Omdat het klein is en een gelijkmatige cilindrische vorm heeft, kan een varkenshaasje gemakkelijk worden bereid terwijl het bevroren is. Het koken van een bevroren, reeds gekruide varkenshaas is snel, eenvoudig en handig, maar de resultaten kunnen minder consistent zijn dan met een vers stuk vlees. Grill, rooster of braad een varkenshaasje om te koken vanuit de diepvries, maar wees ervan bewust dat het bijna 50 procent langer kan duren om te koken.
Voedselveiligheid
Alle varkenshaasjes moeten worden gekookt tot een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit, ongeacht de bereidingsmethode. Laat het vlees na het koken ten minste drie minuten rusten om de sappen de kans te geven zich te herverdelen en het vlees nog wat langer door te laten garen. Zo minimaliseert u de kans op voedselvergiftiging. Wanneer vlees vanuit bevroren toestand wordt gekookt, is het in wezen aan het ontdooien terwijl het kookt – dus kookmethoden op hoge temperatuur zijn de enige geschikte optie.
Roosteren en braden
Kook een bevroren ossenhaas in een oven van 325 graden F of heter. Verwarm de oven voor en leg de bevroren ossenhaas in een ovenbestendige pan in het midden van de oven. Rooster de ossenhaas met of zonder deksel — de ossenhaas zal sneller gaar zijn als hij is afgedekt. Een ossenhaas van 1 1/2 pond is, afgedekt, in 75 minuten gaar bij 325 F, of in 120 minuten onafgedekt. Om een ossenhaas van 1 1/2 pond te braden, verwarmt u de oven voor op 500 F en plaatst u de ossenhaas 4 tot 5 centimeter onder de broiler. Braad het vlees ongeveer 55 minuten en draai het om de 10 minuten om het gelijkmatig bruin te laten worden.
Op de grill
Om een varkenshaasje te grillen, verwarmt u de grill voor op middelhoog vuur. Leg het bevroren lendenstuk rechtstreeks op de grill of gebruik een aluminium pan als u niet wilt dat de sappen van het varkensvlees op de grill druipen. Sluit het deksel en bak het vlees 50 minuten, draai het om de 15 minuten om te zorgen voor een gelijkmatige garing.
Opbergen en kruiden
Marineer en kruid een varkenshaasje met specerijen of kruiden voordat u het invriest. Dit zorgt voor een elegantere presentatie, en het invriezen van een gemarineerde varkenshaas geeft het vlees een diepere smaak, omdat de kruiden meer tijd hebben om door te dringen. Marineer varkensvlees een paar uur in een mengsel van chili- en knoflookpoeder, bier en limoensap voordat u het strak in plastic wikkelt en invriest. Rol een varkenshaasje ook in een mengsel van gekruide noten voordat u het inpakt en invriest. Goed ingepakte varkenshaasjes kunnen twee tot drie maanden in de vriezer worden bewaard.