煮ることで、食材が硬くなったり崩れたりしないよう、煮るよりも穏やかに処理することができます。 煮ることは通常、迅速かつ効率的な調理法である。 水の代わりに牛乳やクリームで煮た料理は、クリーム煮と呼ばれることがあります。
日本料理編集
日本料理では、煮込みはしばしばグリル、蒸し、揚げと一緒に、4つの重要な調理技術の一つと考えられている。 例：シチュー、チリ、スープなど。
ブルガリア料理編集
ブルガリアの伝統料理、特に柔らかい肉料理は、しばしば長時間にわたって煮込まれる。 例：シチュー、スープ、Vanyasなど。
オランダとフランドル料理編集
オランダやフランドル料理の伝統では、牛肉のあまり柔らかく切断が数時間煮込みCarbonade flamandeを得るためにされています。 伝統的には、油を燃やした小さな炎が使われます。 現代のコンロでは、熱源をかなり弱くするか、煮込み用の皿を使って火力を弱める。 鍋は通常、底の厚い鋳鉄製を使用する。 肉は糸状に簡単に裂けるようになれば出来上がりです。
Persian CuisineEdit
煮込み料理はイランやアフガニスタンで最も人気のある料理スタイルの一つである。 伝統的なペルシャ料理では、ほとんどすべての種類のペルシャ風コレーシュを数時間煮込みます。
Modern stoveEdit
Some modern gas ranges are equipped with a simmering burner, with such burners usually located at the rear of the range.This is also the case with some other Iranian dishes like Abgoosht, Bozbash, etc….8203>
Slow cookersEdit
Slow cookers are countertop electrical appliances used to simmer foods for hours at a time at a time.
スロークッカーは、食材を何時間もかけて煮込むために使用されるカウンタートップの電気製品です。