Jak zebrać jarmuż: Wytnij i przyjdź ponownie

Jeśli uprawiasz jarmuż po raz pierwszy, możesz mieć kilka pytań dotyczących najlepszego sposobu na zmaksymalizowanie zbiorów jarmużu. Wspaniałą wiadomością jest to, że nie trzeba poświęcać dużej ilości miejsca, ani nawet uprawiać dużej ilości roślin, aby wyprodukować imponującą ilość tego superżywności.

Przy odpowiedniej pielęgnacji i zbiorach, możesz cieszyć się tym rocznym zielonym liściem od około 4 cali wysokości, aż do pierwszych opadów śniegu w twoim regionie. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zbierać jarmuż, aby rósł przez cały sezon!

Mamy również świetny film na ten temat, który również możesz obejrzeć.

Jak długo trwa uprawa jarmużu?

Jeżeli posiejesz jarmuż bezpośrednio do ogrodu lub pojemnika, liście będą gotowe do zbioru w ciągu 55 do 75 dni. Przesadzanie sadzonek daje przewagę i skraca czas do zbiorów do około 30-40 dni. Młode liście jarmużu są gotowe do zbioru już po kilku tygodniach od wysiewu.

Jarmuż microgreens jest znacznie szybszy w uprawie, ale nie otrzymuje się tych bujnych, smacznych liści!

Odmiany jarmużu, których uprawą możesz się cieszyć

Jarmuż, czyli Brassica oleracea, jest liściastą odmianą kapusty. Znany jest również jako kapusta o kędzierzawych liściach. Odmiany jarmużu różnią się długością łodygi, kolorem liści i typem liści.

• Kręto-liście, jak jarmuż syberyjski lub jarmuż szkarłatny
• Bumpy-leaf, zwany również Lacinato lub „dinozaurem”, jak jarmuż Black Magic lub kapusta Nero Di Toscana
• Plain-leaf, jak Red Russian kale lub Tronchuda kale

Kiedy zbierać jarmuż

Skąd wiesz, kiedy zbierać jarmuż? Jarmuż jest łatwym w uprawie zielonym liściem, który ma bardzo długie okno zbioru.

Jarmuż dziecięcy, czyli liście jarmużu, które są małe i delikatne, można zbierać i cieszyć się nimi już po kilku tygodniach od bezpośredniego wysiewu. Większe, bardziej dojrzałe liście należy zbierać, gdy są wielkości dłoni. Dobrą zasadą jest, że mniejsze liście są bardziej delikatne niż większe.

Jarmuż rośnie od wczesnej wiosny do wczesnej zimy, a nawet lubi temperatury, które spadają do 20 stopni Fahrenheita (-6 ° C) lub tak. Z tego powodu jest często określany jako jarmuż zimowy. Lubię go jeść przez cały długi sezon, ale jarmuż, który jest wystawiony na mróz, ma słodszy smak.

Podczas szczytu lata, wiele osób zauważa, że większe liście mają tendencję do gorzkiego smaku. Aby tego uniknąć, zbieraj liście, gdy są młode, podczas tych gorących okresów. Wiosną i jesienią, możesz pozwolić liściom rosnąć do pełnego rozmiaru. W klimacie bezmroźnym można uprawiać go przez cały rok!

Jak zbierać jarmuż

Jak więc zbierać jarmuż? A co ważniejsze, jak zbierać jarmuż, aby odrastał przez cały sezon?

Zawsze najpierw usuwaj najniższe, największe i najbardziej zewnętrzne liście. Wybieraj liście jeden po drugim i pamiętaj, aby pozostawić mniejsze, centralne liście na roślinie wraz z pąkiem w centrum. Jeśli wyciąć centralny pąk, roślina nie będzie w stanie produkować więcej liści.

Jak żniwa, usunąć i kompost żółknących lub uszkodzonych liści. Czyniąc to będzie również zachęcić rośliny do produkcji więcej zdrowych liści. Zobaczysz, że wystarczy tydzień lub mniej, aby następna grupa liści osiągnęła dojrzałość i że pojawiło się również więcej młodych liści.

Kontynuuj zbiory w ten sposób, a będziesz mieć miesiące sałatek z jarmużu i chipsów jarmużowych, na które będziesz czekać z niecierpliwością!

Sprzęt

Sprzęt potrzebny do zbioru jarmużu jest minimalny. Niektórzy ogrodnicy wolą zrywać łodygi jarmużu z roślin za pomocą palców. Inni zalecają użycie czystych, ostrych nożyc ogrodniczych.

Mam tendencję do używania zwykłych nożyc do zbierania jarmużu i wielu warzyw i kwiatów, które produkuje mój ogród. W tym przypadku należy kierować się osobistymi preferencjami, dostępem i wygodą.

Przechowywanie

Mój sąsiad z ogrodu zapytał mnie ostatnio, jak utrzymać świeżość jarmużu. Jak długo wytrzymuje jarmuż?

Aby przechowywać świeżo zebrany jarmuż, umyj wszystkie liście, a następnie osusz je szmatką. Przechowuj całe liście w nienaruszonym stanie, umieszczając je w zamykanej plastikowej torbie wraz z papierowym ręcznikiem, aby liście nie stały się wilgotne lub oślizgłe.

Jeżeli liście jarmużu będą przechowywane w lodówce w ten sposób, zachowają świeżość do 2 tygodni.

Czy wiesz już, czy nadchodzący przepis wymaga posiekanego jarmużu? Jeśli tak, umyj liście, usuń łodygi, a następnie ubij kawałki jarmużu w wirówce do sałatek lub osusz. Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętej plastikowej torbie. Robienie tego z wyprzedzeniem sprawi, że Twój tygodniowy prep obiad będzie łatwy do zrobienia.

Jak używać jarmużu

Jarmuż ma reputację superfood – odżywczego pokarmu, który jest dobry dla zdrowia. Jarmuż jest rzeczywiście bogaty w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, ale czy wiesz jak go przygotować, aby cieszyć się tymi wszystkimi korzyściami?

Małe, delikatne liście jarmużu mogą być spożywane na surowo w sałatkach lub smażone, podczas gdy większe, mniej delikatne liście są lepiej posiekane i dodane do zup i gulaszu. Uwielbiam dodawać liść lub dwa kręconego jarmużu do moich smoothies.

Jestem również wielką fanką domowych chipsów z jarmużu! Po prostu wrzuć liście jarmużu z odrobiną oleju i soli, a następnie upiecz je w piekarniku na wolnym ogniu, aż będą chrupiące. Jest tam zylion przepisów na tworzenie ciekawych kombinacji przypraw i smaków.