Todo el mundo quiere saber cómo hacer salsa picante…
Bueno, ahora vamos a darte paso a paso cómo hacer 7 de los tipos de salsa picante más populares que hay.
¡No hay nada como arremangarse y hacer tu propia salsa picante fresca y deliciosa desde la comodidad de tu propia cocina!
Antes de empezar, permítanme señalar que hay dos maneras diferentes de hacer salsa picante.
La primera es preparar los ingredientes, cocinarlos, mezclarlos y luego ponerlos en una botella.
La segunda forma es picar los chiles y luego envejecerlos… a menudo en barriles de roble.
Así es como se hace la mundialmente famosa salsa picante de la marca Tabasco.
El proceso de envejecimiento permite que los chiles fermenten y extraigan sabores del barril (como un buen vino).
Sin embargo, hay un punto crítico que quiero hacer…
Sólo porque una salsa picante esté cocida o fermentada no la hace mejor o peor.
Hay grandes salsas picantes cocidas… y hay grandes salsas picantes fermentadas.
Realmente sólo depende de usted y de cuáles le gustan más. Eso puede tomar un poco de prueba de sabor… ¡nunca es algo malo!
Ok, en las recetas…
Cómo hacer salsa picante de Luisiana
La salsa picante de Luisiana es uno de los tipos más simples de hacer. ¿Por qué?
¡Porque se hace con sólo tres ingredientes!
Estas salsas picantes suelen ser fermentadas… pero también puedes hacer una versión de cocción rápida.
La versión más popular de la salsa picante de Luisiana se hace con pimientos de Tabasco.
¡Pero realmente puedes usar cualquier tipo de pimiento picante que quieras!
Salsa picante de Luisiana Ingredientes
- 1 libra de chiles picados
- 2 tazas de vinagre blanco
- 1 cucharada de sal
Salsa picante de Luisiana Instrucciones
- Agregar todos los ingredientes a una sartén a fuego medio alto.
- Calentar durante 10 minutos – hasta que los chiles estén blandos.
- Dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, luego batir hasta que esté suave.
- Colar la mezcla y embotellar.
Debido al vinagre, esta salsa picante se conserva durante meses.
Cómo hacer salsa picante tailandesa
La salsa picante tailandesa también se llama Nam Phrik.
Hay miles de variaciones de la salsa picante tailandesa, muchas de ellas con una sorprendente mezcla de ingredientes adicionales.
La popularidad de esta salsa picante se debe a que en Tailandia se utiliza a menudo como ingrediente y condimento en la cocina.
La salsa picante tailandesa se identifica a partir de la inclusión de la salsa de pescado, el ajo y el azúcar para darle un nivel de dulzura y profundidad de sabor.
La salsa de pescado es salada, por lo que debe utilizarse con moderación.
Salsa picante tailandesa Ingredientes
- 1 libra de chiles tailandeses picados
- 36 dientes de ajo picados
- 1 taza de vinagre blanco
- ½ taza de azúcar moreno Azúcar
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado
- 2 Cucharadas de Jugo de Lima
Salsa Picante Tailandesa Instrucciones
- Agregar todos los ingredientes a una sartén a fuego medio alto.
- Cocer a fuego lento durante 10 minutos – hasta que los chiles estén blandos.
- Dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, y luego batir hasta que esté suave.
- Añadir más vinagre para conseguir la consistencia/sabor perfectos.
- Colar la mezcla y embotellar.
Refrigerar esta salsa picante. Debido al vinagre, esta salsa picante se conservará durante meses.
Cómo hacer salsa picante mexicana
La salsa picante mexicana se diferencia de otras salsas por el uso de chiles secos (y a veces ahumados).
La salsa picante también incluye la adición de cebollas, tomates, orégano y comino para redondear el sabor.
Salsa picante mexicana Ingredientes
- 1 libra de chiles secos picados, Una mezcla de chiles guajillo, chiles pasilla, Chiles Rojos de Nuevo México
- 5 Dientes de Ajo picados
- 1/4 Taza de Vinagre Blanco
- 1 Taza de Tomate picado
- 1 Taza de Cebolla picada
- 2 Cucharadas de Jugo de Limón
- 2 Cucharaditas de Orégano
- 2 Cucharaditas de Comino
- 1 Cucharadita de Sal
Salsa Picante Mexicana Instrucciones
● Añadir todos los ingredientes a una sartén a fuego medio alto.
● Cocine a fuego lento durante 10 minutos – hasta que los chiles estén suaves.
● Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, y luego mezcle hasta que esté suave.
● Agregue vinagre adicional para obtener la consistencia / sabor perfecto.
● Cuele la mezcla y embotelle.
Refrigere esta salsa picante, úsela dentro de unos días.
Cómo hacer salsa picante caribeña
La salsa picante caribeña se identifica por dos factores principales, el uso de pimientos muy picantes, y la inclusión de frutas dulces como mangos o melocotones.
Las salsas picantes caribeñas clásicas suelen utilizar pimientos scotch bonnet, un pimiento muy picante, así que utilícelos con moderación.
