- Share
- Pin
Jeśli nie jesteście z południowej Kalifornii lub jeśli nie spędziliście tam znacznego czasu, możecie nie być zaznajomieni z chwałą, jaką jest taco shop style potato rolled taco. Nie ma to jak przekąska na talerzu pełnym chrupiących tacos zwieńczonych wszystkim, co można sobie wyobrazić, kiedy jest się trochę pijanym i spragnionym jedzenia. Chociaż może się to wydawać bękartem meksykańskiego jedzenia, były one serwowane w Meksyku i miastach granicznych, takich jak Tijuana od lat 20-tych XX wieku, często nazywane „taquitos” lub „tacos dorados”. Istnieje kilka restauracji w Los Angeles i San Diego twierdząc kredytu za wniesienie tych pysznych tacos do Southern California.
Niezależnie od tego, kto stworzył koncepcję, można je znaleźć w prawie każdym sklepie taco w SoCal topped z guacamole, ser, sałata, kwaśna śmietana i salsa. Zazwyczaj są wypełnione wołowiną lub kurczakiem, ale ja uwielbiam je z ziemniakami. Niektóre sklepy robią to dobrze, gdzie prawie wydaje się, że tacos są wypełnione tłuczonym ziemniakiem. Niektórzy idą na skróty i po prostu wrzucają do środka frytki, które nie są prawie tak dobre. Wiem, że to brzmi dziwnie wypełniać chrupiące taco ziemniakiem, ale zaufaj mi, kiedy już spróbujesz, zrozumiesz jego majestat.
Byłam trochę zdenerwowana, żeby je zrobić, ponieważ martwiłam się, że tacos rozwiną się w oleju i narobią bałaganu. Widziałem kilka przepisów online, które wzywają do zabezpieczenia ich wykałaczkami, ale nie sądziłem, że będzie to działać tak dobrze z nadzieniem ziemniaczanym. Pomyślałam, że spróbuję je zamrozić, aby zachowały swój kształt i mam nadzieję na najlepsze, i to TOTALNIE DZIAŁA. To było jak niesamowity moment ah-ha! Zrobiłam zrolowane tacos rano, poszłam na siłownię i do sklepu spożywczego, a kiedy wróciłam, były już gotowe. Nie rozwinęły się w oleju i pozostały chrupiące przez wiele godzin, czyli o wiele dłużej niż się spodziewałam. Dlatego właśnie są idealną przekąską na dzień meczu! Możesz zrobić je rano, zamrozić, usmażyć i zrelaksować się przez resztę dnia! Możesz wypełnić je swoim ulubionym mięsem, jeśli ziemniak to dla Ciebie za mało. Nie próbowałam piec ich w piekarniku, ale wierzę, że to też by zadziałało. Po prostu upewnij się, że są naprawdę zamrożone, wrzuć je na blachę do pieczenia, posmaruj je olejem rzepakowym i piecz w temperaturze 425 F, aż będą złote i chrupiące. Naprawdę nie mogę się nadziwić, jak dobrze wyszły!
Drukuj
Description
Jeśli szukasz przystawki na dzień gry lub idealnego jedzenia na imprezę, tacos z bułką ziemniaczaną są najlepsze!
Składniki
Skala1x2x3x
Rolled Tacos
- 3 duże ziemniaki yukon gold, posiekane
- 1 łyżka neutralnego oleju
- 1/2 białej cebuli, pokrojona w kostkę
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki chili ancho w proszku
- sól i pieprz
- tortille kukurydziane
- olej rzepakowy, do smażenia
- guacamole (patrz poniżej), dla polewy
- rozdrobniony cheddar, dla polewy
Guacamole
- 4 duże awokado, dojrzałe
- 1 łyżka stołowa mielonego jalapeño
- 1/2 białej cebuli, drobno pokrojona w kostkę
- 2 limonki, wyciśnięte
- 1/3 filiżanki mielonej kolendry
- sól i pieprz
Instrukcje
- Aby przygotować rolowane tacos: Pokrojone ziemniaki umieść w lekko osolonym garnku z wodą i gotuj, aż będą bardzo miękkie. Odcedzić i wytrzeć garnek. Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę i smaż aż zmięknie. Dodaj ziemniaki z powrotem do garnka wraz z proszkiem ancho chile, czosnkiem w proszku oraz odrobiną soli i pieprzu do smaku. Dodaj 1/4 szklanki wody lub bulionu i schładzaj, aż ziemniaki będą miały konsystencję prawie puree. Przełóż nadzienie do miski i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Ułożyć 5 tortilli na talerzu i przykryć lekko wilgotnym ręcznikiem papierowym. Podgrzewać w mikrofalówce przez 45 sekund. Tortille powinny być bardzo elastyczne. Jeśli pękają przy zginaniu, gotuj je w mikrofalówce nieco dłużej. Weź 2-3 łyżki nadzienia ziemniaczanego i rozprowadź je po jednej stronie tortilli. Ciasno zwiń tortillę i połóż na blasze do pieczenia szwem do dołu. Powtarzaj czynność aż do wyczerpania nadzienia. Zamrażać przez 2-3 godziny, aż będą twarde, lub przez noc.
- Aby zrobić guacamole: usuń pestki z awokado i rozgnieć miąższ w misce. Dodać pozostałe składniki i mieszać aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Podgrzej 1 1/2 cala oleju rzepakowego w garnku lub kuchence. Doprowadzić olej do 360 stopni F. Delikatnie opuścić 3-4 zamrożone tacos na olej i smażyć przez 3-4 minuty, aż staną się złotobrązowe i chrupiące. Przenieś na druciany stojak ustawiony na blasze do pieczenia, aby odsączyć nadmiar oleju. Powtarzaj czynność, aż wszystkie tacos będą usmażone. Na wierzchu ułożyć rozdrobniony ser cheddar i guacamole.
Przypisy
Możesz również wypełnić te rolowane tacos swoim ulubionym mięsem! Ja po prostu bardzo lubię ziemniaki w tych tacos.
Nie robiłam ich w piekarniku, ale jeśli naprawdę nie chcesz ich smażyć, posmarowałabym zamrożone rolowane tacos olejem rzepakowym na blasze do pieczenia i piekła na 425, szwem do dołu, aż będą złotobrązowe.
.