SALT LAKE CITY (KUTV) –
パン、生のひき肉、スライスした玉ねぎ、塩とコショウからなるサンドイッチは、多くの人にとって、まあ嫌らしく聞こえるかもしれないが、それをすることは州の家族にとって休日の伝統なのである。
しかし、ウィスコンシン州当局は、生のひき肉を使ったものを食べないよう人々に警告しており、1986年からバジャー州では8件のサルモネラ感染が発生していることを指摘している。
Facebookで、ウィスコンシン州保健サービス局は次のように述べています：
Time for our annual reminder that one #holiday tradition you need to pass on: 生肉サンドイッチ、時々 Tiger Meat or Cannibal Sandwiches と呼ばれるものです。 ウィスコンシン州の多くの家庭がホリデーの伝統としていますが、これを食べるとサルモネラ菌、大腸菌O157:H7、カンピロバクター、リステリア菌の脅威となり、病気になる可能性があります。 (そして、どこで牛肉を買ったかは関係ありません!)”
人食いサンドイッチ、トラ肉、タルタルステーキなど、多くの名前で知られているものを食べて、毎年何百人もの人が病気にかかっています。
The Wisconsin Department of Health Services は、人食い人種のサンドイッチに関する警告をウェブサイトに掲載し、その一部をご紹介します：
これらの種類の食品を食べることは、リスクがないわけではないことを知っておくことが重要です。 サルモネラ菌、大腸菌 O157:H7、カンピロバクター、リステリア菌は、生や加熱不足の牛肉から検出される可能性がある細菌です。 どこでひき肉を買ったかにかかわらず、これらのリスクは現実のものです。
米国農務省は、2018 年のブログ投稿で次のように述べています：
カニバルサンドイッチがご家庭での伝統になっている場合、この安全な代替手段をお試しください：ひき肉を同じスパイスとトッピングで、160F になるまで調理し、パンまたはクラッカーの上に乗せて提供するのです。 火を通した方がおいしいことに驚くかもしれませんよ。 もちろん、一口食べるごとに病院に行くような危険もありません。”