Grillowana Meksykańska Kukurydza na Kolbie

Grillowana kukurydza – w stylu południowej granicy! Ta Grillowana Meksykańska Kukurydza na Kolbie przenosi grillowaną kukurydzę na wyższy poziom dzięki przyprawom, pokruszonemu serowi Cotija, kolendrze i świeżo wyciśniętej limonce.

PIN IT FOR LATER!

Gdy myślisz o kukurydzy, czy jesteś taki jak ja i kukurydza na kolbie jest pierwszą rzeczą, która pojawia się w twojej głowie? Kukurydza na kolbie jest zdecydowanie jednym z moich ulubionych sposobów, aby cieszyć się kukurydzą. Uwielbiam wielkie uszy świeżej, lokalnej kukurydzy, posmarowane masłem i obficie posypane solą i pieprzem. Ale raz na jakiś czas, dobrze jest coś zmienić. Z serem. I dużą ilością przypraw. I świeżymi ziołami. Tak. Zdecydowanie podkręcam to trochę tutaj!!!

Ponieważ Cinco de Mayo jest tuż za rogiem, przeglądałam wszystkie moje meksykańskie przepisy tutaj na Taste and Tell i to jest ten, który chciałam najbardziej – ta Grillowana Meksykańska Kukurydza na Kolbie. To jeden z tych przepisów, które zawsze są po prostu tak dobre. Plus kukurydza na kolbie już trafia na półki w sklepie spożywczym. Teraz, to nie jest tak dobre jak słodka lokalna kukurydza, którą dostaniemy późnym latem, ale to całkowicie działa dla tej grillowanej meksykańskiej kukurydzy.

To jest przepis, który zdecydowanie musi zrobić pokaz dla twojego posiłku Cinco de Mayo!

Co to są elotes?

Nazywam to Grillowaną Meksykańską Kukurydzą, ale jest ona również znana jako elotes. Elotes są bardzo popularnym jedzeniem ulicznym w Meksyku. Znajdź sprzedawcę, a on weźmie twoją grillowaną kukurydzę, posmaruje ją majonezem, masłem lub meksykańską cremą, a następnie posypie przyprawami i serem cotija. I już można ruszać w drogę, z najdoskonalszą kolbą kukurydzy w ręku. Można to również zaobserwować, gdy sprzedawca odetnie kukurydzę od kolby i poda wszystko w kubku. Tradycyjnie, po zdjęciu z kolby nazywa się je esquites, ale myślę, że większość ludzi – szczególnie my, Amerykanie – nazywa je elotes. Ja po prostu nazywam je nieodpartymi.

How to Grill Corn on the Cob

Istnieje wiele wskazówek i sztuczek, które prawdopodobnie widziałeś dla grillowania kukurydzy na kolbie. Wszystko od grillowania z łupinami na do moczenia kukurydzy pierwszy umieścić różne składniki w między kukurydzy i łupin. Ale muszę powiedzieć – dla tego przepisu szczególnie – najprostszy jest najlepszy.

Naprawdę lubię zwęglone kawałki na kukurydzy, więc całkowicie usuwam łuski i jedwab. Następnie grilluję kukurydzę bezpośrednio na ruszcie, obserwując ją i obracając w razie potrzeby. To jest to! I zgadnij co – czasami nawet używam tylko pieca górnego grilla, ponieważ jest to łatwiejsze dla mnie niż kierowanie się na zewnątrz niektóre dni.

Moja jedna sztuczka, chociaż, jest zawsze zacząć od naprawdę świeżej kukurydzy. Im świeższa kukurydza, tym mniej trzeba się martwić o to, że wyschnie podczas grillowania.

Ingredients in this Grilled Mexican Corn on the Cob

Here is what I use in my version of Grilled Mexican Corn:

• corn – of course. Potrzebna będzie świeża kukurydza na kolbie. Nie próbowałem tego przepisu z mrożonymi kolbami kukurydzy, więc nie mogę powiedzieć, czy będą one działać.
• chili w proszku – myślę, że jest to najbardziej tradycyjna z przypraw. W rzeczywistości, kiedy czytałam o meksykańskiej kukurydzy, wydawało mi się, że większość ulicznych sprzedawców nie dodaje nawet żadnych innych przypraw oprócz chili w proszku. Więc nie pomijajcie go.
• kminek – jest to przyprawa, której używam we wszystkich moich meksykańskich potrawach.
• oregano – kolejne zioło, które pojawia się w wielu meksykańskich przepisach.
• czosnek w proszku – prawdopodobnie moglibyście użyć tutaj trochę świeżego czosnku, ale proszek jest o wiele łatwiejszy do przyklejenia do kukurydzy.
• majonez – myślę, że majonez jest tutaj właściwie dość tradycyjnym składnikiem. Ale wiele osób użyje również masła, kwaśnej śmietany lub meksykańskiej cremy. Majonez ma przyjemny smak, a ja zawsze mam go pod ręką, więc zawsze go używam.
• ser cotija – jeśli nigdy nie słyszałeś o cotija, to nic straconego. Jest to meksykański ser (szukajcie go w sekcji waszego sklepu spożywczego, gdzie sprzedają inne etniczne składniki), i jest tak dobry. Jest to ser, który bardzo łatwo się kruszy, jest miły i słony, i jest świetnym serem wykończeniowym. Nie topi się, chociaż, więc jest idealny do tego przepisu.
• kolendra – możesz naprawdę użyć tak dużo lub tak mało, jak chcesz tutaj – ja zawsze lubię dużo.
• kliny limonki – to nie są tylko po to, aby ładnie wyglądać, ale twoja kukurydza będzie o wiele lepsza, jeśli wyciśniesz sok z limonki na swoją kukurydzę.

Tips for Making this Grilled Mexican Corn on the Cob

• Work on having everything ready when the corn comes off the grill. To wszystko robi się naprawdę szybko, więc będziesz chciał być przygotowany.
• Jedz to na gorąco! Albo przynajmniej ciepłą. Myślę, że w ten sposób jest o wiele lepsza.
• Odetnij ją dla łatwiejszego jedzenia lub jeśli jest zbyt trudna do zjedzenia przez twoje dzieci na kolbie.

Więcej Przepisów na Cinco de Mayo

Jajka w stylu meksykańskim w gnieździe
Tres Leches Cake
Kurczak Chilaquiles
Mrożona Margarita
Podprawione kurczakiem Chicken Burritos
22 Tacos to Change Up Taco Night
Easy Enchiladas

Tools Used to Make this Grilled Mexican Corn on the Cob

Nie masz grilla? I love to use my grill pan as well!

.