De beste eenvoudige vervangingsmiddelen voor quinoa

Quinoa granen en pseudograan heeft het grootste gezondheidsparasol. Maar als je geen toegang hebt of geen zin hebt om je voorraadkast te vullen met weer een ander ingrediënt, zijn er genoeg heerlijke (en gezonde) alternatieven! Hier zijn mijn favoriete quinoa-vervangers.

Wat is quinoa?

Quinoa is een klein, graanachtig zaad dat oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt. Het heeft een milde nootachtige, korrelige smaak en als het goed gekookt is, heeft het een heerlijke kauwbare textuur, vergelijkbaar met gekookte gerst.

Het is rijker aan eiwitten dan de meeste granen. En een goede bron van vezels. Het is een lage GI, dus een betere keuze dan veel granen. Persoonlijk eet ik het echter alleen bij zeer speciale gelegenheden, omdat ik merk dat het niet geweldig is voor mijn bloedsuikerspiegel.

De beste vervangers voor quinoa

1. Gekookte rijst

Witte rijst is waarschijnlijk de gemakkelijkste vervanger voor gekookte quinoa, bruine rijst is dichterbij vanuit een voedings- en smaakperspectief.

Rijst neemt een andere hoeveelheid vocht op dan quinoa en de kooktijd verschilt, dus kook de rijst (kook hem gaar – ongeveer 10 minuten voor witte rijst) en giet hem af. Gebruik het dan in je recept zoals gekookte quinoa.

2. Gekookte Couscous

Hoewel het de schattige kleine krulstaart van quinoa mist, lijkt couscous het meest op gekookte quinoa. Zoals hierboven opgemerkt zal de kooktijd anders zijn, dus vervang gekookte couscous in het kookstadium van het recept.

3. Gekookte Gerst

Ik hou van de textuur van gerst. Gerstkorrels zijn veel groter dan quinoa, maar je krijgt wel de heerlijke kauwfactor. Zoals bij alle vervangers hier, zal de kooktijd en vochtopname iets anders zijn.

4. Gekookte / ingeblikte kikkererwten

Kikkererwten zijn veel groter, maar ze zijn een goede optie als je iets supersnel, glutenvrij en met een vergelijkbaar eiwit- en vezelgehalte als quinoa wilt.

Lage-koolhydraat quinoa vervangers

1. Geroosterde bloemkool

Als je op zoek bent naar een meer op groenten gericht, koolhydraatarm alternatief voor quinoa, is mijn favoriete vervanger geroosterde bloemkoolroosjes. Zoals die in dit recept.

2. Andere geroosterde groenten

Hoewel cauli mijn favoriet is, kunnen andere geroosterde groenten zoals courgette, aubergine (aubergine) of zelfs broccoli werken als een gezonder alternatief voor gekookte quinoa.

3. Noten

Een grote handvol geroosterde noten zoals amandelen, cashewnoten, pijnboompitten of walnoten kan substantie en interessante textuur toevoegen aan recepten met gekookte quinoa.

Hoe Quinoa te koken

Hoewel je de absorptiemethode kunt gebruiken, is de gemakkelijkste manier om het gewoon te koken als pasta in een grote pot water. Giet het af als het gaar is – ongeveer 12 minuten. Te gemakkelijk.

Favoriete Quinoa Recepten

• Quinoa Tabbouleh
• Gekruide Aubergine met Yoghurt & Quinoa
• Quinoa, Feta & Avocado Salade
• Cheesey Quinoa
• Kool met Quinoa & Ricotta
• Warme Salade van Geroosterde Bloemkool & Quinoa
• Zie de Quinoa archieven.

Meer over Quinoa

• 12 verrassende feiten over quinoa
• De gemakkelijkste manier om quinoa te koken

Meer vervangingen voor ingrediënten

• De ultieme gids voor groentevervangers
• Broccoli
• Kool
• Kool
• Kool
• Kool
• Miso Paste
• Oestersaus
• Pesto
• Tahini

Zie ook de Eenvoudige Ingrediënten Substituten Index.

Geluk in de keuken!

Met liefde,
Jules x