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本格チェコ風コラッシュのレシピ

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テキサスクラシック！

チェコ風コラッシュのレシピ。 この簡単な自家製コラッシュは、甘いバター風味の軽いパフ状の生地に、お好みのフルーツフィリングを詰めたものです。 とてもおいしいです!
総時間 2時間20分

チェコの本格コラッシュのレシピはキープです！

初版2016年9月16日…最終更新。 2019年10月21日

Kolacheレシピの材料

  • アクティブドライイーストはパックに入ったもの。 また、”rapid rise “を使用しても構いません。ただ、小麦粉と一緒に加えて、醗酵のステップを飛ばしてください。
  • 挽いた生姜は風味を加えませんが、酵母の活性化を助けます。
  • イーストが必要とするので砂糖は重要です。
  • 牛乳は好みの液体で、全乳を使い、レシピの指示通りに温かい温度にしてください。
  • 無塩バターは生地に豊かさを与えます。
  • パン粉または万能粉-どちらでも構いません。
  • このレシピではコーシャー塩が使用されています。
  • インスタントポテトのフレークを使うと、生地がふんわりと柔らかく仕上がります。
  • フルーツパイのフィリング-缶詰でも自家製でも。
  • クラムトッピング用のシナモン

テキサスのチェココミュニティ

テキサスといえば東ヨーロッパのコミュニティとは思いつかない人が多いと思います。

彼らは、カウボーイや、ブーツと大きな帽子をかぶった金持ちの石油業者を思い浮かべます。 古い番組「ダラス」のJRユーイングのような人物を想像することさえあるかもしれません。

意外かもしれませんが、テキサスには巨大なチェコ・コミュニティがあります。 実際、チェコは私たちの食べ物や飲み物に多くの影響を及ぼしています。

そして何より、私たちはコラッシュを食べます。

コラッシュとは何でしょうか？ 一度、おいしいコラシェのピロピロとした甘い柔らかさをかじると、真実がわかります。

ダラスとオースチンの中間地点、I-35にウェストという小さな町があります。 そう、テキサスには西テキサスと呼ばれる町があります。 とにかく、ウエストはチェコのベーカリー、特にコラッヘで知られています。

How an Old Cookbook Was the Answer

これを作るのに最も難しいことは、生地を正しく仕上げることです。 超柔らかいので、何年も挫折していましたが、あの空気を含んだピロピロ感がたまりません。

ある日、本屋で古い料理本を手に取り、コラッシュのレシピに高温のオーブンが必要だと書いてありました。 薪ストーブの時代には、温度調節ができなかったのです。

説明書には、冷たいオーブンとか、熱いオーブンとか、いろいろ書いてありました。

ほとんどのレシピでは、自家製コラッシュは375Fのオーブンで焼くようにと書かれています。

皆さん、私が初めてコラッシュの生地を緊張しながら425Fのオーブンに入れたとき、それが燃えるのではないかと心配になりました。 ドア越しにそのコラッシュを眺め、黄金色になったところでインスタ読み取り式の温度計で内部を確認したのです。

180度というのは、パンの焼き上がりの温度と同じです。 10分しかかかってない！

この料理本の前の持ち主はメモをするのが好きだったそうです。 レシピの端に「生地を軽くするために泡立てる」とも書いていたそうです。

そこで、2回目にこのコラッシュを作ったときは、生地をこねる時間の最後に1分ほど高速でこねました。

この簡単な手作りコラッチは、毎回完璧に出来上がります。 生地はふわふわでやわらかく、ほんのり甘いです。

パン粉は必要なく、一般的な小麦粉で十分です。

本格的なチェコ風コラッシュのレシピのコツ

この柔らかくて甘いロールケーキは簡単に作れますが、成功させるためのコツをいくつか紹介します。

  • レシピで指示されていない限り、すべての材料が室温であることを確認してください。
  • あなたの液体が熱すぎたり冷たすぎたりしないように、インスタ読み取り温度計を使用します。
  • 小麦粉を使いすぎたり、生地を練りすぎると固くなります。
  • 自家製コラッシュは、作ったその日に食べるか、冷凍保存が最適です。

Kolache Recipe FAQs

ここで、私が最も頻繁に聞かれる質問を紹介します。

テキサス・コラチェとは何ですか？

コラチェは、柔らかくて甘いイースト生地で、ケシの実やフルーツ、チーズなど様々な甘いフィリングを包んだチェコのお菓子です。

コラチェは冷凍できますか？

できますよ。 ラップでしっかり包んで冷凍庫に入れ、3ヶ月ほど冷凍保存ができます。

ソーセージコラーシェはklobasnekと呼ばれています。私は右ここにハラペーニョソーセージklobasnekのレシピを持っています！

より素晴らしいスイートロールレシピ

私にとって、甘いロールよりブランチや週末の朝食に良いものは何もありません！私はこのレシピに満足しています！

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  • Pecan Sticky Bunsは、新鮮で温かいうちに、バター風味のキャラメルを垂らして、香りを家中に漂わせ、お腹を鳴らすと最高です。

