Voedselwetenschappers bestuderen, onderzoeken, creëren of verbeteren voedsel en voedselprocessen om de veiligheid van het publiek te garanderen. Lees verder om te leren wat een voedingswetenschapper doet en hoe je dit vakgebied kunt betreden.
Food Scientist Specializations
Voedingswetenschappers werken op het gebied van onderzoek en ontwikkeling, regelgeving, verwerking en kwaliteitsborging. De keuze voor een van deze gebieden is meestal richtinggevend voor je carrièrepad. Misschien werk je een tijdje op het ene gebied en stap je daarna over naar een andere specialisatie. Het is ook mogelijk dat uw loopbaan elkaar overlapt, zodat u op meerdere gebieden tegelijk kunt werken.
Belangrijke feiten over voedingswetenschappers
| Werkomgeving | Laboratorium, kantooromgeving, voedselproductiefaciliteit |
| On-the-Job Training | Stage aanbevolen |
| Gelijksoortige beroepen | Landschapswetenschapper, milieuwetenschapper, zoöloog |
| Key Skills | Gegevensanalyse, wiskunde, observatie, kritisch denken |
Job Responsibilities
Je jobverantwoordelijkheden zullen afhangen van je voedingswetenschapsspecialisatie. Bijvoorbeeld, als je werkt in de kwaliteitsborging, dan is uw taak is om de productie van levensmiddelen te controleren en ervoor te zorgen dat voedsel-making processen correct werken. Je analyseert ook het voedsel om de hoeveelheid voedingsstoffen, suikers, vitaminen en vetten te bepalen, zodat fabrikanten het voedsel op de juiste manier kunnen etiketteren.
Als je in het onderzoek werkt, dan ontdek en experimenteer je met verschillende methoden om voedsel te bewaren en met levensmiddelenadditieven, afhankelijk van je opdracht. Als onderzoek niet interessant voor je is, dan kun je in ontwikkeling werken en je richten op het maken en verbeteren van bestaande voedingsproducten.
Als processing food scientist werk je aan technieken als inblikken, drogen, verdampen, blancheren, bakken en pasteuriseren. Tot slot ga je als regulerend voedingswetenschapper rond om de voedselregelgeving voor de overheid af te dwingen of ervoor te zorgen dat je werkgever in de voedingsindustrie zich aan de regelgeving houdt.
Opleiding en opleiding
In de voedselverwerkende industrie heb je een bachelordiploma in voedingswetenschappen, landbouwwetenschappen of een vergelijkbare major nodig. Voor onderzoeksfuncties op instapniveau is meestal een masterdiploma vereist, terwijl voor hogere onderzoeksposities een doctorstitel vereist is. De juiste cursussen omvatten lessen over voedselverwerking, voedsel wet-en regelgeving, voedsel microbiologie, voedsel analyse, voedsel chemie en voedsel engineering.
U hoeft niet een door de staat uitgegeven licentie om te werken als een voedingswetenschapper. Als je baan is gecentreerd op een boerderij in het telen van gewassen, kunt u willen vrijwillige certificering van de American Society of Agronomy te zoeken. Certificeringen zijn onder andere gecertificeerd landbouwkundig adviseur, gecertificeerd professioneel landbouwkundige en gecertificeerd professioneel bodemkundige. De vereisten voor deze certificeringen variëren, maar omvatten allemaal minimaal een bachelordiploma in het betreffende vakgebied en enige werkervaring. Het behalen van een examen en het bijhouden van permanente educatiecredits zijn ook normale vereisten.
Salaris en baanvooruitzichten
Jouw salaris als voedingswetenschapper zal waarschijnlijk afhangen van de industrie waarin je besluit te gaan werken. Het Amerikaanse Bureau of Labor Statistics (BLS) meldde dat voedingswetenschappers in alle industrieën een gemiddeld jaarloon hadden van $ 72.570 in mei 2018. Voedingswetenschappers die zich in de top tien procent van de loonschattingen bevonden, hadden een jaarinkomen van $ 118.630 of meer. De BLS meldde in 2018 dat de bestbetalende industrie voor voedingswetenschappers binnen Andere professionele, wetenschappelijke en technische diensten was, die beroepen in management, productie of zorgondersteuning zou kunnen omvatten; het gemiddelde uurloon voor voedingswetenschappers die in deze industrie werken, is $ 57,68, wat neerkwam op een gemiddeld jaarloon van $ 119.970.
De BLS merkte op dat de werkgelegenheid van voedingswetenschappers en -technologen naar verwachting 6% groei zou zien van 2016 tot 2026. Gezien een groeiende bezorgdheid en bewustwording over voedselproductie en gezondheidseffecten van voedingsmiddelen, voorspelde de BLS dat de kansen op werk voor voedingswetenschappers goed zouden zijn. Een groeiende bevolking is een andere oorzaak voor banengroei op dit gebied.