Essen Menschen Spinnen als Nahrung?

Sie wissen wahrscheinlich schon, dass Menschen in vielen menschlichen Kulturen Insekten, Larven und Würmer essen. Der Verzehr von Krabbeltieren ist in der Tat die Norm, nicht die Ausnahme.

Grashüpfer werden in vielen Teilen der Welt routinemäßig gegessen. Und selbst der gemeine Regenwurm ist eine wertvolle Proteinquelle. Aber Spinnen? Es ist zwar möglich, dass eine Spinne versehentlich verschluckt wird, aber um eine Spinne absichtlich zu essen, muss man schon verzweifelt sein, nicht wahr?

Nun, in Kambodscha ist eine gebratene Spinne eine Delikatesse. In der Stadt Skuon, die etwa 45 Meilen von Phnom Penh, der Hauptstadt des Landes, entfernt liegt, isst man gerne eine Art asiatischer Vogelspinne namens ah pieng. Sie ist etwa fünf Zentimeter groß und soll ein wenig wie knusprig gebratene Garnelen schmecken.

Nachdem die Spinnen mit ein wenig Salz und Knoblauch frittiert wurden, essen die Einheimischen sie ähnlich wie eine Krabbe. Sie ziehen die Beine ab und lutschen dann das Fleisch, also das Spinnenfleisch, das mit ihnen kommt, was sehr wenig ist, und nehmen dann den Kopf und den Körper in Angriff. Der Hinterleib, der große fette Teil am Rücken der Spinne, ist nicht begehrenswert, da er meist ein brauner, bitterer Matsch ist, der Organe, Eier und Kot enthält.

Du weißt wahrscheinlich schon, dass in vielen menschlichen Kulturen Insekten, Maden und Würmer gegessen werden. Der Verzehr von Krabbeltieren ist in der Tat die Norm, nicht die Ausnahme.

Grasshüpfer werden in vielen Teilen der Welt routinemäßig gegessen. Und selbst der gemeine Regenwurm ist eine wertvolle Proteinquelle. Aber Spinnen? Es ist zwar möglich, dass eine Spinne versehentlich verschluckt wird, aber um eine Spinne absichtlich zu essen, muss man schon sehr verzweifelt sein, oder?

Nun, in Kambodscha ist eine gebratene Spinne eine Delikatesse. In der Stadt Skuon, die etwa 45 Meilen von Phnom Penh, der Hauptstadt des Landes, entfernt liegt, isst man gerne eine Art asiatischer Vogelspinne namens ah pieng. Sie ist etwa fünf Zentimeter groß und soll ein wenig wie knusprig gebratene Garnelen schmecken.

Nachdem die Spinnen mit ein wenig Salz und Knoblauch frittiert wurden, essen die Einheimischen sie ähnlich wie eine Krabbe. Sie ziehen die Beine ab und lutschen dann das Fleisch, also das Spinnenfleisch, das mit ihnen kommt, was sehr wenig ist, und nehmen dann den Kopf und den Körper in Angriff. Der Hinterleib, der große fette Teil am Rücken der Spinne, ist nicht begehrenswert, da er meist ein brauner, bitterer Brei ist, der Organe, Eier und Kot enthält.

Manchmal werden die Spinnen in Wein eingelegt, was schwangere Frauen angeblich bevorzugen.

Die gebratenen Spinnen werden in Restaurants serviert und auf dem Markt verkauft.

Die Einheimischen sammeln die Spinnen im Wald aus unterirdischen Höhlen, wo man bis zu fünf pro Tag finden kann. Sie fangen die Vogelspinnen, indem sie einen Stock in ihre Löcher stecken, warten, bis die Spinne den Stock angreift, und ziehen dann den Stock heraus, an dem die Spinne klebt. Sie stellen sicher, dass die Reißzähne entfernt werden, denn ein Biss von einer dieser Vogelspinnen kann einige Tage lang starke Schmerzen und Fieber verursachen (obwohl manche Leute relativ immun gegen ihren Biss sind), aber ansonsten halten sie die Spinnen am Leben und frisch, bis sie zum Kochen bereit sind.

