HOW TO COOK A TOMAHAWKRIBEYE TO PERFECTION
At Ruth’s Chris, nasi kucharze są ekspercko przeszkoleni, aby ręcznie wybrać każdy tomahawk do zamówienia, w zależności od tego, jak rzadkie lub jak zrobić każdy gość woli ich być przygotowane. Stamtąd równoważymy nasz udoskonalony proces starzenia z naszą specjalną metodą gotowania w 1800-stopniowych piecach, aby stworzyć najlepiej smakujący stek tomahawk na świecie.
PIECZENIE W DOMU
Choć niektórzy wybierają pieczenie tomahawk w piekarniku ze względu na jego rozmiar, grillowanie na grillu jest powszechnie uważane za najlepszą metodę.
Przed rozpoczęciem, pozwól stekowi dojść do temperatury pokojowej. Zapewnia to, że stek gotuje się równomiernie. Jeśli jest on zamrożony, umieść go w lodówce 2-3 dni wcześniej, aby umożliwić jego stałe rozmrażanie.
Teraz możesz naprawdę zacząć działać. Rozpocznij od obfitego doprawienia steku solą. Ze względu na jego grubość, upewnij się, że wszystkie strony są pokryte zdrową ilością soli. To powinno być zrobione tuż przed jesteś o umieścić mięso na grillu.
Z grilla włączony na jego najwyższym ustawieniu ciepła, użyj wewnętrznego termometru ciepła do pomiaru procesu gotowania, aż osiągnie optymalną temperaturę medium-rare stek około 130-135 stopni Fahrenheita. Flip mięso nad rutynowo co kilka minut lub tak na wszystkich stronach i ends.
Due do jego wielkości, należy pamiętać, aby pokryć w folii i odpocząć stek przez co najmniej 10-15 minut. To daje ciepło z kości wystarczająco dużo czasu, aby rozprzestrzenić się z powrotem przez mięso – dodając do jego charakterystycznego smaku i odczucia w ustach.
Przystąp do krojenia mięsa w plastry pod kątem ziarna do pożądanego poziomu grubości. Jeśli się zdecydujesz, możesz w pełni posmarować mięso szczyptą soli i odrobiną masła.