13 Documentaries That’ll Change the Way You See Food

Netflix and chill is so 2015. Dziś wszystko kręci się wokół Netflixa i nauki. Jasne, możemy maraton oglądać Stranger Things i House of Cards przez cały dzień. Ale filmy dokumentalne związane z przemysłem spożywczym dominują w dyskusjach wszędzie, od wiadomości po Twój stół na brunch po treningu – a to dlatego, że dzieje się tam kilka naprawdę interesujących rzeczy. Od nienasyconego popytu na mięso, przez cukier ukryty w naszej żywności, po kontrowersyjne praktyki firmy Monsanto – przygotuj się na to, że twoje pozornie zdrowe poglądy zostaną zachwiane. Jeśli nie chcesz zostać pominięty w rozmowie w klubie po biegu, sprawdź te 13 klasycznych, kontrowersyjnych i otwierających oczy filmów dokumentalnych, które zmienią sposób, w jaki postrzegasz swoje jedzenie.

13 Food Documentaries That Will Change the Way You Eat

1. Forks Over Knives (2011)

Dlaczego powinieneś go obejrzeć: Jest to insta-klasyczny dokument, który oglądała twoja BFF, zanim zdecydowała się przejść na wegetarianizm. Ale to nie jest po prostu kaznodziejski festyn „nie jedz mięsa”. Zamiast tego Forks Over Knives opowiada się za dietą opartą na produktach pełnoziarnistych, roślinnych, pozbawionych przetworzonej żywności i olejów. (Sprawdź nasze kompletne zestawienie diety tutaj.) I podczas gdy to może wydawać się jak pomysł nie do odrzucenia dzisiaj – lub przynajmniej taki, który może sprawić, że rozważysz bezmięsne poniedziałki – było to nieco bardziej szokujące, gdy zadebiutowała w 2011 roku. Może to wynikać po części z tego, że nie ma w nim żadnych zahamowań. Film zajmuje agresywne – i momentami brutalne – stanowisko wobec przemysłu mięsnego i mleczarskiego. Twierdzi, że większość chorób zwyrodnieniowych można kontrolować lub odwrócić, rezygnując z pokarmów pochodzenia zwierzęcego i przetworzonych.

2. Sugar Coated (2015)

Dlaczego powinieneś go obejrzeć: Masz słodki ząb lub dwa? Ten dokument „I Quit Sugar” chce go siłą usunąć. Podobnie jak Fed Up i That Sugar Film, ten dokument porusza kwestie polityczne związane z przemysłem cukrowniczym i jego twierdzeniami, że to, co białe, nie jest toksyczne. Sugar Coated chce, aby przemysł wziął odpowiedzialność za rosnące problemy zdrowotne Ameryki i porównuje taktykę przemysłu cukrowniczego do Big Tobacco. Nie da się temu zaprzeczyć – niedawny artykuł w New York Times donosił o tym, jak przemysł cukrowy płacił naukowcom w latach 60-tych za umniejszanie związku między cukrem a chorobami serca i zrzucanie winy na tłuszcze nasycone.

Foto: Courtesy of Participant Media

3) Food, Inc. (2008)

Dlaczego powinieneś go obejrzeć: Jedzenie, które spożywamy dzisiaj, drastycznie różni się od jedzenia, które ludzie spożywali 50 lat temu. I Food, Inc. mówi, że ma mniej do czynienia z ludzkich nawyków behawioralnych i wszystko do czynienia z żywności i przemysłu rolnego. The no-holds-barred doc expose the way many common foods are produced, and reveals the laws that are in place to protect the food industry.

4. Ugotowani (2016)

Dlaczego powinieneś to obejrzeć: Uznany pisarz żywności Michael Pollan podejmuje fascynujące spojrzenie na cztery naturalne elementy – ogień, wodę, powietrze i ziemię – i jak wszystkie one są reprezentowane w historii sposobu, w jaki robimy i cieszymy się jedzeniem. W czteroczęściowym serialu Pollan przedstawia powiązania między różnymi kulturami i ich technikami kulinarnymi, w których każdy z żywiołów jest celebrowany. W przeciwieństwie do innych filmów dokumentalnych, w których mięso i gluten stają się czarnym charakterem, Cooked stara się pokazać równowagę w diecie. Na przykład odcinek „Air” pokazuje, jak bardzo proces produkcji chleba zmienił się w ciągu dziesięcioleci i dlaczego coraz więcej osób staje się bardziej wrażliwych na gluten.