Zur Zubereitung werden die Spinnen schnell in einer Würze aus MNG, Zucker und Salz geworfen. Etwas Knoblauch wird in Öl gebraten, bis das Öl den Knoblauchgeschmack annimmt, und dann werden die Spinnen hinzugefügt und gebraten, bis die Beine schön steif sind.

Das Getränk der Wahl zu einer Portion gebratener Taranteln ist Angkor-Bier, die nationale Marke Kambodschas, obwohl natürlich jedes Bier ausreicht.

Vielen Quellen zufolge ist das Spinnenessen in Kambodscha ein relativ junges Phänomen, und die Legende besagt, dass es während des Regimes der Roten Khmer begann, als die Menschen hungerten und begannen, die Vogelspinnen und alle möglichen anderen Lebewesen zu essen, die sie im Wald gesammelt hatten. Andere wiederum behaupten, dass es sich um einen seit langem bestehenden Brauch handelt. Unabhängig davon essen sie sie jetzt nicht, weil sie hungern, sondern weil sie sie köstlich finden, und andere Menschen aus dem ganzen Land reisen sogar extra nach Skuon, um die Spinnen zu kaufen und zu essen. Die Kosten können variieren, aber wenn Sie sich entschließen, dorthin zu reisen und sie selbst zu probieren, müssen Sie mit etwa sechs Cent pro Spinne rechnen.

People Eating Spiders

Das folgende Video zeigt Menschen, meist Touristen, die in Kambodscha auf Vogelspinnen reagieren und sie essen. Es zeigt auch Taranteln, die auf Menschen krabbeln, und mindestens ein einheimisches Mädchen, das sich eine ganze lebende Tarantel in den Mund steckt. Schauen Sie sich den Jungen an, der eine Tarantel bei etwa 0:44 isst. Er scheint kaum Probleme mit den Beinen zu haben, aber seiner Reaktion nach zu urteilen, hat er den Unterleib gefressen. Igitt! Nach meinen Recherchen ist immer noch nicht klar, ob dieser Teil der Spinne immer gemieden wird oder ob manche Menschen ihn gerne essen.

Fritierte Spinnen und mehr

In The Eat-a-Bug Cookbook, das eigentlich ein ganzes Kochbuch über Insektenrezepte ist, gibt es ein Rezept für eine frittierte Tarantelspinne. Der Autor David George Gordon empfiehlt entweder eine Braune Texas, eine Chilenische Rose oder „Taranteln ähnlicher Größe“. Wenn dies den Anschein erweckt, dass jede Tarantel, die groß genug ist, um frittiert und gegessen zu werden, Freiwild ist und sicher gegessen werden kann, dann ist es genau das, was es suggeriert.

Tatsächlich erklärt Gordon, warum eine Tarantel besser zu essen ist als eine Heuschrecke, ein Käfer oder ein anderer landbewohnender Arthropode. Alle diese Tiere haben eine äußere Schicht aus Chitin. Dieses Chitin ist das gleiche Material, das auch Hummer, Garnelen und Krebse tragen. Es ist übrigens auch ein Bestandteil der Zellmembranen von Pilzen und anderen Pilzen, was ein Grund dafür sein könnte, dass Pilze durch Kochen leichter verdaulich werden (es gibt einige begrenzte Hinweise auf die Existenz einer menschlichen „Chitinase“ oder eines Chitin-Enzyms).

Tarantulas haben jedoch im Vergleich zu Heuschrecken oder Käfern eine relativ dicke und biegsame Chitinschicht. Das macht das Essen eher kaubar als knusprig und erleichtert es, an das Spinnenfleisch heranzukommen. Ja, Spinnen haben Muskeln.

