20 Veganistische Noedelgerechten!

Get u klaar voor sensationeel slurpen, want 6 oktober is het Nationale Noedeldag! Als er iets veelzijdiger is dan noedels, dan weten wij het ook niet meer. Er is een soort noedels voor iedereen – gewone noedels, glutenvrije noedels, eiwitrijke noedels, graanvrije noedels, rijstnoedels, bonennoedels, groentennoedels – er zijn massa’s noedels! Er zijn ook oneindig veel manieren om noedels te koken. Ze kunnen worden gekookt, gebakken, in soepen, salades, of bedekt met een heerlijke, smaakvolle saus.

Hoeveel houden we van noedels? Laten we de manieren tellen! Kijk maar eens naar deze 21 zuivelvrije en overheerlijke pastagerechten, deze verbazingwekkende veganistische noedelgerechten, 20 sensationele slurpbare noedelgerechten, 10 frisse vegetarische noedelgerechten voor de lente, en 15 vegetarische noedelgerechten waar je dol op zult zijn. En blijf tellen, want we hebben nog 20 andere noedelgerechten die je blij zullen laten slurpen en glimlachen. Dat is ons soort multi-tasking!

Roomachtige Zoete Aardappel Noedels Met Gember Tempeh

Roomachtige Zoete Aardappel Noedels Met Gember Tempeh

Deze kleurrijke en veggie-centric kom van Romige Zoete Aardappel Noedels Met Gember Tempeh van Jess Hoffman is de perfecte, gezonde comfort food! Zoete aardappelen worden gespiraliseerd tot malse, levendige noedels en vervolgens gegooid in een romige, hartige saus gemaakt van kokosmelk, sojasaus en Sriracha en uiteindelijk geserveerd met een kant van knapperige boerenkool en knoflook-gember tempeh.

Shyoyo Ramen

Shyoyo Ramen

Heb je ooit een fantastische kom ramen gehad? Er zijn drie soorten noedels: shio ramen (op smaak gebracht met zout), miso ramen (op smaak gebracht met miso) en shoyu ramen (op smaak gebracht met tamari, shoyu of sojasaus). Zsu Dever’s Shyoyo Ramen met tofu en vegetarische worstjes is een must-make voor elke ramen fan.

Sesam Soja Tofu Noodle Bowl

Sesam Soja Tofu Noodle Bowl

Transformatie van tofu van flauw naar geweldig is alles over smaak – en deze Sesam Soja Tofu Noodle Bowl door Christa Clark is geslaagd! Tofu wordt gemarineerd in een saus van tahini, limoen, soja en hete saus, en dan gegooid met vermicelli-noedels. Samen met wat geroosterde paprika’s en gesauteerde rode uien zit dit gerecht vol met heerlijke smaakcombinaties.

Japchae: Koreaanse Zoete Aardappel Noedels Met Tofu

Japchae

Japchae is een Koreaans gerecht dat bestaat uit roergebakken zoete aardappel noedels in sojasaus en sesamolie. In Lan Pham Wilson’s Japchae recept, worden zoete aardappel noedels gekookt met courgette, wortelen, andere groenten, en champignons in een scheutje soja of tamari voor umami smaak. Dit is een snel gerecht en de groenten kunnen gemakkelijk worden afgewisseld op basis van wat u beschikbaar hebt in uw koelkast.

Gegrilde ananas en groenten Rijst Noodle Bowl

Gegrilde ananas en groenten Rijst Noodle Bowl

Gemaakt met gegrilde ananas, courgette, en rode paprika en vervolgens snel geroerbakt met champignons, edamame, rijstnoedels en een zoet-pittige saus, deze Gegrilde Ananas en Groenten Rijstnoedel Bowl van Rini Desai is een snel en uiterst heerlijk diner. De combinatie van grillen en sauteren brengt het beste in elke groente naar boven, terwijl de saus gemakkelijk aan te passen is aan het gewenste niveau van pittigheid of zoetheid. Die gekarameliseerde stukjes ananas, gecombineerd met de specerijen in de saus maken deze schotel helemaal af.

Indo-Chinese Hakka Noedels met Groenten

Indo-Chinese Hakka Noedels met Groenten

Deze Indo-Chinese Hakka Noedels met Groenten van Pavani Nandula zijn het perfecte voorbeeld van Indo-Chinese gerechten – een fusion keuken die de smaken van India en China combineert. Het hoofdbestanddeel van de noedels is de pikante saus op basis van knoflook, gember, chilisaus en tomatenpuree. De andere gebruikelijke Chinese ingrediënten zoals sojasaus en azijn komen hier ook aan bod. Serveer met een medley van groenten en tofu voor een smakelijke, stevige maaltijd.

