Door DaVita® Dietitian Christine Swafford, MS, RD, CSR, LD
Wist u dat hoe hoger de natriuminname van een persoon is, hoe hoger de bloeddruk van die persoon gemiddeld is? Door natrium te beperken, kan iedereen helpen zijn risico op het ontwikkelen van hypertensie, hart- en vaatziekten, congestief hartfalen en chronische nierziekte (CKD) te verlagen. Mensen met een normale gezondheid hebben slechts een kleine hoeveelheid natrium nodig om de vochtbalans in stand te houden en zenuwimpulsen in ons lichaam door te geven. Maar hoe kun je op je natrium letten als je een nierziekte en hoge bloeddruk hebt? Dit is een gids met veelvoorkomende natriumarme voedselvondsten om u te helpen wanneer u een nierdieet volgt.
- Tips voor een natriumarm nierdieet
- Natriumarm, niervriendelijk fruit en groenten
- Natriumarm, niervriendelijk vlees, gevogelte, zeevruchten en zuivel
- Varkensvlees met weinig natrium, niervriendelijke pasta, rijst en granen
- Niervriendelijk, natriumarme specerijen, kruiden en sauzen
- Kinder-natriumarme recepten
- Het belang van een natrium-armenatriumgids voor het nierdieet
Tips voor een natriumarm nierdieet
Mensen met een nierziekte of die dialyse ondergaan, hebben het vermogen om natrium en water in hun lichaam in evenwicht te houden verminderd of verloren. Daarom moeten de meeste mensen die een nierdieet volgen de inname van natrium en vocht beperken. Het is belangrijk om te beseffen dat een teveel aan natrium je dorstig kan maken, wat het volgen van een vochtbeperking behoorlijk moeilijk kan maken. Gebruik naast de startersgids voor gezonde natriumarme, niervriendelijke voeding ook deze tips om u te helpen toegevoegd natrium uit uw dieet te verwijderen.
- Wanneer u aan natrium denkt, denk dan aan zout. Een theelepel zout, inclusief zeezout en koosjer zout, bevat ongeveer 2.300 mg natrium, meer dan wat wordt aanbevolen voor uw hele dag!
- Sommige voedingsmiddelen die veel natrium bevatten, smaken zelden zout, dus het is belangrijk om voedseletiketten en ingrediënten te controleren.
- Beperk voorgerechten tot die met minder dan 600 mg of 30 procent van uw dagelijkse waarde van natrium. Kies afzonderlijke voedingsmiddelen met minder dan 200 mg of 10 procent van uw dagelijkse waarde van natrium.
- Om verborgen bronnen van zout te identificeren, zoek naar de woorden natrium, bakpoeder, zuiveringszout en pekel overal in de ingrediëntenlijst.
- Volgens de nieuwe Voedingsrichtlijnen voor Amerikanen wordt volwassenen en kinderen geadviseerd om minder dan 2.300 mg natrium per dag te eten. Mensen van 51 jaar en ouder, Afrikaanse Amerikanen en mensen met diabetes, hypertensie of CKD moeten hun natriuminname verminderen tot 1.500 mg per dag.
Natriumarm, niervriendelijk fruit en groenten
De meeste vruchten hebben geen natrium of zeer weinig natrium. Het wordt aanbevolen om je te houden aan hele vruchten die niervriendelijk zijn, zoals appels, bessen, perziken en peren. Verse of diepvriesgroenten zonder toegevoegd zout zijn goede keuzes voor een nierdieet. Als u groenten uit blik gebruikt, zoek dan naar zoutarme of zoutloze versies. Een andere manier om extra natrium uit ingeblikte groenten te verwijderen, is door de inhoud in een vergiet te legen, ze onder vers water af te spoelen en de groenten vervolgens in meer vers water te koken.
