Autentyczne czeskie kolache Przepis

Facebook100
Pinterest1683
Twitter

Klasyka z Teksasu! Te łatwe do zrobienia domowe kołacze to lekkie ptysie ze słodkiego, maślanego ciasta wypełnione ulubionym nadzieniem owocowym. Tak dobre! Najlepiej jeść je na ciepło w dniu, w którym zostały zrobione.

Całkowity czas 2 godziny 20 minut

Autentyczny przepis na czeskie kolache jest do utrzymania! Miękkie, puchate obłoki maślanego, słodkiego ciasta otulone są słodkim, owocowym nadzieniem. Są łatwe do zrobienia i jeszcze łatwiejsze do zjedzenia! Większość ludzi o tym nie wie, ale te tradycyjne czeskie ciastka rywalizują z bbq i pecan pie o tytuł najbardziej uwielbianego jedzenia w Teksasie.

First Published September 16, 2016…Last Updated: 21 October 2019

Kolache Recipe Ingredients

Aktywne suche drożdże w paczkach. Możesz użyć szybkorosnących drożdży, jeśli chcesz – upewnij się tylko, że dodasz je razem z mąką i pominiesz etap garowania.
Mielony imbir nie dodaje smaku, ale pomaga aktywować drożdże.
Cukier jest ważny, ponieważ drożdże go potrzebują.
Mleko jest płynem z wyboru – użyj pełnego mleka i upewnij się, że doprowadzasz je do ciepłej temperatury zgodnie z przepisem.
Niesolone masło dodaje ciastu bogactwa.
Mąka chlebowa lub mąka uniwersalna – każda z nich jest dobra.
W tym przepisie użyta została sól koszerna. Jeśli używasz zwykłej, zmniejsz jej ilość o około ¼.
Płatki ziemniaczane instant pomogą nadać ciastu miękkość i puszystość.
Nadzienie owocowe – z puszki lub własnej roboty. Jeśli używasz domowego nadzienia, upewnij się, że jest ono bardzo gęste.
Cynamon do posypki.

Czeska społeczność Teksasu

Większość ludzi nie myśli o społeczności wschodnioeuropejskiej, kiedy myśli o Teksasie.

Wyobrażają sobie kowbojów, bogatych naftowców w butach i wielkich kapeluszach. Możesz nawet wyobrazić sobie kogoś takiego jak JR Ewing z serialu „Dallas”.

Może was zaskoczyć, że mamy ogromną społeczność czeską. W rzeczywistości miała ona duży wpływ na to, co jemy i pijemy. Mamy wielkie obchody Oktoberfest z polkami i naszym dobrym teksańskim piwem.

Najbardziej ze wszystkiego mamy kolache.

Co to jest kolache?

Dla niewtajemniczonych kolache to nic innego jak słodka bułka. Kto raz wgryzł się w poduszkową, słodką miękkość dobrego kolache, ten zna prawdę. To nie jest wcale słodka bułka, to mały kęs nieba.

Około połowy drogi między Dallas i Austin na I-35 jest małe miasteczko o nazwie West. Yep, mamy zachodni Teksas, jak również West, Texas. Tak czy inaczej, West jest znane z czeskich piekarni, a zwłaszcza z kolaches. Te kolache mają tak wiele różnych nadzień, że dłużej trwa podjęcie decyzji, jaki rodzaj dostać, niż zjedzenie go.

How an Old Cookbook Was the Answer

Najtrudniejszą rzeczą w robieniu ich jest uzyskanie ciasta w sam raz. Jest ono bardzo miękkie i przez lata byłam sfrustrowana, ponieważ nie udało mi się uzyskać przewiewnego, puszystego wnętrza.

Jednego dnia podniosłam starą książkę kucharską w księgarni i przepis na kolache nazywał się gorący piekarnik. Z powrotem w dni pieca opalanego drewnem nie mieli kontroli temperatury.

Instrukcje nazywały dla chłodnego piekarnika, lub gorącego piekarnika lub cokolwiek. Old recipes can be confusing unless you happen to know things like a hot oven is 400F to 425F.

Most recipes call for the homemade kolache to be baked in a 375F oven.

Y’all, the first time I nervously put kolache dough in the 425F oven I worried that it would burn. Obserwowałam te kolache przez drzwi i kiedy były złote, sprawdziłam wnętrze moim termometrem insta-read.