Buffalo Bloemkool met Zoete Aardappel Noedels

Buffalo Bloemkool met Zoete Aardappel Noedels

Spice things up met deze Buffalo Bloemkool met Zoete Aardappel Noedels van Alissandra Maffucci. De buffel pastasaus is zo lekker, het is buitenaards! De bloemkool wordt zacht in de oven en absorbeert de pittige smaken in de saus. Dan ligt de bloemkool op een bedje van zoete aardappel noedels met meer decadente saus. Yum!

Bami: Javanese Sweet Soy Noodles

Bami of Javaanse Zoete Soy Noodles

Kristen Genton’s Bami of Javaanse Zoete Soy Noodles is een klassiek gerecht in Indonesië en Suriname. Het bestaat uit bami, een soort Indonesische eiernoedel, die wordt geroerbakt in knoflook, ui, bruine suiker, sojasaus, en kippenbouillon. Deze geheel plantaardige versie gebruikt veganistische kippenbouillon en dunne spaghetti in plaats van eiernoedels. Het is een eenvoudig gerecht zonder franje dat je vol zal houden en dat je op elke willekeurige dag in elkaar kunt gooien.

Sojabonen noedels in pindakaas-spinaziesaus

Sojabonen noedels in pindakaas-spinaziesaus

Dit gerecht van Ida Hemmingsson-Holl met sojabonen noedels in pindakaas-spinaziesaus is perfect voor die avonden waarop u een heerlijke en vullende maaltijd wilt, maar minder dan tien minuten in de keuken wilt doorbrengen. De sojanoedels zijn binnen een paar minuten gaar en dan hoef je ze alleen nog maar in de hartige pindakaas-spinaziesaus te gooien. Voor een pittige afwerking knijp je er voor het serveren wat limoensap over.

Spicy Peanut Udon Noodle Bowl

Spicy Peanut Udon Noodle Bowl

Deze Spicy Peanut Udon Noodle Bowl van Maria Koutsogiannis heeft zomerse sferen. Pittige udon noedels, romige courgette noedels bedekt met pindasaus, gemarineerde vijgen, een topping van verse groenten, en natuurlijk – avocado. Dit gerecht is nootachtig, citrusachtig, en zal je vullen zonder dat je je bezwaard voelt. Geniet ervan!

Rainbow Pad Thai

Rainbow Pad Thai

Deze Rainbow Pad Thai van Caroline Ginolfi is net zo lekker als dat het een lust voor het oog is. Warme rijstnoedels en julienned reepjes wortel, broccoli, rode peper, zijn bezaaid met stukjes mango en vervolgens overgoten met een citrusachtige, pittige saus. Kleurrijk, hartig en smaakvol!

Pikante boerenkool pesto met courgette noedels

Pikante boerenkool pesto met courgette noedels

Kool pesto is een perfecte manier om van pesto te genieten in de koudere maanden. Deze Pittige Boerenkool Pesto met Courgette Noedels van Julie West is een groene traktatie die je graag zult eten. Met wat in blokjes gesneden avocado (nog meer groen) heb je een maaltijd die mooi is om te zien, makkelijk te maken, en bevredigend voor je buik.

Raw Curry Zoodles

Raw Curry Zoodles

Hoe klinkt een overvolle kom vol verse courgette noedels overgoten met een romige cashew curry saus? Geen fornuis, geen oven, geen koken. In slechts 10 minuten, zijn deze rauwe Curry Zoodles van Jordan en Clark Cordgo van de koelkast naar je bord. Beter dan dat wordt het niet.

Pinda en Daikon Radijs Noedelsalade

Pinda en Daikon Radijs Noedelsalade

Deze warme Pinda en Daikon Radijs Noedelsalade van Rachel Hanawalt is zo lekker. Het is een Pad Thai-geïnspireerde salade gemaakt van gespiraliseerde daikon radijs noedels in plaats van rijst noedels. Het is zoet, pittig, hartig, knapperig, en vol met heldere smaak van de rauwe groenten. De daikon radijs wordt in een spiraal gewikkeld en vervolgens gemengd met een romige pindadressing en geroerbakte baby maïs, edamame en paprika’s. Het is de perfecte optie voor een lichte lunch of picknick.

