Hoewel het verwijderen van het vel van je kip voor het eten ervan enkele voordelen kan hebben, is het niet altijd nodig. Het eten van kippenvel voegt extra calorieën toe aan je maaltijd, maar het heeft ook voordelen om het vel op de kip te houden.
Voordelen van kippenvel
Het is waar dat kippenhuid voornamelijk uit vet bestaat. Maar terwijl het vet in dierlijke voedingsmiddelen vaak verzadigd vet is – dat bij overmatig eten je cholesterol en hartziekterisico kan verhogen – is het grootste deel van het vet in kippenhuid eigenlijk hart-gezonde onverzadigde vetten, volgens de Harvard School of Public Health. De U.S. Department of Agriculture (USDA) National Nutrient Database meldt dat 1 ons kippenhuid ongeveer 3 gram verzadigd vet bevat, maar 8 gram onverzadigd vet levert.
Daarnaast merkt de Harvard School of Public Health op dat het koken van kip met de huid erop helpt om de kip vochtig en smaakvol te houden. Dus als je een kipdiner voor gasten kookt en wilt voorkomen dat de kip flauw en droog smaakt, overweeg dan om de huid op je kip te houden.
Tegenvallers van het eten van de huid
Het belangrijkste nadeel van het houden van de huid op je kip is dat het extra calorieën en verzadigd vet aan je maaltijd toevoegt. De USDA meldt dat 1 kop gekookte kipfilet zonder de huid 231 calorieën bevat, maar een kop gekookte kipfilet met huid bevat 276 calorieën. Hoewel het grootste deel van het vet in kippenhuid onverzadigd vet is, bevat de huid 3 gram verzadigd vet per ons — dat is dezelfde hoeveelheid die aanwezig is in 1 kop gekookte kipfilet. De American Heart Association stelt voor om verzadigd vet in je dieet te beperken tot 5 of 6 procent van je totale dagelijkse calorie-inname, wat neerkomt op ongeveer 13 gram verzadigd vet per dag als je 2000 calorieën eet.
Bottom Line
Er zijn voor- en nadelen verbonden aan het verwijderen van het vel van je kip voordat je hem eet. De bottom line is dat het houden van de huid op uw kip zal niet drastisch verhogen uw calorie-inname of uw risico op hart-en vaatziekten wanneer gegeten met mate als onderdeel van een goed uitgebalanceerde maaltijd plan. Kippenvel heeft een slechte naam gekregen omdat het veel vet bevat. Maar omdat kippenvel meer hartgezonde onverzadigde vetten dan verzadigde vetten bevat, is het niet zo slecht als je misschien denkt.
Vriesverse vissticks: Zijn ze een slimme snackkeuze?
Erin Coleman is een ervaren schrijver op het gebied van gezondheid, voeding en fitness. Ze is een geregistreerde en gediplomeerde diëtiste en heeft een diëtetiekdiploma van de University of Wisconsin-Madison. Ze heeft ook gewerkt als klinisch diëtist en gezondheidsvoorlichter in poliklinische settings. Het werk van Erin is gepubliceerd op populaire gezondheidswebsites, zoals TheNest.com en JillianMichaels.com.