180 stopni, czyli dokładnie taka temperatura, jaką powinno mieć wnętrze pieczywa, gdy jest gotowe. Zajęło to tylko 10 minut!

Poprzednia właścicielka książki kucharskiej lubiła robić notatki. Napisała również na brzegu przepisu „ubij ciasto, aby było lekkie”.

Więc za drugim razem, gdy robiłam te kolache, zagniatałam ciasto na wysokich obrotach przez minutę pod koniec czasu wyrabiania. Zadziałało jak czar.

Te łatwe domowe kolache wychodzą idealnie za każdym razem. Ciasto jest puszyste, miękkie i lekko słodkie.

Mąka chlebowa nie jest konieczna, wystarczy mąka uniwersalna. Miej na uwadze, że otrzymasz bardziej miękki, puszysty rezultat z mąką chlebową, though.

Authentic Czech Kolache Recipe Tips

These soft, sweet rolls are easy to make but here are some tips to ensure success!

Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, chyba że w przepisie jest inaczej.
Użyj termometru insta-read, aby upewnić się, że twoje płyny nie są zbyt gorące lub zbyt zimne.
Możesz pozwolić ciastu rosnąć przez noc w lodówce, jeśli chcesz.
Użycie zbyt dużej ilości mąki lub przepracowanie ciasta sprawi, że będą twarde.
Domowej roboty kolache są najlepsze do spożycia tego samego dnia, w którym zostały zrobione lub zamrożone.

Kolache Recipe FAQs

Oto pytania, które najczęściej zadaję na temat tego przepisu.

Co to jest Texas Kolache?

Kolache to czeskie ciastka zrobione z miękkiego, słodkiego ciasta drożdżowego, które jest wypełnione różnymi słodkimi nadzieniami, takimi jak mak, owoce lub ser.

Czy można zamrozić kolache?

Tak, możesz! Zawiń je szczelnie w folię plastikową, umieść w pojemniku do zamrażania i zamrażaj do trzech miesięcy.

Jak nazywają się kolache z kiełbasą?

Kiełbaski kolache nazywają się klobasnek – mam przepis na kiełbaski jalapeno klobasnek właśnie tutaj!

Więcej wspaniałych przepisów na słodkie bułeczki

Dla mnie, nie ma nic lepszego na brunch lub weekendowe śniadanie niż słodkie bułeczki! Oto kilka, które na pewno pokochasz

Cream Cheese Kolache są łatwe do zrobienia w domu dzięki temu zabytkowemu przepisowi. Puszyste, miękkie poduszki z maślanego ciasta są wypełnione bogatym, kremowym sernikiem, a następnie posypane słodką kruszonką.
Cynamonowe Bułeczki zawsze sprawiają, że ludziom zaświecają się oczy, aromat w kuchni jest niesamowity, a ja uważam, że są najlepsze jakie jadłam.
Pecan Sticky Buns są niesamowite, kiedy są świeże i ciepłe, ociekające maślanym karmelem z aromatem rozchodzącym się po domu i sprawiającym, że twój brzuszek dudni.

You May Need…

Następujące linki są afiliacyjne. Jesteśmy uczestnikiem Amazon Services LLC Associates Program, programu reklamy afiliacyjnej mającego na celu zapewnienie nam środków do zarabiania opłat poprzez linkowanie do Amazon.com i powiązanych stron.

Co nowego? Sprawdź mój Restless Chipotle & Co. Store na Amazon, gdzie znajdziesz wszystkie rodzaje nostalgicznych dobroci! Dzięki wielkie za bycie częścią Restless Chipotle!

Kupuję dużą ilość drożdży na raz. Funtowy worek kosztuje prawie tyle samo, co mały słoik w sklepie! Papier pergaminowy chroni spody przed przypaleniem, sprawia, że domowe kolache nie przywierają i pomaga nadać skórce teksturę, która jest znakiem dobrego kolache.

Przepis na domowe kolache

Oto mój autentyczny czeski przepis na kolache. Wiem, że pokochacie go tak bardzo jak ja! Posipka to właściwa nazwa dla kruszonki na wierzchu – daje im miłe, słodkie wykończenie!

Musisz dostosować się do dużej wysokości nad poziomem morza? Sprawdź instrukcje z Utah State University.

