In hartje winter kun je alleen op een dampende kom soep rekenen om je van top tot teen op te warmen. Maar is het eigenlijk wel goed voor je?
In hartje winter is er niets lekkerder dan een gloeiend hete kom soep om je van binnenuit op te warmen. Als familiediner voldoet het aan alle eisen: lekker, zuinig en gemakkelijk te bereiden. Maar hoe doet soep het op het gebied van voedingswaarde?
De basis
Het is waarschijnlijk geen verrassing dat soep, als groente gerecht, veel punten wint. Dat komt omdat groenten vol zitten met vezels om een gezonde darm te ondersteunen, ziekte-bestrijdende antioxidanten en een reeks micronutriënten om gezonde lichamen optimaal te laten functioneren. Ze bevatten ook weinig kilojoules, wat betekent dat je lekker kunt eten zonder al die extra calorieën. Een extra bonus is dat groenten rijk zijn aan vitamine C, wat de immuniteit van uw gezin in de winter kan helpen ondersteunen.
De groenten in soep kunnen de immuniteit van uw gezin helpen. Bron: iStock.
De toevoegingen
Hoewel ze veel vezels kunnen leveren, zijn plantaardige maaltijden op zichzelf niet altijd bevredigend – dus het opnemen van een bron van koolhydraten en eiwitten is essentieel voor een goed uitgebalanceerde, gezonde soep.
Als het gaat om koolhydraten (die eigenlijk goed voor je zijn, trouwens!) kies dan voor een kleine portie volle granen (denk: boekweit, gerst of quinoa), of koolhydraatrijke groenten zoals zoete aardappel, maïs of low-GI white spuds. Een andere optie is om je soep te serveren met een sneetje volkorenbrood. Over het geheel genomen wil je dat koolhydraten ongeveer een derde van de maaltijd van je kleintje uitmaken (of een kwart van je eigen maaltijd) voor langdurige energie.
Heb je door dit artikel trek gekregen in een goede kom soep? Probeer deze 30 minuten soep recepten! Of, zet en vergeet met deze slow cooker kippensoep recept.
Proteïne is een andere belangrijke overweging, om een paar redenen. Voor een, eiwit heeft een verzadigend effect, dus het houdt je een vol en voldaan gevoel. En twee, eiwit is cruciaal voor groeiende lichamen, omdat het de spierontwikkeling ondersteunt. Een super-goed-voor-je bron van eiwitten die snel en gemakkelijk in de soep kan, zijn peulvruchten zoals bonen, kikkererwten en linzen. Ze zijn niet alleen handig, maar zitten ook boordevol goede voedingsstoffen en een hele reeks gezondheidsvoordelen. Kies voor een zoutvrije variant uit blik en je doet de gezondheid van je gezin een groot plezier. Andere goede eiwitrijke opties voor soep zijn kipreepjes en mager rundvlees.
Soep thuis maken is de beste optie om alle viezigheid te vermijden. Bron: iStock.
De extra’s
Zo ver, zo goed, toch? Meestal is het nadeel van soep eigenlijk de toegevoegde extra’s, in plaats van de basis soep zelf. Ik heb het dan over dingen als room (die je er tijdens het koken aan toevoegt of er aan het eind overheen gooit) en veel wit, zacht brood bedekt met dikke klontjes boter. Hoewel ze heerlijk smaken, kunnen deze extra’s snel oplopen, waardoor een gezonde maaltijd verandert in een bom van kilojoules en vet – en dat is natuurlijk niet wat je je gezin regelmatig wilt voorschotelen. Af en toe is het niet erg, maar ik moedig je aan om dit soort maaltijden te bewaren voor traktaties en speciale gelegenheden, in plaats van een dagelijkse aangelegenheid tijdens de winter.
Nog iets anders?
Als je thuis soep maakt, goed gedaan! Dat is een prima optie om je gezin aan veel goeds te helpen zonder al te veel schadelijke stoffen. Maar als je soep koopt in de supermarkt of bij een afhaalrestaurant, is het een goed idee om het natriumgehalte te controleren, want dat kan behoorlijk oplopen. FYI, voor volwassenen is de aanbevolen maximale hoeveelheid 2000 milligram per dag (dus streef naar een soep met minder dan 700 milligram per portie).
Het verdict
Over het algemeen krijgt soep mijn diëtiste vinkje van goedkeuring. Het kan het krijgen van voldoende groenten in het dieet van uw gezin een beetje makkelijker te maken – vooral als er kieskeurig jongeren in het huis (of zelfs kieskeurig volwassenen!). Al met al, voor een gezonde en toch bevredigende maaltijd, kies een soep die zowel lage GI-koolhydraten als magere eiwitten bevat, sla de romige opties over en je zult goed zijn om te gaan.
Melissa Meier is een online en in Sydney gevestigde geaccrediteerde praktiserende diëtiste. Je kunt met haar in contact komen op www.honestnutrition.com.au of op Instagram @honest_nutrition.