|
Levensmiddel |
Gemiddelde natriumhoeveelheid per portie |
|
Vruchten, vers (appels, bessen, kersen, citroen, perziken, peren, ananas, mandarijnen, watermeloen) |
0 mg (heel of 1 kopje) |
|
Groenten, ingeblikt, zoutarm of zoutloos (asperges, wortelen, maïs, champignons, gemengde groenten) |
|
|
, gemengde groenten) |
5-35 mg (1/2 kop) |
|
Groenten, vers of bevroren, zonder toegevoegd zout (asperges, broccoli, wortelen, komkommers, aubergine, zomerpompoen) |
0-85 mg (1/2 kopje) |
Natriumarm, niervriendelijk vlees, gevogelte, zeevruchten en zuivel
De meeste natriuminname komt van zout dat tijdens de voedselverwerking wordt toegevoegd; Daarom dragen gemaksvoeding zoals fastfood, diepvriesmaaltijden, verpakte bijgerechten en ontbijt- en vleeswaren bij tot een hoge natriuminname. Zout wordt voor vele doeleinden aan levensmiddelen toegevoegd, onder meer om vlees te pekelen, zodat het vocht vasthoudt en de smaak verbetert. Kies vers vlees en vis als u een natriumarm nierdieetrecept wilt bereiden. Controleer de etiketten op vers vlees en gevogelte en vermijd verbeterde producten die zijn geïnjecteerd met een natriumoplossing.
|
Levensmiddel |
Gemiddelde natriumhoeveelheid per portie |
|
Rundvlees, zonder toegevoegd zout |
45-65 mg (3 ons) |
|
Chicken, skinless and grilled, no added salt |
20-80 mg (3 ons) |
|
Egg whites, gekookt |
55 mg (groot) |
|
Vis (meerval, kabeljauw, krab, heilbot, garnaal, tonijn) |
40-200 mg (3 ons) |
|
Varkenshaas |
54 mg (3 ons) |
Varkensvlees met weinig natrium, niervriendelijke pasta, rijst en granen
Bakwaren bevatten zout, dus het is beter om broodproducten te consumeren met weinig natrium of zonder toegevoegd zout.
|
Levensmiddelensoort |
Gemiddelde hoeveelheid natrium per portie |
|
Graanproducten, gepofte of knapperige |
0-220 mg (1 kop) |
|
Crackers, zoutarm of zoutloos |
0-20 mg (portiegrootte) |
|
Rijst, wit |
0 mg (1 kop) |
|
Wit brood |
170 mg (1 snee) |
Niervriendelijk, natriumarme specerijen, kruiden en sauzen
Probeer vaker verse ingrediënten te gebruiken als u thuis kookt om uw natriuminname te beheersen. In plaats van naar het zoutvaatje te grijpen, grijp naar verse kruiden en specerijen om smaak toe te voegen aan uw favoriete maaltijd. Als u uit eten gaat, vraag dan of uw maaltijd zonder zout kan worden bereid of kies voor natriumarme opties waar deze beschikbaar zijn.
|
Levensmiddel |
Gemiddelde natriumhoeveelheid per portie |
|
Cranberrysaus |
10 mg (1/4 kopje) |
|
knoflook |
0 mg (geheel) |
|
Kruiden en specerijen zonder zout (uienpoeder of knoflookpoeder) |
0 mg (1 theelepel) |
|
Mierikswortel |
50 mg (1 theelepel) |
|
jam of gelei |
6 mg (1 eetlepel) |
|
citroen |
0 mg (heel) |
|
Mrs. Dash® kruidenmengsel |
0 mg (1/4 theelepel) |
|
mosterd, geel |
56 mg (1 theelepel) |
|
Tabasco® |
35 mg (1 theelepel) |
|
Azijn |
0 mg (1 theelepel) |
Kinder-natriumarme recepten
In de lijst vindt u een aantal natrium- en niervriendelijke recepten voor één dag. Gebruik dit als startpunt voor andere natriumarme recepten die te vinden zijn op DaVita.com:
- Apple Fritter Rings
- Caribbean Curry Turkey
- Fruit Salad Slaw
- California Pork Chops
- Gourmet Green Beans
- Blueberry Icebox Cake
Het belang van een natrium-armenatriumgids voor het nierdieet
Extra natriuminname kan ervoor zorgen dat een persoon met een nierziekte extra vocht in het lichaam vasthoudt, Dit kan leiden tot een hogere bloeddruk, gezwollen enkels, gezwollen oogleden en ademhalingsmoeilijkheden door vocht rond het hart en de longen. Zelfs als u deze symptomen niet ervaart, is een natriumarm dieet gunstig omdat het de dorst en de vochttoename tussen de dialysebehandelingen door beperkt en het ongemak tijdens de behandelingen vermindert. Deze startersgids voor natriumarme voeding voor het nierdieet kan helpen uw levenskwaliteit te verbeteren wanneer u een nierziekte hebt.