Preparadas

Hace unas semanas, cuando Nueva York empezaba a recuperarse de la tormenta de nieve que dejó 19 pulgadas de nieve a su paso, mi apretada agenda se detuvo. Sin embargo, no fue el clima lo que me retrasó. Fue una fiebre alta que alcanzó un máximo de 103,2 °F. (Estaba tan delirante (y testaruda) que no me permitía descansar hasta que no había caminado las pocas manzanas que me separaban del mercado para conseguir ginger ale. Cuando estoy enferma, simplemente tengo que tomarlo.

No fue hasta el segundo día de mi fiebre que empecé a pensar de nuevo en la comida. ¿Me lo tomé con calma y pedí una sopa en la cafetería local? No. Me arrastré hasta mi cocina, encendí el horno y horneé galletas. Desde cero. ¿Por qué? Porque quería algo para acompañar mi té que fuera más sustancioso que las galletas. Y, bueno, porque no se me ocurrió comprar galletas el día anterior cuando salí en busca de ginger ale.

Para reducir la riqueza de las galletas, opté por no usar mantequilla en la masa. En su lugar, eché mano de mi botella de buen aceite de oliva virgen extra y lo utilicé en lugar de la mantequilla.

¡El resultado fue un bizcocho tremendamente húmedo y sabroso! Quiero decir, ¿no se ve delicioso?

Y… al omitir la mantequilla en la masa pude untar toda la mantequilla que quisiera en el bizcocho caliente recién salido del horno! Sin culpa.
Estos bizcochos eran ridículamente sencillos de hacer. Incluso cuando estás luchando contra la fiebre y no te sientes bien.