5. Fed Up (2014)

Dlaczego powinieneś go obejrzeć: Już sam tagline filmu wywołuje cios: „Kongres mówi, że pizza jest warzywem”. (I to prawda: w 2011 roku Kongres przyjął ustawę, która mówiła, że dwie łyżki pasty pomidorowej to warzywo, kwalifikując w ten sposób pizzę jako posiłek zatwierdzony do szkolnego lunchu. Yikes.) Dokument wspierany przez Katie Couric szczególnie koncentruje się na oszałamiających wskaźnikach otyłości w Stanach Zjednoczonych i kładzie większość popartej naukowo winy na przemysł cukrowy. Pamiętasz, kiedy produkty beztłuszczowe przejmowały półki sklepowe w latach 90-tych? Ponieważ diety odchudzające wskazały palcem na tłuszcz, przemysł spożywczy usunął tłuszcz z ich produktów i faktycznie zastąpił go cukrem.

6. Hungry For Change (2012)

Dlaczego powinieneś to obejrzeć: Większość ludzi nie wie tony o komercyjnej produkcji żywności, co jest właśnie powodem, dla którego powstał Hungry For Change. Program filmu obejmuje obalanie powszechnych mitów na temat diety i odchudzania. Przedstawia również mało znane fakty na temat jedzenia, które wszyscy spożywamy. Film sugeruje kilka sposobów, aby kopnąć złe nawyki do krawężnika – i przejść w kierunku znacznie zdrowszego obwodu sklepu spożywczego.

7. That Sugar Film (2014)

Dlaczego powinieneś go obejrzeć: Filmowiec Damon Gameau był w świetnej formie, prowadził zdrowy tryb życia i nie jadł cukru od prawie czterech lat. To wszystko zmieniło się, gdy postanowił udowodnić, że jedzenie zbyt dużej ilości cukru – 40 łyżeczek dziennie – przez okres dwóch miesięcy będzie miało szkodliwy wpływ na organizm. Zamiast sięgać po Super Size Me, Garneau wybiera żywność, która jest reklamowana jako zdrowa. Pokarmy takie jak niskotłuszczowy jogurt, batony granola i płatki śniadaniowe pomogły mu osiągnąć cel 40 łyżeczek dziennie. Rezultat? Przybiera na wadze 19 kilogramów, jego skóra pęka, a on sam dodaje cztery cale do swojej talii. Ale to nie wszystko. Już po 18 dniach od rozpoczęcia projektu rozwinęła się u niego choroba stłuszczeniowa wątroby. (Pomyśl Fed Up, ale z perspektywy ściśle osobistej i eksperymentalnej.)

RELATED: How to Do a Sugar Detox (Without Going Crazy)

8. Super Size Me (2004)

Dlaczego powinieneś to obejrzeć: Niektórzy kredyt ten film z McDonald’s zaprzestania jego Super Size opcji zaledwie sześć tygodni po premierze filmu. Niezależnie od impulsu, nie można go przegapić. Wyobraź sobie, że jesteś pytany: „Czy chcesz Super Size to?” i musisz zaakceptować ofertę za każdym razem. Dokładnie to samo musiał robić Morgan Spurlock – przez 30 dni. Spurlock podjął 30-dniowe wyzwanie polegające na jedzeniu wyłącznie w McDonalds, aby pokazać szkodliwy wpływ fast foodów na zdrowie. Jeśli nie sprawi, że rzucisz swój nałóg Big Maca i powiesz: „Nie, nie chcę do tego frytek”, to na pewno sprawi, że zastanowisz się nad tym dwa razy.

