How to Harvest Kale: Cut and Come Again

Als je voor het eerst boerenkool kweekt, heb je misschien wat vragen over de beste manier om je boerenkooloogst te maximaliseren. Het goede nieuws is dat je niet veel ruimte hoeft te besteden of zelfs een groot aantal planten hoeft te kweken om een indrukwekkende hoeveelheid van dit superfood te produceren.

Met de juiste verzorging en oogst, kunt u genieten van dit jaarlijkse bladgroente vanaf ongeveer 4 centimeter hoog tot aan de eerste sneeuwval in uw omgeving. Lees verder om te leren hoe u boerenkool kunt oogsten, zodat het het hele seizoen blijft groeien.

We hebben ook een geweldige video over dit onderwerp die u ook kunt bekijken.

Hoe lang duurt het voordat boerenkool groeit?

Als u boerenkool rechtstreeks in uw tuin of een container zaait, zijn de bladeren na 55 tot 75 dagen klaar om te plukken. Door zaailingen te verplanten, krijgt u een voorsprong en is de oogst over ongeveer 30 tot 40 dagen klaar. Baby boerenkool bladeren zijn klaar om te plukken in slechts een paar weken na het zaaien.

Kool microgreens zijn veel sneller te kweken, maar je krijgt niet die weelderige, smakelijke bladeren!

Kool variëteiten die je zou kunnen genieten van het kweken

Kool, of Brassica oleracea, is een bladrijke cultivar van kool. Het is ook bekend als krulleafkool. Boerenkool variëteiten verschillen door stengellengte, bladkleur, en bladtype.
De belangrijkste bladtypen zijn:

• Krullend blad, zoals Siberische boerenkool of Scharlaken boerenkool
• Bobbig blad, ook wel Lacinato of “dinosaurus” genoemd, zoals Zwarte Toverkool of Nero Di Toscana-kool
• Laagbladig, zoals Rode Russische boerenkool of Tronchuda boerenkool

Wanneer boerenkool oogsten

Hoe weet je wanneer je boerenkool moet oogsten? Boerenkool is een gemakkelijk bladgroen met een zeer lang oogstvenster.

Baby boerenkool, of boerenkoolblaadjes die klein en teer zijn, kunnen een paar weken na het direct zaaien worden geoogst en gegeten. Pluk grotere, rijpere bladeren wanneer ze ongeveer zo groot zijn als uw hand. Een goede vuistregel is dat kleinere bladeren malser zijn dan grotere.

Kool groeit van het vroege voorjaar tot het begin van de winter en heeft zelfs een voorkeur voor temperaturen tot -6° C of lager. Om deze reden wordt het vaak winterkool genoemd. Ik eet het graag gedurende het hele lange boerenkoolseizoen, maar boerenkool die aan vorst is blootgesteld, heeft een zoetere smaak.

Tijdens het hoogtepunt van de zomer, vinden velen dat de grotere bladeren de neiging hebben om een bittere smaak te ontwikkelen. Om dit te voorkomen, oogst u de bladeren terwijl ze jong zijn tijdens die warme tijden. In de lente en de herfst kunt u de bladeren tot volle grootte laten uitgroeien. In een vorstvrij klimaat kan het het hele jaar door!

Hoe oogst je boerenkool

Dus hoe oogst je boerenkool? En nog belangrijker, hoe pluk je boerenkool zodat hij het hele seizoen teruggroeit?

Verwijder altijd eerst de onderste, grootste en buitenste bladeren. Pluk de bladeren één voor één en zorg ervoor dat de kleinere, centrale bladeren aan de plant blijven, samen met de knop in het midden. Als u de centrale knop afknipt, zal de plant niet meer bladeren kunnen produceren.

Tijdens de oogst verwijdert en composteert u vergelende of beschadigde bladeren. Dit zal de planten ook aanmoedigen om meer gezonde bladeren te produceren. U zult merken dat het slechts een week of minder duurt voordat de volgende groep bladeren volgroeid is en dat er ook meer babyblaadjes zijn verschenen.

Houd het oogsten op deze manier vol en u zult zich maandenlang kunnen verheugen op boerenkool salades en boerenkool chips!

Uitrusting

De uitrusting die nodig is voor het oogsten van boerenkool is minimaal. Sommige tuiniers geven er de voorkeur aan om de boerenkoolstengels met hun vingers van de plant te trekken. Anderen raden aan een schone, scherpe tuinschaar te gebruiken.

Ik gebruik liever een gewone schaar voor het oogsten van boerenkool en veel van de groenten en bloemen die mijn tuin voortbrengt. Ga voor persoonlijke voorkeur, toegankelijkheid en comfort.

Bewaren

Mijn buurvrouw vroeg me onlangs hoe je boerenkool vers kunt houden. Hoe lang is boerenkool houdbaar?

Om vers geplukte boerenkool te bewaren, wast u alle bladeren en dep ze vervolgens droog met een doek. Bewaar de hele bladeren intact door ze in een hersluitbare plastic zak te doen samen met een papieren handdoek, zodat de bladeren niet zompig of slijmerig worden.

In de koelkast en op deze manier bewaard, blijven boerenkoolbladeren tot 2 weken vers.

Weet u al of een komend recept gehakte boerenkool vereist? Zo ja, was de bladeren, verwijder de stelen, en klop de stukjes boerenkool in uw slacentrifuge of dep ze droog. Koel ze zoals voorheen in een afgesloten plastic zak. Door dit van tevoren te doen, wordt het bereiden van uw doordeweekse avondmaaltijd een makkie.

Hoe boerenkool te gebruiken

Kool heeft de reputatie een superfood te zijn – een voedsel met een hoge voedingswaarde dat goed is voor de gezondheid. Boerenkool is inderdaad rijk aan vitaminen, mineralen en antioxidanten, maar weet je hoe je het moet bereiden om van al deze voordelen te genieten?

Kleine, malse boerenkoolblaadjes kunnen rauw in salades of roergebakken worden gegeten, terwijl grotere, minder malse bladeren beter in stukjes kunnen worden gesneden en aan soepen en stoofschotels kunnen worden toegevoegd. Ik vind het heerlijk om een of twee blaadjes krulkool aan mijn smoothies toe te voegen.

Ik ben ook een grote fan van zelfgemaakte boerenkoolchips! Gewoon gooi boerenkool bladeren met een beetje olie en zout en bak ze in een lage warmte oven tot ze knapperig. Er zijn talloze recepten om interessante kruiden- en smaakcombinaties te maken.