誰もがホットソースの作り方を知りたがっています…
さて、今回は最も人気のある7種類のホットソースの作り方をステップバイステップでお伝えします。
始める前に、ホットソースを作るには2つの異なる方法があることを指摘することから始めましょう。
2つ目の方法は、唐辛子を刻み、オーク樽で熟成させる方法です。
世界的に有名なタバスコブランドのホットソースはこの方法で作られています。
しかし、1つ重要なポイントがあります。
ホットソースが調理または発酵されているからといって、それが良くも悪くもなるわけではありません。
それは本当にあなた次第で、どちらがより好きなのかがわかります。
たった3つの材料から作られるからです！
これらのホットソースはしばしば発酵させますが…素早く調理するバージョンも作ることができます。
ルイジアナ・ホットソースの最も人気のあるバージョンはタバスコ・ペッパーで作られています。
Louisiana Hot Sauce Ingredients
- 1 Pound Chili Peppers chopped
- 2 Cups White Vinegar
- 1 Tablespoon Salt
- All the ingredients into a pan over medium high heat.
- 唐辛子が柔らかくなるまで10分ほど煮込みます。
- 室温まで冷ましたら、滑らかになるまで混ぜます。
- 混ぜたものを濾して瓶詰めします。
- タイチリ1ポンド（みじん切り）
- ガーリック36片（みじん切り）
- ホワイトビネガー1カップ
- ブラウンカップ半（みじん切り）
-
- タイチリ1ポンド（2.5kg）
- ナンプラー
- ライム汁
- すべての材料を鍋に入れて中火で加熱します。
- 唐辛子が柔らかくなるまで10分ほど煮込みます。
- 室温まで冷ましたら、滑らかになるまで混ぜます。
- 酢を追加して、完璧な粘度と味にします。
- 混ぜたものを濾して瓶詰めします。 このホットソースは、酢のため、数ヶ月間保存できます。
How To Make Mexican Hot Sauce
Mexican hot sauce is differentiate from other sauces by using the dried (and sometimes smoked) chili pepper.The hot sauce includes addition of onion, tomatoes, oregano and cumin to round out the flavor.また、このソースには、玉葱、トマト、オレガノ、そして、クミンを加えることで、味を丸くします。
Mexican Hot Sauce Ingredients
- 1 Pound Dried Chili Peppers chopped, A mix of Guajillo Peppers, Pasilla Chili Peppers.を混合したもの。 ニューメキシコ産赤唐辛子
- ニンニク5片みじん切り
- 白酢1/4カップ
- トマト1カップ角切り
- 玉葱1カップ角切り
- 2 Tablespons ライム汁
- 2 Lime Juice
- オレガノ小さじ2
- クミン小さじ2
- 塩小さじ1
メキシカン ホットソース 作り方
●すべての材料を鍋に入れて中火で加熱します。
●唐辛子が柔らかくなるまで10分ほど煮込みます。
●室温まで冷ました後、なめらかになるまで混ぜます。
●酢を追加して、完璧な粘度と味にします。
●混ぜたものを濾して瓶詰めにします。このホットソースは冷蔵保存し、数日以内にご使用ください。
カリビアン ホットソースの作り方
カリビアン ホットソースは、非常に辛いペッパーを使用し、マンゴーや桃などの甘い果物を入れるという、主に二つの要因で識別されます。
カリビアンホットソースの材料
- 1 パウンド スコッチボネットペッパー みじん切り（熱いので手袋をしてください。)
- 6 個のにんにくのみじん切り
- 1/4 カップ ホワイトビネガー
- 1/2 カップ チョップドオニオン
- 1 ポンド 角切りマンゴー
- ¼ カップ イエローマスタード
- 1/4 カップ 角切りマンゴークメン
- 塩
小さじ1
カリビアン ホットソースの作り方
●すべての材料を鍋に入れて中火で加熱します。
●唐辛子が柔らかくなるまで、10分ほど煮込みます。
●室温に戻し、なめらかになるまで混ぜます。
●濾して瓶に詰めます。●酢を追加して、完璧な濃度と味にします。
このホットソースは冷蔵し、数日以内に使用します。