Gordons Rezept für gebratene Taranteln ist in Wirklichkeit eine Tempura-Spinne (mit gefrorenen Taranteln), und er lässt einfach die ungenießbaren Bäuche weg. Das Fell der Taranteln versengt er mit einer Crème brulee oder einem Feuerzeug. Er taucht die Spinnen in Tempurateig und frittiert sie wie fast alles andere. Obwohl es in der Anleitung nicht erwähnt wird, ist in den Zutaten geräucherter Paprika enthalten, so dass ich mir vorstellen kann, dass die frittierten Spinnen damit bestäubt werden. Mit diesem einfachen Rezept gewann er beim ersten Big Bug Cook-Off, der im Mai 2011 im Natural History Museum of Los Angeles County stattfand, die Goldmedaille.

Er enthält auch ein Rezept für Wolfsspinnen-Spanokopita, genannt Spin-akopita, eine Füllung aus Spinnen, Spinat und Fetakäse in Phyllo-Teig.

In ihrem Buch, Edible: And Adventure into the World of Eating Insects and the Last Great Hope to Save the Planet (Abenteuer in der Welt der essbaren Insekten und die letzte große Hoffnung zur Rettung des Planeten) erzählt Daniella Martin von ihrer Erfahrung in Japan auf einer seltsamen Party, auf der Spinnenlikör und Hornissenwodka herumgereicht wurden und auf der sie neben Insekten und Mehlwürmern auch große gebratene bunte Webspinnen aß, die ihr in den Mund stachen.

Gebratene Spinnen werden auch in Thailand gerne gegessen. In der Tat kann man in Thailand Spinnen zum Essen finden, ebenso wie viele Insekten und Larven. Dort isst man Heuschrecken, Grillen, Ameisen, Wasserwanzen, Bambuswürmer (eigentlich die Larven einer Motte), Seidenlarven und sogar Skorpione. Wenn Sie einen Markt in Bangkok besuchen, werden Sie die gebratenen Spinnen vielleicht gar nicht bemerken, weil Sie so viele andere gruselige Krabbeltiere sehen. Da nur wenige Besucher die Spinnen tatsächlich essen wollen, aber alle ein Foto von ihnen machen wollen, haben die Verkäufer begonnen, von den Touristen Geld zu verlangen, das sie wahrscheinlich auch bezahlen, da es etwa 28 Cent kostet.

In China machen sie es genauso. Sie können die gebratenen Spinnen am Stiel sehen, zusammen mit Larven und anderen (für mich) nicht identifizierbaren Köstlichkeiten. Die Spinnen werden auf dem Donghuamen-Nachtmarkt in Peking zu 5 Stück am Stiel verkauft. Sie können den gleichen Mann, der das Foto unten gemacht hat, dabei beobachten, wie er eine der Spinnen genießt, die, wie er sagt, mit Chilisalz gewürzt wurde.

Dies sind nur einige Beispiele für essbare Spinnen auf der ganzen Welt. Für den westlichen Verstand erscheint dies zwar abstoßend, aber bedenken Sie, dass sowohl Spinnen als auch Insekten zum Stamm der Arthropoda gehören. Wissen Sie, was dieser Stamm noch umfasst? Shrimps, Hummer und Krebse! Ich sage meiner Frau oft, dass Hummer, die ich nicht gerne esse, nichts anderes als riesige Seekakerlaken sind. Krabben hingegen sind für mich ein Freifahrtschein. Unabhängig von meinen persönlichen Vorlieben ist es überhaupt nicht abwegig, dass Menschen Spinnen und Insekten essen. Es ist Teil unseres Primatenerbes, und diese Nahrungsquellen zu ignorieren hieße, die vielleicht reichhaltigste Proteinquelle zu ignorieren, die die Welt zu bieten hat.

Spinnen zu essen ist nicht so ungewöhnlich, aber ist es wahr, dass Menschen versehentlich acht Spinnen pro Jahr verschlucken?

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