Suiker en vet zijn twee van de meest besproken onderwerpen over voeding, met een van de meest gestelde vragen door mensen met (en zonder) diabetes is ‘hoeveel suiker of vet mag ik hebben in mijn dieet?’
Suiker
Het beperken van de hoeveelheid suiker die we binnenkrijgen, moet een prioriteit zijn voor alle mensen, niet alleen voor individuen met diabetes.
Sucrose (tafelsuiker) is een belangrijk onderdeel van sommige van onze favoriete snacks voor overdag, zoals gebak en koekjes, maar wat veel mensen niet onthouden is dat suiker ook aanwezig is in een breed scala van andere voedingsmiddelen.
Deze omvatten:
- Granen
- Fruitdranken en smoothies
- Vruchtenyoghurts
- Kant-en-klaarmaaltijden
- Soepen
Behalve energie (calorieën) levert suiker geen voeding, daarom wordt het vaak aangeduid als “lege calorieën”.
Het verhoogt ook snel de bloedsuikerspiegel, dat is een van de redenen waarom mensen met diabetes wordt geadviseerd om hun dagelijkse inname van suiker te beperken (de NHS beveelt aan om minder dan 70 g suiker per dag te consumeren voor mannen en minder dan 50 g suiker per dag voor vrouwen).
In feite is het beperken van de suikerinname een goede manier om te beginnen met het onder controle krijgen van je bloedglucosespiegel.
Bezuinigen op de hoeveelheid bewerkte voedingsmiddelen die u eet, wordt ook aanbevolen, omdat de meerderheid toegevoegde suikers bevat en in het Verenigd Koninkrijk zijn fabrikanten momenteel niet verplicht om te vermelden hoeveel suiker is toegevoegd bij de verwerking
Maar nee zeggen tegen suikerhoudende voedingsmiddelen in een poging om uw suikerinname te beperken, kan moeilijk zijn, vooral als degenen om je heen (vrienden, collega’s, familieleden, enz.) zich vaak overgeven aan zoet eten en drinken.
Suikerhoudende snacks zoals energiedrankjes (lucozade) en glucosetabletten worden gebruikt om hypoglykemie te voorkomen of te behandelen, dus maak je geen zorgen over het nemen van deze als je het risico loopt op hypos.
Vet
Decennialang is vet bestempeld als de ‘slechterik’ in dieet en voeding. Echter, in de afgelopen jaren hebben een aantal onderzoeken aangetoond dat vet niet slechter voor ons is dan koolhydraten. Sterker nog, diëten met weinig koolhydraten en veel vet worden nu algemeen beschouwd als gezonder, met name in termen van bloedglucosecontrole en gewichtsverlies, dan vetarme, koolhydraatrijkere dieetplannen.
Vet is de meest energiedichte voedingsstof en bevat twee keer zoveel calorieën als hetzelfde gewicht aan pure koolhydraten Hoewel dit niet betekent dat je vet helemaal moet vermijden, moet je je redelijk bewust zijn van hoeveel calorieën je binnenkrijgt wanneer je vetrijke (of vette) voedingsmiddelen eet, zoals boter, kaas en room.
Het is ook belangrijk om te onthouden dat sommige vetten een stuk slechter zijn dan andere. De slechtste vetten zijn die welke meestal worden aangetroffen in bewerkte voedingsmiddelen zoals kant-en-klaarmaaltijden, chips, taarten, gebak en koekjes, dus het is het beste om deze voedingsmiddelen in uw dieet te beperken.
- Voor meer diepgaande informatie, zie onze gids over vet en diabetes
Vet en bloedsuikerspiegel
In tegenstelling tot suiker, heeft vet weinig onmiddellijk effect op de bloedsuikerspiegel en dit is een belangrijke reden waarom koolhydraatarme, vetrijkere diëten de neiging hebben om een betere bloedsuikercontrole te produceren.
Het is echter belangrijk op te merken dat het innemen van overmatig vet, als het leidt tot een overmatige calorie-inname, zal resulteren in een verhoogde insulineresistentie en dus hogere bloedglucosespiegels.
Hoe zit het met vetarme producten?
Vetarme producten zijn een populaire optie onder consumenten omdat ze de neiging hebben minder calorieën te bevatten, maar dat is niet altijd het geval.
Sommige vetarme voedingsmiddelen, zoals yoghurt, bevatten aanzienlijk meer suiker, dus “vetarm” zijn maakt het niet per se gezonder.
De keuze voor vetarme producten hangt ook af van de rest van uw voeding.
Bijvoorbeeld, als u de neiging hebt om vrij veel zuivelproducten te eten, kan het beter zijn om te gaan voor vetarme zuivelopties.