede circa 7 minuti. Dovrete mescolare spesso i gusci per evitare che si brucino.
Una volta che la pasta è bella tostata è il momento di aggiungere il brodo. Andate avanti ora e aggiungete le restanti tre tazze di acqua e mescolate.
Date un assaggio al brodo per vedere se volete aggiungere del sale. Io ne aggiungo un po’.
Portate la sopa a ebollizione a fuoco medio alto poi riducete il fuoco a medio basso e coprite. Lasciare sobbollire per circa 8 minuti. Se vi piace una pasta più morbida, lasciatela sobbollire per qualche minuto in più.
Quando sarà pronta, assomiglierà alla foto qui sotto.
Vedi quanto è stato semplice? E’ pronto in meno di 25 minuti.
Ricetta Sopa de conchas
Questa è una grande ricetta per le mamme impegnate che vogliono avere il cibo in tavola velocemente. Cilantro, avocado e queso fresco sono tutti ottimi contorni! Se vi piace piccante vi suggerisco di aggiungere un po’ di salsa macha, è così buona!
Stampa
Sopa de Conchas
Sopa de conchas è una deliziosa e facile zuppa di pasta messicana che può essere in tavola in meno di 30 minuti!
Ingredienti
- 2tbsolio vegetale
- 3cupi di pastamedium
- 2 aglio in camicia
- 1/4 di pezzo di cipolla
- 4 pomodori crudi
- 6cupi d’acqua
- 3 cucchiai di brodo di pollo
- sale a piacere
Istruzioni
-
Mettere gli spicchi d’aglio, cipolla, pomodori, brodo di pollo e tre tazze di acqua in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Circa un minuto. Mettere da parte per un uso successivo.
-
Scaldare l’olio in una pentola a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungere la pasta. Tostare la pasta per circa 7 minuti o fino a quando la maggior parte di essa sviluppa un colore marrone dorato. Dovrete mescolarla spesso mentre la tostate per evitare che si bruci.
-
Aggiungere il brodo e le tre tazze d’acqua rimanenti. Mescolate e assaggiate per vedere se volete aggiungere sale.
-
Portate la zuppa a ebollizione a fuoco medio alto. Poi ridurre il fuoco a medio basso e coprire.
-
Lasciare sobbollire per circa 8 minuti. Se volete una pasta più morbida lasciatela sobbollire ancora per qualche minuto.
-
Servite e guarnite con cilantro, avocado e queso fresco.