おそらく多くの人間の文化において、人々が昆虫、ガツ、虫を食べることをすでに知っていると思うのです。 不気味な生き物を食べることは、実際、例外ではなく、普通です。
バッタは、世界の多くの地域で日常的に食べられています。 そして、下等なミミズでさえ、貴重なタンパク源である。 しかし、クモは？ たまに誤飲することはあっても、意図的に食べるのはよっぽどのことだろう？
さて、カンボジアでは蜘蛛のフライは珍味だ。 具体的には、首都プノンペンから約45マイル離れたスクオンという町で、アー・ピョンというアジアのタランチュラの一種を食べるのが楽しみなんだそうです。
クモを少量の塩とニンニクで揚げた後、地元の人々はカニを食べるようにクモを食べます。 脚を引き剥がし、一緒に出てくる肉、つまり蜘蛛の肉を吸いますが、それはごくわずかで、次に頭と胴体に取り組みます。 腹部（クモの背中の大きな脂肪部分）は、ほとんどが茶色い苦い泥で、内臓や卵、ウンチが含まれているので好ましくありません。
おそらく多くの人間の文化で、人々が虫やグラブ、ワームを食べることをすでにご存じでしょう。 不気味なものを食べることは、実際、例外ではなく、普通です。
バッタは、世界の多くの地域で日常的に食べられています。 また、下等なミミズでさえ、貴重なタンパク源である。 しかし、クモは？ たまに誤飲することはあっても、意図的に食べるのはよっぽどのことだろう。 具体的には、首都プノンペンから約45マイル離れたスクオンという町で、アー・ピョンというアジアのタランチュラの一種を食べるのが楽しみなんだそうです。
クモを少量の塩とニンニクで揚げた後、地元の人々はカニを食べるようにクモを食べます。 脚を引き剥がし、一緒に出てくる肉、つまり蜘蛛の肉を吸いますが、それはごくわずかで、次に頭と胴体に取り組みます。 腹部（クモの背中の大きな脂肪部分）は、内臓や卵、ウンコが入った茶色い苦い泥水がほとんどなので、好ましくない。
時には、クモをワインに漬けることもあり、これは妊婦が好む方法だと言われている。
クモのフライはレストランで出されたり、市場で売られたりする。
地元の人々は森の中の地下穴からクモを集め、そこで1日に5匹まで見つけることができる。 タランチュラの穴に棒を突っ込んで捕まえ、クモが棒を攻撃するのを待ち、クモがしがみついている棒を引き抜きます。 タランチュラに噛まれると、数日間ひどい痛みと発熱が続くので、牙は必ず取り除きますが（比較的免疫のある人もいますが）、それ以外は、調理するときまでクモを生きたまま、新鮮に保つのです。
Image by Gusjer via Flickr
準備として、蜘蛛はすぐに処分され、MSG、砂糖、塩からなる調味料に放り込まれます。
タランチュラのフライに合う飲み物は、カンボジアのナショナルブランドであるアンコールビールですが、もちろん、どんなビールでも大丈夫です。
多くの資料によると、カンボジアの蜘蛛食は比較的最近のことで、伝説によると、クメール・ルージュ政権時代に人々が飢え、森から集めたタランチュラや他のあらゆる生き物を食べ始めたと言われています。 また、古くからある習慣という説もある。 しかし、今は飢えているから食べるのではなく、おいしいから食べるのであり、実際に国内からもクモを買って食べるためにスクオンにやってくる人がいる。
Image by Sistak via Flickr
People Eating Spiders
以下のビデオは、カンボジアで、主に旅行者がタランチュラに反応し食べているところを撮影したものです。 また、タランチュラが人を這っている様子や、少なくとも一人の地元の女の子が生きたタランチュラを丸ごと口に突っ込んでいる様子も映っています。 0:44あたりから、若い男の子がタランチュラを食べているところを見てください。 足を食べるのに苦労しているようですが、彼の反応からすると、腹部を食べてしまったようです。 うっそー
Deep Fried Spiders and More
