Peppermint Sugar Cookies

Dit bericht kan affiliate verkooplinks bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.

Deze gemakkelijke Peppermint Sugar Cookies zijn zachte en kauwbare koekjes met stukjes pepermunt en witte chocolade chips. Ze zijn feestelijk, smaakvol en moeilijk om niet verslaafd aan te raken! De perfecte zelfgemaakte koekjes voor Kerstmis en om de vakantiegevoelens op te snuiven.

Soft & Chewy Peppermint Sugar Cookies

Ik kan geen genoeg krijgen van de combinatie van witte chocolade en pepermunt in deze koekjes! Dit muntachtige recept is een aanpassing van mijn beproefde en ware Homemade Sugar Cookies recept. Ze hebben dezelfde zachte en kauwbare textuur met een extra koelte en zoetheid van de pepermuntstukjes en witte chocolade. Deze koekjes zijn ook gemaakt met pepermuntextract, dus ze hebben veel smaak zonder te overheersen.

Deze gemakkelijke kerstkoekjes zijn in slechts 20 minuten klaar! Ze zullen er geweldig uitzien op uw vakantiekoekjesbord, en ze maken de perfecte traktatie voor de Kerstman. Maar ook al zijn deze koekjes ideaal voor de kerst, ze zijn ook lekker genoeg om het hele jaar door te maken!

Peppermint Sugar Cookie Ingredienten

Deze koekjes zijn gemaakt met dezelfde ingrediënten als mijn klassieke suikerkoekjes, plus pepermuntextract, stukjes pepermunt en witte chocoladestukjes. Hier is je ingrediënten line-up:

• All-Purpose Flour: Wees voorzichtig dat je de bloem niet in je maatbekers propt. Anders loop je het risico dat je te veel meel meet en je koekjes droog worden.
• Baking Soda
• Baking Powder
• Salt
• Unsalted Butter: Breng uw boter op kamertemperatuur.
• Granulaatsuiker
• Lichtbruine suiker:
• Eieren
• Vanille-extract
• Pepermuntextract
• Witte Chocoladechips: Gebruik in plaats daarvan gerust halfzoete of pure chocoladechips, indien gewenst.
• Gesneden pepermuntstukjes

Welk soort pepermuntsnoep moet ik gebruiken?

Ik raad aan om voor dit recept zuurstokken of Brach’s pepermuntsnoepjes te gebruiken. Ze hebben beide een geweldige pepermuntsmaak, ze zijn goedkoop en ze zijn gemakkelijk te pletten. Doe ze gewoon in een plastic zak en stamp ze fijn met een deegroller! Als je grotere stukken pepermunt in je koekjes wilt, moet je de pepermuntjes niet te fijn pletten. U kunt ook vaak voorverpulverde pepermuntstukjes vinden in het bakpad in bepaalde winkels.

Hoe maak je dit gemakkelijke recept voor pepermunt-suikerkoekjes

Deze koekjes zijn allesbehalve ingewikkeld. Het enige wat u hoeft te doen is het deeg te maken, de stukjes pepermunt & chocolade chips toe te voegen en te bakken!

1. Bereid het bakken voor: Verwarm de oven voor op 350°F. Bekleed de bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten en zet ze opzij.
2. Combineer de droge ingrediënten: Combineer de bloem, zuiveringszout, bakpoeder en zout in een middelgrote kom en zet opzij.
3. Roomboter & Suikers: Room de boter en suikers samen in een grote mixerkom op gemiddelde snelheid tot ze licht van kleur en luchtig zijn. U moet in staat zijn om de verandering in kleur te zien gebeuren en weten dat het klaar is.
4. Ei toevoegen & Extracten: Voeg het ei toe en mix tot het goed gemengd is. Voeg vervolgens het vanille-extract en pepermunt-extract toe en mix tot het goed gecombineerd is.
5. Combineer de natte & droge ingrediënten: Voeg de droge ingrediënten toe en mix tot het deeg goed gecombineerd is. Het zal dik zijn en mag niet plakkerig zijn. Niet te veel mixen.
6. Voeg Chocolade & Pepermunt toe: Zodra het goed gecombineerd is, voeg de witte chocolade chips en pepermunt stukjes toe en gebruik een rubberen spatel om het te helpen samen te komen om een meer samenhangende bal te vormen.
7. Monteer deeg op bakplaat: Maak 1 1/2 eetlepel grote ballen van koekjesdeeg. Rol voorzichtig tot een bal en leg de ballen op de bakplaat.
8. Bakken: Bak uw koekjes 7-9 minuten. De koekjes zullen zich verspreiden en het midden zal er zacht uitzien, maar ze moeten wel gaar zijn. Verwijder ze net als de randen goudbruin beginnen te worden. Bak ze niet te gaar. De koekjes zien er misschien een beetje gezwollen uit als je ze uit de oven haalt, maar ze zullen een beetje vallen als ze afkoelen.
9. Laten afkoelen: Haal de koekjes uit de oven en laat ze 4-5 minuten afkoelen op de bakplaten voordat je ze overzet op een rooster om volledig af te koelen.

How to Make These Cookies Ahead

Het is gemakkelijk om deze pepermuntsuikerkoekjes maanden van tevoren te maken! Verpak de afgekoelde koekjes gewoon in een zipoc-zakje, knijp alle extra lucht eruit en bewaar ze in de vriezer.

Je kunt je koekjes desgewenst tussen perkamentpapier leggen om te voorkomen dat ze aan elkaar kleven. Wanneer u uw koekjes wilt eten, ontdooit u ze gewoon in de koelkast en geniet u ervan.

Koekjes versieren & Variatie-ideeën

• Besprenkel uw chocolade: Naast de witte chocoladeschilfers in je koekjesbeslag te doen, kun je er ook een paar smelten en de chocolade over je koekjes sprenkelen zodra ze zijn afgekoeld.
• Voeg meer chocoladeschilfers toe: Wanneer uw koekjes uit de oven komen, kunt u er lichtjes wat witte chocoladechips op drukken om ze te laten opvallen!

Hoe zelfgemaakte suikerkoekjes te bewaren

Deze koekjes moeten op kamertemperatuur worden bewaard in een luchtdichte bak of een ziploc-zak met alle lucht eruit geperst. Ze blijven perfect zacht en kauwbaar voor dagen! Ik raad aan om binnen een week van je suikerkoekjes te genieten.

Kan je deze koekjes invriezen?

Als je wilt dat je koekjes langer dan een week houdbaar zijn, kun je ze in de vriezer stoppen. Bewaar ze in een luchtdichte plastic zak en ontdooi ze voordat je ze opeet. Ingevroren koekjes blijven ongeveer 3 maanden goed!

Afdrukken