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    イーストは一度に大量に購入します。 1ポンド袋でお店の小瓶とほぼ同じ値段です！（笑）。 パーチメントペーパーは、底が焦げるのを防ぎ、自家製コラッシュがくっつくのを防ぎ、良いコラッシュの証である皮の食感を与えるのに役立ちます。

    自家製コラッシュレシピ

    ここに私の本物のチェコのコラッシュのレシピがあります。 私はあなたが私と同じようにそれを愛するつもりだ知っている! このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」の方が、より美味しいと思います。

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    Easy Homemade Kolaches:

    プリント コレクションに追加 コレクションに移動

    テキサスの定番! この簡単な手作りコラッシュは、甘いバター風味の軽いパフ生地に、お好みのフルーツフィリングが入ったものです。 とてもおいしいです。 3582>

    Course Breakfast Bread
    Cuisine American – Southern
    Prep Time: 10 minutes
    Cook Time: 10 minutes
    Rising: 2時間
    合計時間：2時間20分
    人分：10人分
    カロリー：288
    Author:Marye Audet-White
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    必要な器具

    • ▢️

    材料

    1x2x3x
    • ▢ 生姜（すりおろし）1つまみ
    • ▢ 砂糖小さじ1
    • ▢ 牛乳カップ（110F、分割使用）
    • ▢ バター大さじ4杯（2, パン粉 2 ½ カップ、3 ½ カップまで必要
    • ▢コーシャーソルト 小さじ 1
    • ▢砂糖 1/4カップ
    • ▢インスタントポテトフレーク 1/4カップ。 無味
    • ▢ 卵1個（室温）
    • ▢ フルーツパイ・フィリング1缶（お好み）

    クランブトッピング（Posipka）

    • ⅓ カップ砂糖
    • ▢大さじ2小麦粉
    • ▢小さじ2シナモン
    • ▢大さじ3溶かしバター

    • イーストを入れる。 牛乳1/4カップに砂糖小さじ1、生姜を入れ、置いておく。
    • 残りの牛乳とバターを電子レンジ用ボウルに入れ、バターが溶けるまで加熱する。
    • 110Fまで冷ます。
    • パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、2カップの小麦粉と塩、砂糖、ポテトフレークを入れ混ぜ合わせます。
    • イーストと冷ました牛乳を加え、混ぜ合わせる。
    • 卵を加えて混ぜる。
    • ドウフックに切り替える。
    • ボウルの側面に生地が付かなくなるまで大さじ1～2杯ずつ粉を加える。
    • 生地が滑らかで弾力が出るまで5分程度捏ねる。
    • ミキサーボールから取り出し、ボール状にする。
    • ボールに溶かしバターを塗り、油を引いたボウルに並べる。
    • 一度ひっくり返す。
    • 清潔なティータオルでゆるく覆う。
    • 1時間、または2倍の大きさになるまで起こす。
    • パンチダウンする。
    • 生地を10等分する
    • ボール状に丸め、パーチメントを敷いた天板に2インチ間隔で並べる
    • バターを塗り、ティータオルかラップでゆるく覆って1時間寝かす

      。

  • パンにくぼみを作り、チーズミックスまたはフルーツフィリングを詰める。
  • クラムミックスを振りかける。

    • Crumb Topping (Posipka)

    • Combine sugar, flour, and cinnamon.
    • stir in the melted butter until the mixture are crumbs.これは、砂糖と小麦粉、シナモンと一緒に混ぜ合わせる。

    注意事項

    • レシピに指示がない限り、すべての材料を室温にしてください。
    • インスタ読み取り温度計を使用して、あなたの液体の温度が低すぎたり低すぎないことを確認してください。
    • 生地は冷蔵庫で一晩寝かせるとよいでしょう。
    • 小麦粉を使いすぎたり、生地を練りすぎると固くなります。
    • 手作りコラッシュは作ったその日に食べるか冷凍すると良いでしょう。

    栄養

    カロリー：288kcal | 炭水化物: 45g｜たんぱく質：6g｜脂質：10g｜飽和脂肪酸：6g｜コレステロール：39mg｜ナトリウム：321mg｜カリウム． 146mg｜食物繊維：3g｜糖質：17g｜ビタミンA：320IU｜ビタミンC：3mg｜カルシウム：33mg｜鉄：1mg

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