Drożdże odżywcze są doskonałym źródłem witamin, minerałów i wysokiej jakości białka. Zazwyczaj jedna czwarta filiżanki drożdży odżywczych zawiera:
- 60 kalorii
- 8 gramów (g) białka
- 3 g błonnika
- 11.85 miligramów (mg) tiaminy, czyli witaminy B-1
- 9,70 mg ryboflawiny, czyli witaminy B-2
- 5,90 mg witaminy B-6
- 17.60 mikrogramów (mcg) witaminy B-12
Zawierają również witaminę B-3, potas, wapń i żelazo.
Korzyści, jakie drożdże odżywcze mogą zaoferować ludziom to:
Wzmocnienie energii
Choć niektórzy producenci wzbogacają drożdże odżywcze witaminą B-12, nie wszyscy to robią, więc najlepiej sprawdzić etykietę. Witamina B-12 może pomóc zwiększyć energię, ponieważ jej niedobór może prowadzić do osłabienia i zmęczenia.
Drożdże odżywcze mogą być szczególnie pomocne dla wegetarian i wegan, jeśli zawierają dodatek witaminy B-12, ponieważ witamina ta występuje głównie w produktach zwierzęcych.
Dorośli potrzebują około 2,4 mcg witaminy B-12 dziennie. Zaledwie jedna czwarta filiżanki drożdży odżywczych dostarcza ponad siedmiokrotność tej ilości.
Wspomaganie układu odpornościowego
Badania wykazały, że S. cerevisiae, szczep drożdży w drożdżach odżywczych, może wspierać układ odpornościowy i zmniejszać stan zapalny wynikający z infekcji bakteryjnej. Może być również pomocny w leczeniu biegunki.
Promowanie zdrowia skóry, włosów i paznokci
Niektóre badania sugerują, że drożdże odżywcze mogą zwalczać łamliwe paznokcie i wypadanie włosów. Mogą również pomóc zmniejszyć trądzik i poprawić inne powszechne problemy skórne, szczególnie w okresie dojrzewania.
Poprawa wrażliwości na glukozę
Choć niektórzy uważają, że drożdże odżywcze poprawiają wrażliwość na glukozę u osób z cukrzycą typu 2, badania jeszcze tego nie udowodniły.
Jednakże niektóre badania nad drożdżami wzbogaconymi chromem, które zazwyczaj są drożdżami piwnymi, wykazały, że ten rodzaj drożdży może obniżyć poziom glukozy i cholesterolu we krwi na czczo w modelu zwierzęcym.
Wspomaganie zdrowej ciąży
Drożdże odżywcze mogą również wspomagać zdrową ciążę. United States Preventive Services Task Force zaleca, aby wszystkie kobiety planujące ciążę przyjmowały 400-800 mcg kwasu foliowego dziennie w celu zapobiegania wadom wrodzonym i wspomagania wzrostu płodu.
Producenci często wzbogacają drożdże żywieniowe kwasem foliowym, co może uczynić je użytecznym suplementem dla kobiet w ciąży.
Niektóre marki drożdży żywieniowych mogą zawierać więcej niż standardowa porcja kwasu foliowego, więc osoby powinny skonsultować się z lekarzem przed użyciem ich jako suplementu.
.