サルサ・ベルデ・ソースの作り方
Salsa Vorde（グリーンサルサ）もメキシコ原産のホットソースの一つです。ソースはグリーンハラペーニョ、トマト、タマネギ、トマティーヨで作られています。
多くの場合、これらの材料を直火でローストし、サルサにローストしたスモーク風味を与えます。
材料リストの最後には、ガーリックとコリアンダーが入り、サルサにハーブ風味を加えています。
Salsa Verde Hot Sauce Ingredients
- 1 Pound Tomatillos
- 1 Large Onion
- 1 Large Tomato
- 6 Green Jalapeno or Serrano Chili
- 6 Garlic クローブみじん切り
- コリアンダー1カップ
- 塩小さじ1
- 水1カップ
Salsa Verde Hot Sauce 作り方
- トマトと玉ねぎは4等分しておきます。
- トマト、玉ねぎ、唐辛子を直火で焦げ目がつくまで炒めます。
- すべての材料を鍋に入れて中火で10分、材料が柔らかくなるまで煮込みます。
このホットソースは冷蔵保存し、数日以内に使用してください。
チリソースの作り方
このレシピは、ほとんどどこでも使用できる、迅速なチリソースです。
ウスターソースが風味と味にさらなるレベルを追加します。
チリソースの材料
- 赤熟唐辛子（レッドフレズノなど）1ポンド
- 玉ねぎ1カップ
- トマト2カップ
- ガーリック6片
- ウォースターソース
- アップルサイダービネガー 2カップ
- カイエンヌパウダー 大さじ3（使用するチリが辛い場合は省略）
テーブルスプーン1杯
チリソースの作り方
- すべての材料を粗く刻み、よく混ぜ合わせます。
- 中火で沸騰させます。
- 絶えずかき混ぜながら20分ほど煮ます。
- 室温に戻し、瓶詰めします。
このホットソースは冷蔵庫で保管し、数日以内にお使いください。
ビンダルーホットソースの作り方
ビンダルーホットソースはインドが原産で、スパイスの驚くべき混合物が特徴です。
Vindaloo Hot Sauceの材料
- 4 カップ トマトみじん切り
- ½ カップ 酢
- 3 カップ チリペッパー（レッドフレッシュまたはドライチリでも可）
- 1 カップ タマネギ ニンニク6片
- レモン汁1個
- 塩小さじ1
- 油大さじ3
スパイス- しょうが大さじ2
- カルダモンポッド5つ
- 3つ コリアンダー小さじ1
- クメン小さじ3
- ブラックペッパー小さじ2
- フェンネル小さじ2
- パプリカ小さじ3
- ターメリック小さじ2
- マスタードパウダー小さじ1
- タマリンドペースト 小さじ1
- カイエンパウダー 大さじ3 （使用する唐辛子が辛い場合は省略）
ビンダルーホットソースの作り方
- 大きな鍋に油を入れ、中火で熱します。 スパイスをすべて入れ、香りが出るまで10分ほど炒める。 (
- 残りの材料をすべて粗く刻み、鍋に加えます。
- 中火で沸騰させます。
- 絶えず混ぜながら20分間煮ます。
- ソースは濃い粘度になるはずです。
- 室温まで冷ました後、よく混ぜ合わせます。
このホットソースは冷蔵保存し、数日以内に使用してください。
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それでは、世界で最も有名なホットソースを作るための7つの簡単レシピです。
一度、基本のコツをつかめば、いろいろな材料を加えて、まったくユニークなものができるかもしれません！
頑張って、結果を教えてください。
でも、すべての作業を省略して、既製のホットソースを探しているなら、ここで最高のホットソースのリストをチェックしておいてください。
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の作り方
Louisiana Hot Sauce Directions
酢が入っているので、このホットソースは数ヶ月保存可能です。
How To Make Thai Hot Sauce
タイのホットソースはナムプリックとも呼ばれます。
タイのホットソースは何千ものバリエーションがあり、多くは追加の材料が驚くほど混ざっています。
このホットソースの人気は、タイでは料理の材料と調味料の両方としてよく使われることに由来します。
タイホットソースは、甘みと味の深みのレベルを与えるために魚醤、にんにく、砂糖を含むことから特定されます。
魚醤は塩辛いので、控えめに使ってください。
タイホットソースの材料
- タイチリ1ポンド（4kg 砂糖
タイ風ホットソース 作り方