Garnalen koken

Vraag je je af hoe je garnalen moet koken? Een partij koken is perfect voor garnalencocktails en is elke keer weer mals en sappig.

Waarom zou je garnalen koken, als je ze in een handomdraai op het fornuis kunt klaarmaken? Het blijkt dat gekookte garnalen echt bestaan. En het is echt lekker. De meest populaire manier om gekookte garnalen te gebruiken is voor garnalencocktail, maar je kunt ze koken voor elk type bereiding. (Natuurlijk kun je ook garnalen koken, maar dat is een heel ander recept). Het voordeel van koken? Het is goed houdbaar op kamertemperatuur, waardoor het perfect is om op een schotel garnalencocktail te zitten tijdens het entertainen. Benieuwd hoe je garnalen kookt? Hier volgt onze eenvoudige methode.

Hoe kook je garnalen

Vorige dingen eerst: hoe lang kook je garnalen? De kooktijd is slechts 2 minuten, tot ze roze zijn en door en door gaar! Dat is ongeveer even lang als koken op het fornuis. Maar je moet wel rekening houden met de tijd die je nodig hebt om een grote pan water te koken. En als u garnalen met de schaal gebruikt (wat wij aanraden), moet u de schelpen na het koken verwijderen. De totale tijd die nodig is voor het hele proces is ongeveer 15 tot 20 minuten.

Hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt om garnalen te koken:

• 1 pond grote garnalen (zie meer over specifieke kenmerken in het gedeelte hieronder)
• Kosjer zout
• Lemon

U brengt een grote pot gezouten water aan de kook met wat vers citroensap. Eenmaal aan de kook, voeg de garnalen toe en kook tot ze roze en gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Breng de garnalen over in een ijsbad, dat is een kom met water en ijs. Hierdoor stopt het koken onmiddellijk en blijven de garnalen perfect mals. Als u de garnalen met de schaal om heeft gekookt, verwijder deze dan – maar als u ze serveert voor garnalencocktails, laten we de staart graag zitten. U kunt de garnalen op smaak brengen met wat meer kosjer zout en citroen: dan is hij klaar om te gaan!

Wat zijn de calorieën in gekookte garnalen?

Garnalen zijn een caloriearme voeding. Hieronder staan de calorieën in gekookte garnalen:

• 1 middelgrote garnaal = 7 calorieën
• 1 jumbo garnaal = 14 calorieën

Welke garnalen moet je gebruiken om te koken?

Het hangt er allemaal vanaf hoe je van plan bent om het te gebruiken. Als u garnalencocktails gaat maken, gebruik dan grote garnalen met de staart eraan voor de mooiste presentatie. De hier afgebeelde garnalen zijn van de maat 16 tot 20 tellen.

We raden aan garnalen te koken met de schaal op voor de beste smaak. Het is ook handig om garnalen te kopen die al ontdaan zijn. (Als uw garnalen niet ontdaan zijn van zaadlijsten, kunt u hier lezen hoe u garnalen kunt ontdoen van zaadlijsten)

Ingekookte bevroren garnalen

En hoe zit het met het koken van verse versus bevroren garnalen? Zowel verse als diepvriesgarnalen werken voor dit recept! Verse garnalen zijn maar een paar dagen houdbaar, maar diepvriesgarnalen blijven een paar weken goed. Ook is het een mythe over vis dat “vers het beste is.” Zodra een dier sterft, begint het te ontbinden; invriezen onderbreekt dit proces. Als een vis bevroren is wanneer hij wordt gevangen en bevroren blijft tot hij bij u in de keuken komt, is hij van betere kwaliteit dan een rauwe vis die er een week over heeft gedaan om bij u op het bord te komen.

Als u bevroren garnalen gebruikt voor dit recept, wat is dan de beste manier om ze te ontdooien? Hier zijn een paar van de beste opties:

• Plaats de bevroren garnalen in de koelkast om ’s nachts te ontdooien. Of,
• Op de dag van serveren, leg de bevroren garnalen in een kom met koud water. Laat een klein straaltje koud water in de kom lopen om het water in beweging te houden. De garnalen zouden in ongeveer 15 minuten moeten ontdooien.

Duurzame garnalen kopen

Kijkt u ernaar uit om duurzame garnalen te kopen? Hier zijn een paar tips voor het kopen van duurzame zeevruchten:

• Zoek indien mogelijk naar in het wild gevangen vis. Als u in de VS woont, zoek dan naar in de VS gevangen vis als u kunt. 90% van de zeevruchten die we in de VS eten, wordt geïmporteerd. Geïmporteerde zeevruchten lopen het risico overbevist te zijn, gevangen onder oneerlijke arbeidspraktijken, of gekweekt op milieuonvriendelijke manieren.
• Hoe uw vis wordt gevangen doet er toe. Kijk voor haak en lijn als een voorbeeld van een duurzaam vistuig type. Bodemtrawls worden beschouwd als de meest destructieve en minst duurzame methode.

Wilt u een garnalencocktailsaus?

Als u op zoek bent naar garnalencocktail, hebben wij een killer cocktailsaus! Garnalencocktail is een geweldige optie als gezond voorgerechtrecept, en perfect voor feestelijkheden zoals de feestdagen of oudejaarsavond. Hier is onze heerlijke Zelfgemaakte Garnalen Cocktail Saus!

Wil je een garnalenkook recept?

Nou, dat is iets heel anders! De kookmethode is hetzelfde, maar een garnalenkooksel gebruikt aardappelen, maïs en garnalen samen in dezelfde pan met kruiden (meestal Old Bay). We werken aan een recept voor een garnalenkookrecept dat je kunt gebruiken om te entertainen, en een versie voor een doordeweekse avondmaaltijd. Blijf op de hoogte!

Dit gekookte garnalen recept is…

Pescatarisch, glutenvrij en zuivelvrij.

Afdrukken

Op zoek naar meer garnalen recepten?

Naast het koken, zijn hier enkele van onze favoriete manieren om het te bereiden:

• Hoe garnalen te grillen
• Garnalen Taco’s met Cilantro Saus
• Gegrilde Garnalen Taco’s
• Garnalen Taco Saus
• Beste Garnalen Diner Ideeën
• Snelle Garnalen Couscous
• Een makkelijk Paella Recept met Garnalen
• Panella met Zeevruchten op een Open Vuur
• Gegrilde Garnalen met Knoflook
• Gegrilde Garnalen Marinade
• Gegrilde Garnalenspiesjes
• Mango Salade met Gegrilde Garnalen
• Geroosterde Tomaat Garnalen en Polenta
• Gebakken Garnalen met Feta en Tomaten

Aanmelden voor gratis wekelijkse recepten & meer!

Over de auteurs

Sonja Overhiser

Kookboekenschrijfster en schrijfster

Sonja Overhiser is auteur van Pretty Simple Cooking, uitgeroepen tot een van de beste gezonde kookboeken van 2018. Ze is gastvrouw van de food podcast Small Bites en oprichter van de food blog A Couple Cooks. Sonja, bekend van de TODAY Show tot Bon Appetit, wil inspireren tot avontuurlijk eten om van de wereld een betere plek te maken, hap voor hap.

Alex Overhiser

Kookboekauteur en fotograaf

Alex Overhiser is een veelgeprezen voedselfotograaf en auteur uit Indianapolis. Hij is gastheer van de podcast Small Bites en oprichter van de receptenwebsite A Couple Cooks. Alex is bekend van de TODAY Show tot Bon Appetit en is auteur van Pretty Simple Cooking, door Epicurious uitgeroepen tot een van de beste vegetarische kookboeken.