9. Food Matters (2008)

Dlaczego powinieneś go obejrzeć: Koszty opieki zdrowotnej na twojej głowie w tym sezonie wyborczym? Nie jesteś sam. Spójrz z powrotem na Food Matters, który twierdzi, że Amerykanie „biednych diet mają coś wspólnego z tym. Film argumentuje, że nadmierna industrializacja produkcji żywności sprawia, że wszyscy jesteśmy bardziej chorzy. (I że jest o wiele za dużo chemikaliów dodawanych do naszej żywności z fałszywymi twierdzeniami, takimi jak „zdrowe” i „naturalne”). Reżyserzy James Colquhoun i Laurentine ten Bosch zostali zainspirowani do stworzenia Food Matters, kiedy u ojca Colquhouna zdiagnozowano zespół chronicznego zmęczenia, depresję i stany lękowe. Aby przekonać go do zmiany sposobu życia, Colquhoun i Ten Bosch przeprowadzili wywiady z najlepszymi ekspertami w dziedzinie zdrowia z całego świata. Kiedy Colquhoun przyniósł materiał do swojego ojca, ten wziął sobie rady do serca. Będziesz chciał zobaczyć transformację, która nastąpiła.

RELATED: Forks Over Knives: Can a Vegan Diet Cure What Ails You?

10. Fat, Sick and Nearly Dead (2010)

Dlaczego powinieneś go obejrzeć: Jest to dokument, który pomógł zapoczątkować rewolucję świeżo wyciskanych soków. Mając 100 funtów nadwagi i cierpiąc na wyniszczającą chorobę autoimmunologiczną, Joe Cross wyruszył na misję, aby odzyskać zdrowie. Jego plan? Trzydzieści dni tylko z owocami, warzywami i sokowirówką. Wyobraź sobie trzydniowe oczyszczanie sokiem Blue Print przez kolejne 27 dni – przez cały dzień, każdego dnia. A ta wymówka, że robienie własnych soków jest „zbyt pracochłonne”? Crossowi udało się to zrobić podczas podróży po kraju, trzymając swój warzywny haul i sokowirówkę w bagażniku samochodu. NBD.

11. Vegucated (2011)

Dlaczego powinieneś go obejrzeć: Ponieważ wszyscy zastanawialiśmy się, jak to może być przejść na weganizm, prawda? Hej, nawet Beyonce i Jay-Z próbowali tego. Ten film śledzi losy trzech nowojorczyków, którzy uwielbiają mięso i nabiał, i próbują przez sześć tygodni stosować całkowicie wegańską dietę. Czy udało im się przejść na „wysoki” poziom życia? Musicie zobaczyć, żeby się przekonać.

Zdjęcie: Dzięki uprzejmości Cargo Film & Releasing

12. Król kukurydzy (2007)

Dlaczego powinieneś to obejrzeć: Dwóch przyjaciół z college’u postanawia przenieść się z Bostonu do Iowa, aby uprawiać i hodować akr kukurydzy. Myślisz, że to brzmi nudno? Kukurydza jest podstawą posiłków typu fast-food i żywności pakowanej. Duet odkrywa z pierwszej ręki rolę rządu w masowym uprzemysłowieniu przemysłu upraw kukurydzy. A jeśli wysoka fruktoza syropu kukurydzianego jest na liście składników 3 p.m. przekąska – co prawdopodobnie jest – może chcesz wziąć notatki (i handlu, że przekąska na coś mniej, dobrze, syrop kukurydziany).

RELATED: 6 Easy Tips for Clean Eating on a Small Budget

Photo: Dzięki uprzejmości GMO OMG

13. GMO OMG (2013)

Dlaczego powinieneś to obejrzeć: Słyszeliście, że świat huczy o Monsanto, ale nadal nie jesteście do końca pewni, co to jest i dlaczego jest potencjalnie przerażające. GMO OMG jest tutaj, aby złamać go dla Ciebie – i może przestraszyć cię trochę w procesie. Filmowiec rodzi pytanie: Jeśli pracownicy muszą nosić w pełni ochronne maski i rękawice, aby chronić się przed chemikaliami, które rozpylają na uprawach, jak te chemikalia są ewentualnie wystarczająco bezpieczne dla nas do jedzenia?

.