Q． 変な質問に聞こえるかもしれませんが、知りたいんです! 我が家では毎年ロールキャベツを作るのですが、これは大きな頭のキャベツを茹でて、葉を分けて具を入れるのに使うのです。 唯一の問題は、非常に大きな葉だけがその目的に適していて、小さな葉は残ってしまうことです。 そのため、調理したキャベツが大量に残ってしまい、どうしたらいいのかわからない。 調理したキャベツを冷凍保存することはできますか？ 確かに調理したキャベツを冷凍保存することは可能です。 実は、将来のために保存しておくのに最適な方法なのです。 調理したキャベツは、スープやシチュー、キャベツをバターで炒めただけのソテーなど、さまざまなレシピで楽しめます。 冷凍保存しても濃厚な食感はそのままで、風味も全く損なわれません。 キャベツが冷凍焼けしないように、ちょっと準備するだけです。
調理したキャベツを冷凍する方法
水煮だけのキャベツの場合、ペーパータオルの上に置いて完全に水分を飛ばします。 その後、天板にキャベツを一枚ずつ並べて、20分ほどキャベツが固まるまで冷凍庫で冷やします。 こうすることで、冷凍時に塊になるのを防ぐことができます。 冷凍庫からキャベツを取り出し、フリーザーバッグに入れる。 袋の中の余分な空気を抜いて、密封する。 袋にラベルを貼り、日付を記入する。 冷凍したキャベツは、6ヶ月以内に使用すると効果的です。 少量のキャベツを使用する場合は、調理したキャベツを1食分ずつ小さなフリーザーバッグに入れることを検討してください。
調理済みキャベツの解凍方法
解凍するには、必要な量のキャベツを冷凍庫から取り出し、冷蔵庫で完全に解けるまで解凍してください。
調理したキャベツを冷凍するもう一つの方法は、一口大に切り、冷凍する前に下味をつけてソテーすることです。 これなら解凍して温め直せばすぐに食べられますが、それ以外の下準備をしなくてもキャベツを楽しむことができます。 調理してソテーしたキャベツを冷凍保存するには、キャベツを用意してソテーし、その後冷まします。 キャベツから蒸気が出ない程度に冷めたら、調理したキャベツをフリーザーバッグに入れる。 余分な空気を抜いて、袋を密閉する。 キャベツは冷凍からそのまま加熱して楽しめます。
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