Let op: ik heb dit recept in 2017 een keer gewijzigd en bijgewerkt om bezorgdheid over het smaken van flauw aan te pakken. Ik heb het opnieuw bijgewerkt om het kookproces gemakkelijker te maken op 12 dec 2019.
Ingrediëntennotities:
- glutenvrij: lezers hebben met succes gemeld dat ze de kipnuggets hebben gemaakt met glutenvrij meel en glutenvrij broodkruim voor een glutenvrije versie
- broodkruim: gebruik gemalen cornflakes in plaats van het broodkruim voor extra crunch!
- kruiden: verander de kruiden naar uw smaak – zie kooktips voor ideeën.
- opmerking over jonge kinderen: Ik verminder de kruiden of laat ze weg voor peuters en zeer jonge kinderen!
Kooktips:
Bereid de kip voor: Dep de kip droog met keukenpapier voordat je gaat paneren voor het beste resultaat. Kip die te nat is (van het invriezen etc.) wordt vaak klef. De kip paneren: Doe nooit een combinatie van bloem, eieren en paneermeel in dezelfde schaal/zak. Als je de instructies goed opvolgt, krijg je een heerlijk knapperig laagje om de hele kip en niet alleen met hier en daar wat broodkruimels – je kinderen (en alle kipnuggets-liefhebbende volwassenen in je leven) zullen er dol op zijn! Het mooie hiervan? Je kunt niet alleen kip paneren, maar vrijwel alles met deze methode! Ik gebruik zelfs een soortgelijke methode voor mijn Crispy Oven Fried Coconut Chicken, mijn Buttermilk Oven Fried Chicken. Uhm, en mijn Garlic Parmesan Crispy Oven Fried Chicken 😉 Maar zo goed werkt het dus! Het omdraaien van de kip: Wees voorzichtig met het omdraaien van de kipnuggets, als het paneermeel aan de pan blijft plakken, ruk het er dan niet af maar schuif er voorzichtig een bot mes of een metalen spatel onder om het los te maken. Zorg ervoor dat je genoeg kookspray/olie/boter op de pan gebruikt om het plakken te voorkomen! Maak de kruiden zelf: Ik heb ze met opzet zo gekruid dat ze wel smaakvol zijn, maar niet pittig of overdadig gekruid. Zo maak ik ze vaak voor mijn kinderen, soms voeg ik een beetje knoflook- en uienpoeder toe. U kunt zeker veranderen de smaak – u kunt ranch kruiden, cajun kruiden of chili poeder toe te voegen aan wat warmte, kunt u zelfs geraspte parmezaanse kaas toe te voegen aan de broodkruimels.
Note: Waarom een donkere pan gebruiken?
Ik gebruik altijd een donkere pan (versus een zilveren of een witte geëmailleerde) als ik iets knapperigs uit de oven wil halen. Het reflecteert de hitte beter en helpt echt de coating van de nuggets knapperiger te maken dan welke andere kleur dan ook. Als je er geen hebt, kun je er hier een vinden op Amazon (deze link is een affiliate link, als je doorklikt en een aankoop doet, verdien ik een commissie).
KUN JE DEZE HOMEMADE KIPPEN NUGGET’s VRIJVROREN?
Kun je ze invriezen, ha! JA dat kan.
NORA’S TIPS OM KIPPENNEGGETTEN IN TE VRIJEN:
- Wacht tot de nuggets volledig zijn afgekoeld voordat je ze invriest (anders zou je vriezer te warm kunnen worden en de andere diepvriesproducten kunnen aantasten).
- Gebruik een bak of zak die geschikt is om in te vriezen.
- Etiketteer de zak of het bakje met de inhoud, de datum van vandaag EN de houdbaarheidsdatum (de kipnuggets kunnen het best binnen 3 maanden worden gegeten).
- Zorg ervoor dat de nuggets gloeiend heet zijn voordat u ze serveert.
Ik raad aan ze een uur lang in een enkele laag op een koekjesblad in te vriezen voordat u ze in diepvrieszakjes doet. Je kunt ze opnieuw opwarmen in de magnetron of gedurende 15-20 minuten op 375 in de oven, of tot ze helemaal door en door heet zijn. Je hoeft ze niet te ontdooien voor je ze opnieuw opwarmt.