4.63 z 8 głosów

Easy Homemade Kolaches: Texas’s Best Kept Secret

Drukuj Dodaj do kolekcji Przejdź do kolekcji

Teksańska klasyka! Te łatwe do zrobienia domowe kolache to lekkie ptysie ze słodkiego, maślanego ciasta wypełnione ulubionym nadzieniem owocowym. Tak dobre! Najlepiej jeść je na ciepło w dniu, w którym zostały zrobione.

Course Breakfast Bread

Cuisine American – Southern

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 10 minutes

Rising: 2 godziny

Total Time: 2 hours 20 minutes

Servings:10

Calories:288

Autor:Marye Audet-White

Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

Potrzebny sprzęt

Składniki

1x2x3x

▢ 2 ¼ łyżeczki drożdży, lub 1 paczka
▢ 1 szczypta imbiru, mielonego
▢ 1 łyżeczka cukru
▢ ¾ szklanki mleka, 110F, podzielone użycie
▢ 4 łyżki masła, pokrojone na małe kawałki
▢ 2 ½ szklanki mąki chlebowej, możesz potrzebować do 3 ½ szklanki
▢ 1 łyżeczka soli koszernej
▢ ¼ szklanki cukru
▢ ¼ szklanki błyskawicznych płatków ziemniaczanych, niearomatyzowane
▢ 1 jajko, temperatura pokojowa
▢ 1 puszka nadzienia owocowego – do wyboru

Pokrywa kruchego ciasta (Posypka)

▢ &frac13; filiżanka cukru
▢ 2 łyżki mąki
▢ ½ łyżeczki cynamonu
▢ 3 łyżki roztopionego masła

Instrukcja

Dodaj drożdże, 1 łyżeczkę cukru i imbir dodać do ¼ szklanki mleka i odstawić.
Przełóż pozostałe mleko i masło do miski nadającej się do mikrofalówki i podgrzej, aż masło się rozpuści.
Ostudź do 110F. Powinno być wygodnie ciepłe, gdy upuści się kilka kropel na nadgarstek.
W misce miksera wyposażonego w przystawkę łopatkową połącz 2 szklanki mąki z solą, cukrem i płatkami ziemniaczanymi.
Dodaj mieszankę drożdży i schłodzoną mieszankę mleka i mieszaj do połączenia.
Dodaj jajko i wymieszaj.
Dodaj kolejną &frakt13; filiżankę mąki. Ciasto będzie lepkie.
Przełącz na hak do wyrabiania ciasta.
Dodawaj mąkę po łyżce lub dwie na raz, aż ciasto nie będzie się przyklejać do ścianek miski.
Wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, około 5 minut. Będzie jeszcze trochę lepkie, szczególnie na spodzie.
Wyjmij z miski miksera i uformuj w kulę.
Posmaruj kulę roztopionym masłem, a następnie umieść ją w natłuszczonej misce.
Odwrócić kulę raz.
Przykryć miskę luźno czystym ręcznikiem do herbaty.
Pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę, lub do podwojenia objętości.
Przechylić.
Podzielić ciasto na 10 równych kawałków
Uformować kulki i ułożyć je w odległości 2 cali od siebie na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem.
Posmarować masłem, przykryć luźno ręcznikiem do herbaty lub folią plastikową i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Zrób wgłębienia w bułeczkach i napełnij je mieszanką serową lub nadzieniem owocowym.
Posyp mieszanką okruchów.
Piecz w temperaturze 425F przez 8 do 10 minut lub do uzyskania złotego koloru. Obserwuj uważnie.

Crumb Topping (Posypka)

Połączyć cukier, mąkę i cynamon.
Wmieszać roztopione masło, aż mieszanina utworzy okruchy.

Uwagi

Upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową, chyba że w przepisie podano inaczej.
Użyj termometru z odczytem, aby upewnić się, że płyny nie są zbyt gorące lub zbyt zimne.
Możesz pozwolić ciastu wyrosnąć przez noc w lodówce, jeśli chcesz.
Użycie zbyt dużej ilości mąki lub przepracowanie ciasta sprawi, że będą twarde.
Domowej roboty kolache najlepiej jeść tego samego dnia, w którym zostały zrobione lub zamrożone.

Wartości odżywcze

Zapisz się na maile i nigdy nie przegap kolejnego przepisu!!!

Nigdy nie udostępnimy Twojego maila ani nie wyślemy Ci spamu. Przysięga Pinkie.