Usi del sego di manzo: Tutto quello che devi sapere

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Usi del sego bovino

Se dovessi essere bloccato su un’isola dolce, o magari in mezzo alla prateria, qual è l’unica cosa che dovrei avere? Il sego!

Il sego è così versatile. Quando proviene da bestiame nutrito ad erba, ha anche un sacco di benefici per la salute. Esploriamo gli usi del sego bovino. Ce ne sono molti!

Appuntalo per dopo

Che cos’è il sego?

Il sego è un termine che si riferisce al grasso animale reso, solitamente proveniente da animali ruminanti, come bovini e cervi. Rendere il grasso significa semplicemente che il grasso viene cotto e sciolto.

A volte la gente chiama sego anche il grasso fuso di altri animali, come il sego di orso. Qui parlerò di sego di manzo.

Qual è la differenza tra lo strutto e il sego? Lo strutto di solito si riferisce al grasso di maiale fuso. È anche un ottimo grasso tradizionale, ma non così sorprendente come il sego di manzo. Se sei curioso di conoscere tutte le differenze tra sego e strutto, guarda il mio post sul sego contro lo strutto qui.

Benefici del sego

Il sego di manzo proveniente da bovini alimentati ad erba al 100% ha molti benefici per la salute. Il sego di manzo alimentato ad erba è ricco di tanti nutrienti benefici.

Ecco alcune delle sostanze nutritive che si trovano nel sego da 100% grass fed beef:

• Acido linoleico coniugato (CLA) che ha potenti proprietà antinfiammatorie
• Minerali
• Vitamine liposolubili A, D, E, K, e B12 (fonte)

Puoi godere di questi nutrienti quando usi il sego in cucina, o per la cura della pelle.

Usi del sego

Mi emoziono così tanto ogni volta che parlo di sego. Di solito, non so da dove cominciare! Ci sono così tanti usi diversi per il sego di manzo.

Usi del sego bovino in cucina

• Cucinare – Si può mangiare il sego? Il sego è sano per cucinare? Assolutamente sì! Dato che ha così tanti nutrienti, il sego è il perfetto grasso da cucina. Lo uso sempre per friggere e saltare i cibi, e per fare dolci e torte. Aggiunge un sapore meraviglioso e ha un alto punto di fumo, che lo rende perfetto per questa ricetta delle patatine di sego di manzo.
• Pemmican e salsiccia – Il sego è un’ottima cosa da aggiungere quando fai la tua salsiccia fatta in casa. Se stai pianificando un viaggio in campeggio o una gita nella natura, il pemmican è il perfetto cibo di sopravvivenza da portare con te. Il sego è un ottimo ingrediente da aggiungere al pemmican.
• Condire la ghisa – Nella mia cucina, amo assolutamente la ghisa! Uso le mie padelle in ghisa ogni giorno. Il sego è un grasso meraviglioso e stabile per condire le pentole di ghisa.
• Condizionare i taglieri di legno e gli utensili da cucina – Il sego funziona molto bene per mantenere idratati e condizionati i cucchiai di legno, i taglieri e altri utensili da cucina in legno. Lo uso sempre per mantenere i miei in buone condizioni.

Sego per la cura della pelle, dei capelli e del sapone

• Cura della pelle – Questo è uno dei miei usi preferiti del sego bovino! Il prodotto più popolare per la cura della pelle è il balsamo di sego. Il sego grass fed ha le combinazioni perfette di nutrienti amici della pelle, che lo rendono il perfetto idratante per la pelle. Poiché è così compatibile con il modo in cui è fatta la pelle, il sego nutre profondamente la pelle come nient’altro può fare. E’ anche incredibile per lenire eczemi, eruzioni da pannolino, scottature solari, scottature da vento, acne e prurito della pelle. Impara come fare il balsamo di sego qui. Ho anche molte altre ricette per la cura della pelle a base di sego sul mio blog, come il balsamo per le labbra, sia semplice che colorato, la pomata alle erbe, la pomata per il disegno, la pomata al vapore, la protezione solare, la crema da barba, così come lo scrub allo zucchero e al sale. Leggi di più in questo post dove condivido la guida completa alla cura della pelle con il sego. Se stai cercando la migliore crema idratante per il viso fai da te, dai un’occhiata alla mia ricetta della crema per il viso di sego qui. Ottieni la mia ricetta della lozione di sego qui.
• Cura dei capelli – Il sego è perfetto anche come trattamento di condizionamento profondo per i capelli. Lo uso sulle punte dei miei capelli per mantenerli morbidi e idratati e per prevenire le doppie punte. Amo anche il sego nella mia ricetta dello shampoo al sego e nel mio protettore termico fai da te per i capelli. Leggi di più su come uso il sego per i capelli qui.
• Fare il sapone – Il sego aggiunge una meravigliosa durezza alle barre di sapone. Questo fa durare il sapone più a lungo, poiché non si scioglie sotto la doccia o ogni volta che si bagna. Il sego aggiunge una schiuma meravigliosa e cremosa alle barre di sapone, oltre a meravigliosi benefici per la pelle. È anche un grasso da sapone sostenibile rispetto ad altri oli con benefici simili, come l’olio di palma. Guarda la mia ricetta di sapone di sego puro qui.