Salsa picante caribeña Ingredientes
- 1 libra de pimientos scotch bonnet picados (¡utilice guantes porque estos pimientos son picantes!)
- 6 dientes de ajo picados
- 1/4 de taza de vinagre blanco
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 libra de mango cortado en cubos
- ¼ de taza de mostaza amarilla
- 1 Cucharadita de Cumen
- 1 Cucharadita de Sal
Salsa picante caribeña Instrucciones
● Añadir todos los ingredientes a una sartén a fuego medio alto.
● Cocinar a fuego lento durante 10 minutos – hasta que los chiles estén blandos.
● Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, y luego mezcle hasta que esté suave.
● Cuele la mezcla y embotelle.
● Agregue vinagre adicional para obtener la consistencia / sabor perfecto.
Refrigere esta salsa picante, use dentro de unos días.
Cómo hacer la salsa verde picante
La salsa verde, o salsa verde es otra salsa picante de México.
La salsa se hace con jalapeños verdes, tomates, cebolla y tomatillos.
A menudo estos elementos se asan sobre un fuego abierto, dando a la salsa un sabor asado y ahumado.
Redondeando la lista de ingredientes están el ajo, y un manojo de Cilantro dando a la salsa un sabor a hierbas.
Salsa Verde Ingredientes
- 1 libra de tomatillos
- 1 cebolla grande
- 1 tomate grande
- 6 chiles jalapeños verdes o serranos
- 6 ajos Dientes picados
- ½ Taza de Cilantro
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Taza de Agua
Salsa Verde Instrucciones
- Corte los Tomatillos y la Cebolla en cuartos.
- Asar los tomatillos, la cebolla y los chiles a fuego abierto, hasta que estén bien carbonizados.
- Añadir todos los ingredientes a una sartén a fuego medio-alto.
- Asar a fuego lento durante 10 minutos – hasta que los ingredientes estén blandos.
- Dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, y luego licuar hasta que esté suave.
Refrigere esta salsa picante, utilícela en pocos días.
Cómo hacer salsa de chile
Esta receta es para una salsa de chile rápida que se puede utilizar en casi cualquier lugar.
La salsa Worcestershire añade otro nivel de sabor y gusto.
Salsa de chile Ingredientes
- 1 libra de chiles rojos maduros (como un Fresno rojo)
- 1 taza de cebolla
- 2 tazas de tomate
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 Tazas de Vinagre de Sidra de Manzana
- 3 Cucharadas de Cayena en polvo (Omitir si los Chiles que se utilizan son picantes)
Salsa de Chiles Instrucciones
- Picar todos los ingredientes y mezclar bien.
- A fuego medio-alto, llevar la mezcla a ebullición
- Hervir durante 20 minutos removiendo constantemente.
- Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente, y embotellar.
Refrigerar esta salsa picante, consumir en pocos días.¡
Cómo hacer salsa picante Vindaloo
La salsa picante Vindaloo proviene de la India y se caracteriza por su increíble mezcla de especias que añaden una profundidad de sabor y calor que a todo el mundo le encanta!
Salsa picante Vindaloo Ingredientes
- 4 tazas de tomate picado
- ½ taza de vinagre
- 3 tazas de chiles (se pueden utilizar chiles rojos de Fresno o secos)
- 1 taza de cebolla
- 6 Dientes de Ajo
- 1 Limón exprimido
- 1 Cucharadita de Sal
- 3 Cucharadas de Aceite
Especies
- 2 Cucharaditas de Jengibre
- 5 Vainas de Cardamomo
- 3 Cucharaditas de Cilantro
- 3 Cucharaditas de Cumen
- 2 Cucharaditas de Pimienta Negra
- 2 Cucharaditas de Hinojo
- 3 Cucharaditas de Pimentón
- 2 Cucharaditas de Cúrcuma
- 1 Cucharadita de Mostaza en polvo
- 1 cucharadita de pasta de tamarindo
- 3 cucharadas de cayena en polvo (omitir si los chiles que se utilizan son picantes)
Salsa picante Vindaloo Instrucciones
- Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade todas las especias y saltéalas hasta que estén fragantes, unos 10 minutos. (Este es un paso importante ya que añade una increíble profundidad de sabor).
- Picar todos los ingredientes restantes y añadir a la olla.
- A fuego medio-alto, llevar la mezcla a ebullición
- Hervir durante 20 minutos removiendo constantemente.
- La salsa debe alcanzar una consistencia espesa.
- Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y, a continuación, mézclela bien.
Refrigere esta salsa picante, utilícela en pocos días.
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Así que ahí lo tiene.
7 sencillas recetas para hacer algunas de las salsas picantes más conocidas del mundo.
Una vez que sepas lo básico, es divertido y fácil añadir diferentes ingredientes para ver si puedes conseguir algo completamente único!
Buena suerte y haznos saber cómo te va.
Pero si quieres saltarte todo el trabajo y sólo buscas una gran salsa picante ya hecha, asegúrate de revisar nuestra lista de la mejor salsa picante aquí mismo.
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