Shiitake Mushroom Pho

Shiitake Mushroom Pho

Pho is een Vietnamese noedelsoep die heerlijk is en extreem gemakkelijk te veganiseren! Traditioneel wordt de soep gemaakt met rundvlees of kip, maar pho, zoals dit recept voor Shiitake Mushroom Pho van Cruelty Free Family bewijst, kan ook gemaakt worden met vlezige paddenstoelen. Voeg wat gember, vers gemalen peper, munt, knoflook en kaneel toe, en je hebt een prachtig, geurig en vullend gerecht dat je keer op keer zult maken.

Thaise Groene Kerrie Tofu Ramen Met Kimchi

Thaise Groene Kerrie Tofu Ramen Met Kimchi

Deze heerlijke noedel bowl van Thaise Groene Kerrie Tofu Ramen Met Kimchi van Florian Nouh is gemaakt met slechts zes ingrediënten in drie eenvoudige stappen. Het is een kom vol smaak en geweldige textuur. Met rode kool, kimchi, gemarineerde tofu, en romige Thaise groene kerrie saus, het is een gemakkelijke maaltijd die in een mum van tijd in elkaar kan worden gegooid. Het is hartig, knapperig, smaakvol, bevredigend, kleurrijk, gemakkelijk, en zo heerlijk.

Hot and Sour Thai Noodles

Thai-geïnspireerde Hot and Sour Noodle Salad

Deze koude Thai-geïnspireerde Hot and Sour Noodle Salad van Jordan en Clark Cordgo is een helder en gezond bijgerecht of een diner voor een klein gezin. Het draait allemaal om de combinatie van texturen en smaken – er is pittige limoen, knapperige groenten, zoute tamari, pittige koriander, knapperige pinda’s, en chili pepers voor warmte. Deze noedels zullen je nieuwe favoriet worden. Neem het mee naar je werk voor de lunch, neem het mee naar een feestje, maak het voor je familie. Vertrouw ons – ze zullen er versteld van staan.

Sesam Gember Noedels

Sesam Gember Noedels

Als u op zoek bent naar een snelle 15-minuten maaltijd voor vanavond, hoeft u niet verder te zoeken! Jess Hoffman’s Sesam Gember Noedels met bok choy zal uw nieuwe favoriete go-to gerecht worden. Deze sesam gember noedels barsten van de gember smaak en zitten vol met groenten van de bok choy. Als u geen bok choy beschikbaar hebt, kunt u gerust broccoli gebruiken of zelfs een andere groene groente die u in uw koelkast hebt.

Green Coconut Curry Veggie Bowls With Zucchini Noodles

Green Coconut Curry Veggie Bowls

Deze gemakkelijke vegan en paleo-vriendelijke Green Coconut Curry Veggie Bowls van Taylor Kiser zijn gemaakt met ananas, voorjaarsgroenten, courgette noedels, en een romige groene kokos-curry saus! Perfect voor Meatless Monday en laag in calorieën! Een kom van pittige, zoete heerlijkheid wordt vandaag rechtstreeks in uw vegetarische mond bezorgd!

Maple Soy Soba Stir-Fry

Maple Soy Soba Noodle Stir-Fry

De Maple Soy Soba Noodle Stir-Fry van Jess Hoffman is de perfecte eenpansmaaltijd voor een drukke avond! Het is gemaakt met soba noedels, die gemaakt zijn van boekweit. Dus zelfs als je glutenvrij bent, kun je nog steeds genieten van een grote kom hartige en zoete roerbak noedels. Het is makkelijk te maken en het blijft een paar dagen goed in de koelkast, dus bereid je voor op een paar serieus lekkere restjes – als ze de eerste dag al overleven.

Deze geweldige noedel kommen zijn zo lekker, zo slurpbaar, zo sensationeel, je zult elke dag noedels willen eten. En dat is heel goed te doen, want we hebben zoveel geweldige noedel recepten. Ben je net zo geobsedeerd door noedels als wij? Lees de Ultieme Gids voor Veganistische Noedels voor alle geweldige artikelen over noedels!

Voor meer informatie over dieren, de aarde, het leven, veganistisch eten, gezondheid en recepten die dagelijks wordt gepubliceerd, abonneer je op de One Green Planet-nieuwsbrief! Tenslotte geeft het feit dat wij door de overheid worden gefinancierd ons een grotere kans om u te blijven voorzien van inhoud van hoge kwaliteit. Overweeg alstublieft om ons te steunen door te doneren!