Il sego di manzo si usa in casa, nel laboratorio e nella fattoria

• Candele – Tradizionalmente, la gente usava il sego per fare candele abbastanza spesso. Lo si può fare ancora oggi! Il sego è un bel grasso duro che tiene bene la forma e funziona benissimo per fare le candele.
• Lubrificazione – Puoi usare il sego per lubrificare cose con parti mobili, come i macchinari. È anche benefico per il metallo e aiuta a prevenire la ruggine.
• Pistole – Il sego può funzionare anche come olio per le pistole, nello stesso modo in cui può essere usato per lubrificare i macchinari.
• Cuoio – Ha senso che il sego funzioni meravigliosamente per condizionare il cuoio. Mi piace usarlo per i miei stivali, cinture, e qualsiasi altra cosa fatta di pelle che ha bisogno di essere condizionata.
• Impermeabilizzazione – Questo è un altro uso del sego che fanno i nostri antenati contadini. Ogni volta che c’è un pezzo di stoffa o altro materiale che deve essere reso impermeabile, il sego è una grande cosa da usare.

Come fare il sego

È facile fare il proprio sego a casa. Tutto quello che serve è procurarsi del buon grasso di manzo e renderlo.

Rendere il sego è un processo semplice, ma ci sono alcune cose da sapere per essere sicuri che venga bene. Ho una guida completa su come rendere il sego, e si può controllare qui.

La mia guida sul rendering del sego include anche le istruzioni su come rendere il sego delicatamente, per mantenerlo il più possibile di colore chiaro e inodore, che è bello per quando si desidera utilizzare per fare prodotti per la pelle di sego.

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Dove trovare il sego

Oltre a renderlo da soli, è possibile acquistare sego già reso in vari posti. Se vuoi comprare il sego online, questa è una buona opzione.

Puoi anche comprare il grasso di manzo crudo per renderlo da solo. Buoni posti dove cercare sono il banco della carne del vostro negozio locale di alimenti naturali, fattorie e allevamenti locali che fanno pubblicità su Craigslist, e l’elenco delle fonti alimentari del vostro capitolo Weston A. Price locale.

Il sego bovino è la stessa cosa del sego?

Sì! Il sego è un altro nome per il grasso di manzo fuso.

A volte la gente usa il termine sego in modo approssimativo, e lo usa per riferirsi anche al grasso di manzo crudo che non è stato fuso. Di solito, quando lo fanno, usano il sugna per riferirsi al grasso che circonda i reni e altri organi interni, che è anche chiamato grasso di foglie.

Il grasso di foglie ha i nutrienti più benefici rispetto al grasso di altre aree, o al grasso di taglio.

È necessario conservare il sego di manzo in frigorifero?

Finché il sego è reso correttamente, è molto stabile. Io tengo il mio sul bancone per la conservazione a breve termine. Dura diversi mesi sul bancone.

Per la conservazione a lungo termine, consiglio di tenere il sego in frigorifero o nel congelatore. Durerà per anni se tenuto al freddo.

Che sapore ha il sego di manzo? Questo lo rende meraviglioso per friggere o saltare i cibi.

Ecco qualche curiosità sul sego di manzo: McDonald’s friggeva le sue patatine fritte nel sego di manzo, finché gli animalisti non li hanno spinti a passare a malsani e infiammatori oli vegetali con MSG aggiunto per il sapore.

Il sego di manzo puzza?

Il fatto che il sego di manzo puzzi o meno dipende da come viene fuso. Si può rendere il sego con il metodo a secco o con il metodo a umido.

Con il metodo a secco, il grasso diventa più caldo, e può iniziare a bruciare un po’. Questo lascia il sego finito con un aroma di carne, ma trovo che questo non sia un problema se lo si usa per cucinare.

Se rendete il sego usando il metodo a umido, il calore è più delicato e uniforme, il che lascia il sego praticamente inodore. Questo è il mio modo preferito per rendere il sego quando lo uso per la cura della pelle e la produzione di sapone.

Ricette di sego e altro

Come rendere e purificare il sego

Come fare il balsamo di sego

Pulizia dell’olio con il sego

Frittelle di sego

Sego contro lo strutto

Sego. strutto

Ricetta sapone di sego puro

Ricetta shampoo bar di sego

Dove comprare sego

Qual è il tuo modo preferito di usare il sego?

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