Handling Utensils
Nella maggior parte delle situazioni, seguendo la regola del “fuori-entro” si capisce quale coltello, forchetta o cucchiaio usare a tavola.
- Utilizzare prima gli utensili all’esterno e lavorare verso l’interno ad ogni nuova portata che viene servita.
Continental Style v. American Style
(per cene con la mano destra)
Continental Style
Tieni la forchetta nella mano sinistra, con i rebbi verso il basso.
Tieni il coltello nella mano destra, uno o due pollici sopra il piatto. Estendere il dito indice lungo la parte superiore della lama.
Utilizzare la forchetta per infilzare e sollevare il cibo alla bocca.
Se il coltello non è necessario, rimane sul tavolo.
American Style
Tenere la forchetta come una matita, con il gambo esteso tra il pollice e le dita indice e medio. Il quarto e il quinto dito riposano nella mano.
Per fare leva, l’indice è esteso lungo la parte posteriore della forchetta, il più lontano possibile dai rebbi.
Tieni il coltello con il manico a coppa nel palmo della mano sinistra, insieme al terzo, quarto e quinto dito. Mettete il secondo dito sul dorso della lama. Tieni il pollice contro il lato del manico.