Technicznie rzecz biorąc właśnie podzieliłam się tym, jak zrobić ten domowy ketchup Whole30, kiedy zamieściłam przepis na mój Whole30 meatloaf, ale zdecydowałam, że skoro ketchup jest tak uniwersalną rzeczą, to musi mieć swój własny post.
To nie będzie wersja kopiująca twój ulubiony, typowy, kupiony w sklepie ketchup. Sprawdźcie etykietę składników – nie jest to dokładnie ketchup przyjazny dla środowiska whole30 z całym tym dodatkiem cukru/wysokiej fruktozy syropu kukurydzianego. Jest to bardziej wytrawny ketchup, ale nie mniej pyszny.
Ma on w sobie trochę słodyczy, jak każdy ketchup powinien moim zdaniem. Ale słodycz jest dodawana przez moczenie daktyli medjool w gorącej wodzie, aż zmiękną, a następnie przeciera się je wraz z resztą składników, aby nadać mu gładką konsystencję. Jeśli jesteś kompletnym antydaktylowcem (mam kilku przyjaciół, którzy są!), możesz je również zamienić na rodzynki. Osobiście uważam, że daktyle medjool smakują lepiej w tym przepisie, ale używałam rodzynek wcześniej w sytuacjach awaryjnych. Jeśli użyjesz rodzynek, powinieneś zmiękczyć je w gorącej wodzie przed puree, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Uwielbiam też doprawiać ten przepis! Prawie zawsze podwajam ilość czosnku, ponieważ zdarza mi się mieć skandaliczny romans z tą cudowną cebulką.
Czasami lubię też dodać proszek chipotle. Daje on dodatkową nutę, którą bardzo lubię. (To jest mój ulubiony proszek chipotle)
Homemade Whole30 Ketchup | Sugar Free | Paleo
Składniki
- 1/3 filiżanki daktyli medjool namoczonych w gorącej wodzie do miękkości & odsączonych
- 6 uncji pasty pomidorowej
- 1/4 filiżanki wody
- 2 łyżki stołowe octu jabłkowego
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku podwójna, jeśli naprawdę lubisz czosnek
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/2 łyżeczki soli
Instrukcje
-
W robocie kuchennym lub blenderze, zmiksować wszystkie składniki na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Przechowywać w słoiku typu mason lub innym pojemniku ze szczelnie dopasowaną pokrywką. Może być przechowywany w lodówce przez 1-2 tygodnie. Myślę, że najlepiej smakuje po przesiedzeniu przynajmniej nocy.
Jestem uczestnikiem Amazon Services LLC Associates Program, programu reklamowego dla podmiotów stowarzyszonych, mającego na celu zapewnienie nam środków do zarabiania opłat poprzez łączenie się z Amazon.com i stronami stowarzyszonymi. Dziękujemy za wsparcie, aby pomóc utrzymać tę stronę działa!
.