Nos mortos do inverno, apenas uma tigela de sopa fumegante pode ser contada para aquecê-lo da cabeça aos pés. Mas será realmente bom para si?
Nas profundezas do Inverno, não há nada melhor do que uma tigela de sopa quente para o aquecer de dentro para fora. Como um jantar em família, faz tic-tac a todas as caixas: saborosa, económica e fácil de preparar. Mas como é que a sopa se empilha nas estacas de nutrição?
A base
Provavelmente não é surpresa que, como prato à base de vegetais, a sopa ganhe muitos pontos. Isto porque os vegetais são embalados com fibras para suportar um intestino saudável, antioxidantes para combater doenças e uma gama de micronutrientes para manter os corpos saudáveis a funcionar o seu melhor. Também são baixos em kilojoules, o que significa que você pode ter comida confortável sem todas as calorias extras. Um bónus adicional é que os vegetais são ricos em vitamina C, o que pode ajudar a sustentar a imunidade da sua família durante o Inverno.
Os vegetais na sopa podem ajudar a imunidade da sua família. Fonte: iStock.
As adições
Embora possam fornecer muita fibra, as refeições à base de vegetais por si só nem sempre são satisfatórias – por isso, incluir uma fonte de hidratos de carbono e proteínas é essencial para uma sopa bem equilibrada e saudável.
Quando se trata de hidratos de carbono (que na verdade são bons para si, a propósito!) opte por uma pequena porção de grãos inteiros (pense: trigo sarraceno, cevada ou quinoa), ou vegetais ricos em carbono como batata doce, milho ou batatas brancas de baixo teor de gordura. Outra opção é servir a sua sopa com uma fatia de pão integral. No geral, você quer que os carboidratos sejam cerca de um terço da refeição do seu pequeno (ou um quarto da sua) para uma energia duradoura.
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Proteína é outra consideração chave, por um par de razões. Por uma delas, a proteína tem um efeito saciante, por isso vai manter você se sentindo cheio e satisfeito. E segundo, a proteína é crucial para o crescimento do corpo, uma vez que apoia o desenvolvimento muscular. Uma super boa fonte de proteína que é rápida e fácil para a sopa são legumes como feijão, grão-de-bico e lentilhas. Elas não só são convenientes, como também são embaladas com uma boa nutrição e uma gama de benefícios para a saúde. Opte por uma variedade de conservas de sal sem adição e você estará fazendo da saúde de sua família um mundo de bem. Outras boas opções de sopa com proteínas são frango desfiado e carne magra.
Fazer sopa em casa é a melhor opção para evitar todos os males. Fonte: iStock.
Os extras
Até agora, tudo bem, certo? Na maioria das vezes, a queda com a sopa é na verdade os extras adicionados, ao invés da sopa básica em si. Eu estou falando de coisas como creme (ou adicionado durante o cozimento ou dolloped em cima no final) e muito pão branco fofo e coberto com grossas placas de manteiga. Embora tenham um sabor fantástico, estes extras podem ser adicionados muito rapidamente, transformando uma refeição saudável numa bomba de kilojoules e gordura – o que obviamente não é o que se quer alimentar a família com o reg. De vez em quando, não é grande coisa, mas eu encorajaria você a guardar este tipo de refeições para guloseimas e ocasiões especiais, em vez de um assunto cotidiano durante o inverno.
Outra coisa?
Se você está fazendo sopa em casa, bem feito! Essa é uma ótima opção para ajudar a sua família a entrar em muita coisa boa, sem muitas maldades. Se você estiver comprando-a no supermercado ou em uma loja de take-away, no entanto, é uma boa idéia verificar o conteúdo de sódio, porque isso pode realmente rastejar. FYI, para adultos, a quantidade máxima recomendada é de 2000 miligramas por dia (portanto, aponte para uma sopa com menos de 700 miligramas por dose).
O veredicto
De um modo geral, a sopa recebe o meu carrapato dietista de aprovação. Ela pode facilitar um pouco a entrada de vegetais suficientes na dieta da sua família – especialmente quando há jovens agitados em casa (ou mesmo adultos agitados!). No geral, para uma refeição saudável mas satisfatória, escolha uma sopa que contenha tanto carboidratos com baixo teor de gordura quanto proteína magra, pule as opções cremosas e você estará pronto para ir.
Melissa Meier é uma Dietista Praticante Credenciada online e baseada em Sydney. Você pode se conectar com ela em www.honestnutrition.com.au ou no Instagram @honest_nutrition.
