コーヒーは酸っぱいのか？ 酸味の少ないコーヒーガイド

このガイドで、コーヒーの酸味について知っておく必要があることがすべてわかります。 コーヒーの酸味の意味を理解した上で、おいしい風味にあふれた最高の製品を見つけましょう。

また、酸はどこから来るのか、カフェイン抜きのコーヒーに含まれる成分、健康に直接影響する方法などについてもお読みください。

この記事の終わりには、酸の少ないコーヒーを飲むべきか、あなたにとって最高の選択肢は何なのかが分かるでしょう。

1. その意味するところは？ 酸味と酸度
2. 酸味の少ないコーヒーはどれ？ おすすめの商品
3. カフェインレスコーヒーは酸っぱい？
4. コーヒーの酸味はどこから来るの？
5. コーヒーの酸味は良いのか悪いのか
6. コーヒーから味を変えずに酸味を抜くことはできる？

どういう意味ですか? Acid vs acidity

コーヒーの前に、酸の定義を説明します。

「リトマスを赤くする、アルカリを中和する、いくつかの金属を溶かすなどの特定の化学特性を持つ物質。一般に、この種の腐食性または酸味のある液体」とGoogleは伝えています。

より簡単には、pH が 7 未満のすべての物質を意味します。

コーヒーの pH は約 5 で、これは多くのジュース、発泡飲料、アルコール飲料よりも低い値です。

しかし、コーヒーに含まれるこの物質について話すとき、私たちはpHレベルについて言及しません。

私たちのお気に入りの飲み物に特定の酸が存在すると、さまざまな風味が生まれ、多くの人にとってそれは望ましい特性です。

コーヒーに含まれる酸について、またそれらが身体にどのような影響を及ぼすのか、読み進めていきましょう。

その前に、本当に酸味の少ないコーヒーを購入したい場合に選択できる、いくつかの製品例をご紹介します。 おすすめの商品を紹介

酸味が少なくても、風味やコクがあるものがたくさん販売されています。 ここでは、最高品質のコーヒーを楽しむためのベストセレクションをご紹介します。

Timor Grade 1

スッキリした味わいの心地よいココアトーンのブレンドです。 東ティモールの標高1100～1300mで栽培された、コクのあるダークローストです。

ジャワ

チョコレート、タバコ、スパイスの豊かで土っぽい風味が感じられます。 このインドネシアのシングルオリジンの贅沢で深みのあるボディを完璧に補完するフレーバーです。

「説明通りの深い土の香りと低い酸味。 2677>

“ワオ！パックを開けるだけでも、素晴らしい香りを体験できます。 パワフルなダークローストコーヒーがお好きな方におすすめです」

ブラジル サントス

このライトローストは、バニラの香りが心地よく、滑らかな風味とミディアムボディです。 ベルベットのようなチョコレートの香りがする、爽やかでおいしいコーヒーです」

「素敵なスムースコーヒーです。 スーパーの豆との違いが信じられません。

「とてもスムースでおいしいコーヒーです」

ジャマイカ ブルーマウンテン

ジャマイカ ブルーマウンテンは、プレミアムシリーズの一つで、コーヒー好きならぜひ試してみたい一品です。 フローラルなアロマに続き、クリーンで繊細、そしてピュアなカップの味わいをお楽しみください。

この豆がなぜそんなに格調高いのか、詳しくはジャマイカブルーマウンテン・コーヒーのガイドをご覧ください。

Dark Roast African Espresso

強烈で豊かなダークローストをお求めの方にぴったりです。 スパイスとタバコのフレーバーで美味しい余韻を体験してください。 このシングルオリジンは、大胆で多様なフレーバーに満ちており、繊細な味をお探しの方には向きません。

デカフェコーヒーは酸性ですか？

カフェイン入りのコーヒーは、デカフェよりも濃度は高くありませんが、デカフェコーヒー豆は、酸性成分に敏感な方に適しているかもしれません。 ですから、GERD（胃食道逆流症）の症状に悩む方には、カフェインレスの方が体に優しいかもしれません。

山水プロセスを経たカフェインレスは、刺激の強い化学薬品を使わずに、カフェインを徹底的に安全に除去するので、酸味が少ない場合に最適なのだそうです。

コーヒーの酸味はどこから来るのか？

コーヒーには、主にクロロゲン酸とキナ酸の2つのグループがあります。 生豆に多く含まれていますが、焙煎すると減少します。 このグループの利点は、体重減少、血圧の低下、気分の改善、糖尿病やがんなどの病気の発症リスクの減少などです。

キナ酸は、豆を焙煎するときに発生します。

コーヒーの酸味は良いのか悪いのか？

この質問は2つに分けることができます：

1. 風味に良いのか？
2. 健康に良いのか？

まず、風味についてです。 個人の好みによりますが、通常、大胆な酸味は醸造物の風味にとって望ましい特性です。

• シトラス
• スイート
• フルーティ
• シャープ
• ワイン/グレープ
• クリーン/さわやか

次に、健康についてですが、健康は、健康でなければなりません。 唯一問題になりそうなのは、胃腸への負担です。 胃が敏感な方や酸逆流にお悩みの方にとっては、大量に飲むと胃粘膜を傷めたり、酸を過剰に分泌して酸逆流を引き起こす可能性があります。

そのような心配がある方やGERDの症状がある方は、低酸性製品を使えばコーヒーを楽しみ続けられると思います。

コーヒーから味を変えずに酸抜きはできますか?

カップの濃度を下げると主張する人がいますが、いくつかの方法があります。

1. 抽出のしすぎを防ぐため、粗挽きにする。 表面積が小さいため、抽出される酸が少なくなる可能性があります。
2. お湯を使うよりも酸が出にくいので、低温抽出法を使いましょう。
3. 中和効果があるので、牛乳を入れて飲みましょう。
4. 卵の殻や重曹を入れると高濃度を抑えられると主張する人もいますが、味に影響が出る可能性があり、心地よくないかもしれないのでおすすめしません。

低酸性コーヒーは高濃度を避けるには、風味が犠牲にならず、高品質でおいしいブレンドを楽しむことができるので、一番良い方法です。

低酸性コーヒーは、高濃度のコーヒーに比べ、風味が損なわれておらず、高品質のブレンドコーヒーを楽しむことができます。