Deze hapklare muffins zijn gezond, voedzaam en de perfecte manier om overgebleven potjes babyvoeding te gebruiken! Geen toegevoegde suiker en je kleintjes zullen er dol op zijn!
Toen mijn dochter vast voedsel begon te eten, besloot ik voor de pureerroute te kiezen omdat ik zo nerveus werd van babyvoeding! Ik weet het, de meeste mama’s volgen de BLW-route en dat wilde ik ook ECHT, maar ik vond het veel prettiger om haar met zachter voedsel en puree aan vaste voeding te laten wennen. Helemaal een persoonlijke voorkeur! Nu is mijn dochter 10 maanden oud (ah waar is de tijd gebleven?!) en ze wil absoluut niets meer met die puree te maken hebben. Dus nu heb ik tonnen potjes babyvoeding over in mijn voorraadkast en wilde ik creatief zijn met manieren waarop ik ze kon gebruiken. En nu deze smakelijke muffins!
Deze hapklare muffins zijn zo eenvoudig in elkaar te zetten en zitten boordevol voedzame ingrediënten zoals havermout, banaan, wortels en gepureerd fruit en groenten, zodat je ze met een gerust hart met je kleintjes kunt delen! Ik wed dat ze het ook leuk zullen vinden om samen met jou te maken!
GEREDIËNTEN DIE JE NODIG HEBT
- Havermeel – Je kunt havermeel uit de winkel gebruiken of gemakkelijk zelf havermeel maken! Je kunt het ook vervangen door bloem voor alle doeleinden, indien nodig.
- Gepureerde babyvoeding – Hier is waar je plezier kunt hebben met dit recept! Voel je vrij om elke combinatie van smaken te gebruiken, op basis van fruit of groenten. Als je geen potjes babyvoeding hebt, werken de gepureerde zakjes ook of zelfs je eigen gemaakte puree, je hebt maar 1/3 kopje nodig.
- Banaan – Maakt deze muffins vochtig en heerlijk. Werkt ook als een natuurlijke zoetstof, dus geen extra suiker nodig!
- Wortel – Ik voeg graag geraspte wortel toe om wat groenten toe te voegen en voor de kleur, maar je kunt ook geraspte courgette gebruiken of echt elke andere groente die je lekker vindt!
- Ei – Je hebt maar één ei nodig en dit helpt alles bij elkaar te houden.
- Kaneel – Niet noodzakelijk, maar maakt deze muffins zeker nog lekkerder!
Wist je dat je gemakkelijk je eigen havermeel kunt maken?
Om je eigen havermeel te maken neem je gewoon gerolde haver (of instant haver) en meng je die ongeveer 60 seconden in je keukenmachine of blender tot ze op een fijn, poederig meel lijken – dat is het! Je kunt natuurlijk gewoon je eigen havermeel in de winkel kopen, maar deze methode bespaart je geld en het meel blijft tot wel drie maanden goed in je voorraadkast. De verhouding voor havermeel is één kopje haver = één kopje havermeel, dus het is vrij eenvoudig af te meten.
Deze babyvoedselmuffins vriezen ook heel goed in! Dit recept maakt ongeveer 24 mini-muffins (of 12 normale muffins) en mijn kind van 10 maanden kan die nooit allemaal in een week opeten, dus als je ze invriest, is het heel handig om maaltijden voor haar klaar te hebben. Doe ze gewoon in een afgesloten bakje of ziplockzakje en je kunt ze tot 3 maanden in de vriezer bewaren!
Deze muffins zijn ook niet alleen voor baby’s, ze zijn ook perfect voor peuters en schoolgaande kinderen! Deze muffins passen niet alleen perfect in een lunchtrommel, maar zijn ook een prima tussendoortje voor na schooltijd!
ANDERE GEBRUIKERS VAN OVERGEbleven BABYVOEDING
Als je een aantal potjes of zakjes babyvoeding over hebt, kun je heel creatief zijn en ze op allerlei manieren gebruiken. Hier zijn een paar ideeën:
- Gebruik ze in pannenkoeken, muffins of brood bij het bakken
- Meng ze door havermout, yoghurt of smoothies
- Vries ze in tot ijslolly’s, wat geweldig is voor doorkomende tandjes!
- Gooi puree door pasta als saus (mijn dochter is dol op de butternut squash met noedels!
- Voeg ze toe aan soepen of stoofschotels
Hoop dat je kleintjes net zo genieten van deze overgebleven babyvoeding muffins als de mijne en laat het me weten als je graag meer kindvriendelijke recepten op de blog zou willen zien! Als je besluit om deze of een ander Eat Yourself Skinny recept te maken, zorg er dan voor dat je me tagt op Instagram, zodat ik alle lekkere dingen kan zien die je aan het eten bent!
RECIPE
Leftover Baby Food Muffins
Deze hapklare muffins zijn gezond, voedzaam en de perfecte manier om overgebleven potjes babyvoeding op te gebruiken! Geen toegevoegde suiker en uw kleintjes zullen er dol op zijn!
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Kooktijd: 15 min
- Totale tijd: 20 min
Ingrediënten
- 1 1/4 kopjes havermeel
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 potje (of 1/3 kopje) gepureerde babyvoeding
- 1 rijpe banaan, gepureerd
- 1 ei
- 1/2 kopje geraspte wortel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Bespuit een mini muffinvorm met anti-aanbakspray (of gebruik muffinbakjes) en zet apart.
- Klop in een grote kom havermeel, bakpoeder en kaneel door elkaar en maak een kuiltje in het midden.
- Klop in een aparte kom babyvoeding, geprakte banaan en ei door elkaar. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten, meng tot net gecombineerd, vouw dan de geraspte wortel erdoor.
- Verdel het havermengsel gelijkmatig over de 24 mini-muffinbekers (of 12 standaardformaat muffins) en bak 13 tot 15 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Als u 12 standaard muffins maakt, bak ze dan ongeveer 25 tot 30 minuten. Laat afkoelen en geniet!
Voedingsfeiten:
- Portiegrootte: 1 muffin
- Calorieën: 37
- Suiker: 1,5 g
- Natrium: 4,9 mg
- Vet: 0,7 g
- Verzadigd vet: 0,2 g
- Koolhydraten: 6,7 g
- Vezels: 0,9 g
- Eiwit: 1,5 g
* Houd er rekening mee dat alle voedingsinformatie slechts schattingen zijn. De waarden kunnen per merk verschillen, dus we raden u aan deze zelf te berekenen voor de meest nauwkeurige resultaten.
