2016 September掲載の私の秘密のレシピ「コットンカステラの作り方」を紹介します。 圧倒的に美味しい手作り綿菓子! これは新しい、改良版と私は満足するまで以前に何度も試していたレシピ、香りの味は密接に伝統的な焼いた卵ケーキに関連しています。 私の秘密のレシピと以下の簡単なステップに従ってください、あなたは皆を驚かせ、感動させるはずです。
材料
6個分（PMEラウンドケーキ型4×3インチ）
(A)
-バター95g（溶かす）
-海塩1つまみ
-88g、フレッシュミルク
-50g、砂糖大さじ5
-120g、プレーン粉
-30g、コーン粉
-8卵黄、冷やし
(B)
-8卵白.0.0cm
-1.0cm
-2.0cm
-1.0cm-砂糖110g（大さじ10）
（C）
-ケーキ型に油をひく必要はない
4インチ丸型ケーキ型6台を用意し、ペーパーでバターを少しすり、鍋に合わせてパーチメントペーパーを丸くカットしておきます。
方法：
150℃に予熱したオーブンで、常に扇風機の補助で上下両方の熱で焼く。 ケーキをより美味しく仕上げるために。 それは、オーブン温度計を使用することをお勧めします、あなたは常に念頭に置いてあなたのオーブンの正確な温度を持っています。
1）鍋にバターを入れ、弱火で加熱します。 海塩ひとつまみ、牛乳、砂糖を溶けるまで加える。 火を止め、薄力粉とコーンフラワーを数回に分けてふるい、卵黄を加え、泡立て器やヘラで”フォールド”と呼ばれる、優しく組み合わせるための用語、ケーキ生地を混ぜすぎないために、15回以下、25回以下フォールドする必要があります。
2) 別のボウルで、白身を泡立つまで低速で泡立て始め、次に小さじ1杯のタルタルクリームを加えるか、ライムまたはレモン汁を少し絞り、砂糖を少しずつ加え、中、あるいは中高に移動し、高さで叩かず、硬めのピークになるまで泡立てる。 このような場合、”li “は “li “が “li “であることを意味し、”li “は “li “であることを意味します。 ケーキパンを数回叩いて、ケーキbatter.
4）ベーキングのための水浴を準備するために、気泡を取得します。 大きめの鍋に冷水を注ぎます。 150℃に予熱したオーブンで35分、またはケーキの中心が固まるまで焼く。 焼き時間は、ケーキ型の大きさによって異なります。 私は美しいパターンでこれを行う必要があり、ちょうどケーキdesigns.
5のためのレースを通していくつかの粉砂糖を振りかけると、一度調理、オーブンで15分を冷却するために残してください。 一度高いところからケーキ皿を落とす。
Helpful Tips：
1）溶けたバターが燃えるので、鍋が熱くなりすぎないように注意してください。
2）結果を保証するためには、このレシピに正確に従うことが重要であり、適切な温度で焼くことが重要です。
3) 高温で素早く焼いたり、熱いケーキを天板から取り出したりしないようにしましょう。 また、オーブンの温度も確認する必要があります。
5) ケーキを串で刺してテストすることができます。焼き上がっていれば串はきれいに出てきます。
6) 卵白をケーキの生地に混ぜる。 かき混ぜたり、電動ミキサーを使ったりしないでください。
7) 卵白を泡立てるときは、卵黄やその他の油脂のついていない、清潔で乾燥したボウルを使用します。 卵白を泡立てすぎたり、泡立てなさすぎたりしないこと
。