この夏、夕食にトウモロコシを用意する日が何日も続いたとき、トウモロコシの甘い風味を薄めるには、従来の茹でる方法がいいと思いつきました。 そこで、なんとか旨味を凝縮し、閉じ込める方法がないかと考えたのです。 そこで、とうもろこしの皮を剥き、オリーブオイルと塩だけで、丸ごとソテーパンで調理してみました。 その結果、甘く、濃厚で、少し肉厚な味わいのあるトウモロコシができあがりました。 グリルで焼いても、同じような味になりますが、スモーキーな香りが漂い、温かみがあります。 トウモロコシを主役にする、おいしくて簡単な方法をご紹介します。 – Louisa Shafia
材料
- 軸付きフレッシュコーン-好きなだけ
- オリーブオイル
- 塩
準備
トウモロコシをハスクにする。 オリーブオイルを薄く塗り、塩で味付けする。
ソテーパンまたはグリルを中火で熱する。 熱くなったら、フライパンにとうもろこしを入れる。 トングを使い、数分おきにトウモロコシを回転させ、全体に焼き色をつける。 必要に応じて、少量のオリーブオイルをかける。 焼き色や焦げ目が早くつくようであれば、火を少し弱くする。
そのまま食べるか、室温まで冷まし、穂先からスライスしてフォークで食べる。