厚手の電気スタンドミキサーのボウルにイーストとぬるま湯を入れてかき混ぜ、5分間放置します。
イースト混合物にパン粉、油1/4カップ、テーブル塩大さじ1を加えて混ぜます。 パドルアタッチメントを使い、低速で10秒または混ざるまで泡立てる。 スピードを中速に上げる。 45秒または生地がなめらかになるまで泡立てる。 大さじ1杯のローズマリーを加える。 パドルアタッチメントをドウフックに付け替え、スピードを中速に上げ、4分泡立てる。 (生地は粘りがあります。)
打ち粉をした台に生地をのせ、滑らかで弾力が出るまで(約1分)こねます。 油を塗ったボウルに入れ、回転させながらコーティングする。
よく油を塗った15×10インチのジェリーロールパンに生地を入れ、約1/4インチの厚さに押し固める。
オーブンを475°に予熱する。 生地に木べらの柄を押し込んで1インチ間隔でくぼみを作り、大さじ3杯のオイルを垂らす。 塩とローズマリー（大さじ1）をふりかける。 14～16分、または表面がきつね色になるまで焼く。 フライパンからワイヤーラックに移し、10分ほど冷ます
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