Taste As You Go

Kilka tygodni temu, gdy Nowy Jork zaczął wygrzebywać się z burzy śnieżnej, która pozostawiła po sobie 19 cali śniegu, mój napięty harmonogram zatrzymał się w miejscu. Jednak to nie pogoda mnie spowolniła. To była wysoka gorączka, która osiągnęła wartość 103,2°F. (Najwyraźniej znak, że przesadziłam.) Byłam tak majacząca (i uparta), że nie pozwoliłam sobie na odpoczynek, dopóki nie przeszłam kilku przecznic do marketu, by zdobyć napój imbirowy. Kiedy jestem chora, po prostu muszę je mieć.

Dopiero drugiego dnia gorączki zaczęłam znowu myśleć o jedzeniu. Czy poszedłem na łatwiznę i zamówiłem zupę w lokalnej jadłodajni? Nie. Zaciągnąłem się do mojej kuchni, włączyłem piekarnik i upiekłem ciasteczka. Od podstaw. Dlaczego? Bo chciałam coś do herbaty, co byłoby bardziej treściwe niż krakersy. I, cóż, ponieważ nie pomyślałam, żeby kupić krakersy dzień wcześniej, kiedy wyszłam na poszukiwanie piwa imbirowego.

Aby ograniczyć bogactwo ciastek, zrezygnowałam z masła w cieście. Zamiast tego, sięgnęłam po moją butelkę naprawdę dobrej oliwy z oliwek extra vergine i użyłam jej zamiast masła.

W rezultacie otrzymałam niesamowicie wilgotne i aromatyczne ciasteczka! Czy to nie wygląda przepysznie??

I… pominięcie masła w cieście oznaczało, że mogłam posmarować gorące, świeżo upieczone ciastka taką ilością masła, jaką tylko chciałam! Bez poczucia winy.
Te ciasteczka były śmiesznie proste do zrobienia. Nawet gdy walczysz z gorączką i nie czujesz się najlepiej!