甘く、なめらかで、爆発する可能性があります
-コーンシロップ固形分。 コーンシロップは、ほとんどの場合、グルコースです。 それが約10%の水分まで脱水されると、結果として得られる粒は基本的に砂糖です。
– 植物性油固形物。 粉末クリーマーは、どこかでそのクリーミーな質感を得なければならない。 ココナッツオイルやパームカーネルオイルは重い食物油のひとつで、ビロードのような滑らかさを出すために、部分的に水素添加された状態で添加されます。 これらの油の合計が0.5グラム未満であるため、ラベルには「トランス脂肪酸ゼログラム」と表示できます。 カゼインは牛乳に含まれるタンパク質であるため、この非乳製品はビーガンの人には禁止されています。 公式にはコーシャーですが、肉と混ぜないようにしましょう。 (
– リン酸ジカリウム。 また、リン酸とも呼ばれ、リン酸二カリウムはコカ・コーラの酸味のもととなっています。 また、非乳製品クリーマーの上位3成分である糖分、脂肪分、たんぱく質の消化を助けます。 また、農薬や肥料の主成分でもあります。
– モノグリセリドとジグリセリド。 これらの単鎖または二重鎖脂肪酸は、グリセロール分子で終わる。 グリセロール末端は水に、脂肪酸末端は油脂に付着し、これらの物質をクリーマーとコーヒーの間の穏やかな媒介にする。 陶芸家の間で白雲母長石(陶磁器の釉薬や強化剤)として知られているアルミノケイ酸ナトリウムは、食品では固化防止剤として使用されています。 粉末のノンデイリークリーマーは可燃性で、アンチケーキング(雲のように空中に分散させること)が進みすぎると爆発することがある。 たった一回の火花で、ドカーン!
– 人工香料。 ブドウ糖、パーム核油、カゼインナトリウムはクリームの味をしないので、人工香料が必要である。 メーカーは、何を使っているかは秘密にする傾向があります。 もちろん、これらのフレーバーは、ヘーゼルナッツ、アマレット、モカなど、クリーム以外の種類もあります。
– アナトー:熱帯植物からのこの天然色素は、クリームをより乳製品らしく見せるため、黄色に着色します。
– Patrick Di Justo
credit: Thomas Hannich
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