The Eat-a-Bug Cookbook という虫のレシピ本には、タランチュラの揚げ物レシピが載っています。 著者のデビッド・ジョージ・ゴードンは、テキサス・ブラウン、チリ・ローズ、あるいは「似たような大きさのタランチュラ」を勧めています。 これが、揚げて食べるのに十分な大きさのタランチュラなら、公平に食べても安全だと示唆しているように見えるなら、まさにその通りです。
実際、ゴードンは、なぜタランチュラがバッタや甲虫などの陸棲節足動物よりも食べたほうがいいのかを説明しています。 これらはすべて、キチン質の外層を持っています。 このキチンは、ロブスターやエビ、カニが身につけているものと同じ種類の物質である。 ちなみに、キノコやその他の菌類の細胞膜の成分でもあり、キノコを調理すると消化しやすくなる理由のひとつかもしれません（人間の「キチナーゼ」またはキチン酵素が存在するという限られた証拠があります）
しかし、バッタや甲虫に比べてタランチュラはキチン質で比較的厚くてしなやかな被覆をしています。 そのため、歯ごたえがあり、むしろ噛みごたえがあり、クモの肉が取りやすくなっています。
Gordon のタランチュラのフライのレシピは、実際には（冷凍タランチュラを使った）天ぷらのクモで、彼は単に食べられない腹部を取り除いているのです。 タランチュラの毛は、クレームブリュレトーチやライターで焼き切るのです。 クモは天ぷらの衣をつけて、普通に揚げます。 説明書には書かれていませんが、材料にはスモークパプリカが使われているので、揚げたてのクモにはスモークパプリカをまぶしているのでしょう。 このシンプルなレシピは、2011年5月にロサンゼルス郡の自然史博物館で開催された第1回ビッグ・バグ・クックオフで金賞を受賞しました。
彼はまた、フィロ生地の中にクモ、ほうれん草、フェタチーズを入れた「スピン・アコピタ」と呼ばれる狼蜘蛛スパノコピタのレシピも載せています。 そして、昆虫を食べる世界への冒険と、地球を救う最後の大きな希望」（Daniella Martin）の中で、Daniella Martinは、日本での奇妙なパーティーで、蜘蛛のリキュールとホーネット・ウォッカを回し飲みし、昆虫や食事虫の中で、大きなカラフルなウィーバー・スパイダーのフライを食べ、口に刺された経験を語っている。 実はタイでは、昆虫や幼虫だけでなく、クモも食べることができるのです。 そこでは、バッタ、コオロギ、アリ、ミジンコ、竹虫（実は蛾の幼虫）、絹の幼虫、そしてサソリまで食べるのだそうです。 バンコクのマーケットに行くと、他のたくさんの不気味な食べ物に目を奪われて、揚げたクモに気づかないかもしれない。 実際、クモを食べようとする観光客はほとんどいませんが、みんな写真を撮りたがるので、業者は観光客に料金を請求するようになりました（料金は約28セントです）。 幼虫や他の正体不明の（私にとっては）珍味と一緒に、棒状のクモを揚げたものを見ることができます。 北京の東華門の夜市で、1本に5匹のクモを付けて売っています。
Image by Yun Huang Yong via Flickr
これらは、世界中で食べられる蜘蛛のいくつかの例に過ぎません。 西洋人の感覚からすると、これは嫌な感じがしますが、クモも昆虫も節足動物に属していることを考えてみてください。 この節足動物門には他にどんなものがあるかご存知ですか？ エビ、ロブスター、そしてカニだ。 私は妻に、「ロブスターはゴキブリみたいなものだ」とよく言いますが、私は食べたくありません。 一方、エビは大歓迎だ。 私の好みはともかく、人間がクモや昆虫を食べるのは全く不思議なことではない。 これは私たち霊長類の遺産の一部であり、これらの食物源を無視することは、おそらく世界が提供する最も豊富なタンパク質食糧源を無視することになります。
クモを食べることはそれほど珍しいことではありませんが、人が誤って年間 8 匹のクモを飲み込むというのは本当ですか。 完全な開示を参照してください。