Denk je dat salades een waterdicht lunchplan zijn als je op dieet bent? Niet zo snel. Alleen omdat het groen is, betekent niet dat het gezond is. Hoewel salades een geweldige manier zijn om meer essentiële vitamines en voedingsstoffen binnen te krijgen die de meesten van ons niet vaak genoeg eten, is het gemakkelijk om te laden met ingrediënten die een goede salade slecht maken. Hier zijn zeven dingen die je niet eens moet overwegen om in je salade te stoppen als je probeert af te vallen.
- GERELATEERD: Volg deze 5 stappen om een absoluut epische salade te maken
- Krokante kip, garnalen of Tofu
- GERELATEERD: The 20 Highest-Protein Veggies
- Crunchy Noodles, Wontons, and Tortilla Strips
- Roomachtige dressings
- Vetvrije dressings
- Croutons
- GERELATEERD: 7 Women Share Exact What They Ate To Lose 50+ Pounds
- Dried Fruit
- Gerelativeerd: Moet je je ECHT zorgen maken over het eten van te veel fruit?
- Bacon Bits
GERELATEERD: Volg deze 5 stappen om een absoluut epische salade te maken
Krokante kip, garnalen of Tofu
Krokante kip, kokosgarnalen, gebakken tofu, of een ander omhuld eiwit dat onnodige calorieën toevoegt en, vaak, een dosis suiker waardoor je salade niet zo dieet-vriendelijk is. “Maar je wilt altijd een magere eiwitbron aan je salade toevoegen om je te helpen bevredigen en je te vullen,” zegt voedingsdeskundige Brigitte Zeitlin, R.D. uit New York City. Kies in plaats daarvan voor gegrilde kip, garnalen, zalm, tonijn uit blik (zonder de mayo), hardgekookte eieren, gestoomde tofu of edamame.
GERELATEERD: The 20 Highest-Protein Veggies
Crunchy Noodles, Wontons, and Tortilla Strips
“Crunchy noodles zijn als het eten van chips,” zegt Bonnie Taub-Dix, R.D.N., bedenker van BetterThanDieting.com en auteur van Read It Before You Eat It. Het enige wat ze aan je salade toevoegen zijn calorieën (ongeveer 120 per halve kop) en vet (de helft van die calorieën, met ongeveer 60 gram). Hetzelfde geldt voor tortilla reepjes of wontons. Gooi er in plaats daarvan een half kopje gedroogde kikkererwten in voor de knapperigheid: Ze behoren tot de familie van superfoods en bevatten eiwitten om je vol te stoppen, maar ook oplosbare vezels, die het cholesterolgehalte kunnen verlagen. Zeitlin stelt voor om één tot twee eetlepels amandelen, walnoten, pistachenoten, hennepzaad of pompoenpitten toe te voegen. “Deze jongens voegen hart-gezonde vetten toe die je helpen vullen, zodat je je tevreden voelt en niet op zoek gaat naar onnodige snacks tussen de maaltijden,” zegt ze.
Op zoek naar gemakkelijke snackopties? Bekijk deze 13 heerlijke manieren om een bakje hummus te kruiden:
Roomachtige dressings
Roomachtige dressings zoals ranch, Caesar, en honing-Dijon zijn geladen met calorieën (ongeveer 160 per twee eetlepels blauwe kaas dressing), natrium (170 mg) en niet-zo-gezonde vetten (17 gram, of 150 van die 160 calorieën – vaak, verrassend, uit sojaolie). Marisa Moore, voedingsdeskundige uit Atlanta, raadt aan om de smaak te halen uit azijnsoorten zoals balsamico of champagne, plus een beetje extra vierge olijfolie die goed is voor het hart. Of maak thuis een luxueuze maar gezondere romige dressing met rijpe avocado of tahini om hetzelfde structuureffect te krijgen.
(Ontdek hoe bottenbouillon u kan helpen gewicht te verliezen met Women’s Health’s Bone Broth Diet.)
Vetvrije dressings
Vetvrije dressings bevatten eigenlijk meer zout en suiker dan het echte spul (twee eetlepels vetvrije Ranch, bijvoorbeeld, hebben tussen de 270 en 380 mg natrium en twee tot drie gram suiker…de eerste ingrediënten van veel merken zijn maïsstroop en suiker!). Bovendien heeft onderzoek uitgewezen dat je lichaam gezonde vetten nodig heeft om een aantal essentiële voedingsstoffen, zoals lycopeen en vitamine A, in groenten op te nemen. Kies in plaats daarvan voor olijfolie vermengd met balsamico- of appelazijn of versgeperst citroensap. En controle over de porties is belangrijk. “Te veel dressing kan de grootste boosdoener zijn in het bederven van een goede salade, het voegt gemakkelijk 200 tot 300 extra calorieën toe aan de kom,” zegt Zeitlin. Dus houd het bij één tot twee eetlepels totaal.
Croutons
Hoewel croutons de textuur en smaak van een salade verbeteren, een kleine handvol kan bijna 100 calorieën, meer dan 200 mg natrium, en een paar gram verzadigd vet toevoegen zonder veel voedingswaarde voordeel, zegt Moore. Ze raadt aan om gekruide walnoten toe te voegen voor hetzelfde effect (openbaarmaking: Moore heeft samengewerkt met California Walnuts). Voor een smaakboost, gooi ze in gedroogde Italiaanse kruiden, Provençaalse kruiden, of een andere mix die goed werkt met de andere smaken in je salade.
Dried Fruit
Gedroogde veenbessen, abrikozen en rozijnen zitten vol met ongeveer 22 gram suiker (dat is bijna net zo veel als een Butterfinger-reep!) en 100 calorieën in een kwart kopje-minus de vullende vezels van vers fruit. Voeg in plaats daarvan een portie vers seizoensfruit toe, zoals een half kopje in plakjes gesneden druiven of clementines, voor smaak en antioxidanten. Of snack op een half kopje verse bessen na uw maaltijd, suggereert Zeitlin.
Gerelativeerd: Moet je je ECHT zorgen maken over het eten van te veel fruit?
Bacon Bits
Bacon Bits worden meestal gemaakt met sojameel en zonnebloem- of canola-olie en zitten vol met 180 mg natrium en 30 calorieën in slechts één eetlepel (en wie gebruikt slechts één eetlepel!). Ze voegen niets toe aan je salade, plus al dat extra zout geeft je een dorstig en opgeblazen gevoel. In plaats daarvan raadt Moore een tot twee eetlepels ongezouten gerookte noten aan voor een vergelijkbare smaak plus een dosis gezonde vetten en vezels.