FoodEdit
Alfarroba comida por humanos é a vagem seca (e por vezes torrada). A vagem tem 5 a 18 sementes castanhas duras (10% do peso da vagem) dentro de uma substância de polpa doce e espessa.
A alfarroba é ligeiramente doce e é usada na forma de pó, lascas, ou xarope como ingrediente em bolos e biscoitos, e como um substituto para o chocolate. As barras de alfarroba estão amplamente disponíveis em lojas de alimentos saudáveis. Um doce tradicional, comido durante a Quaresma e a Sexta-feira Santa, também é feito de vagens de alfarroba em Malta.
A farinha de alfarroba é usada como alimento rico em energia para o gado, particularmente para ruminantes, embora seu alto teor de tanino possa limitar seu uso.
Xarope, bebidasEdit
Em Chipre, o xarope de alfarroba é conhecido como o ouro negro de Chipre, e é amplamente exportado. Em Malta, um xarope (ġulepp tal-ħarrub) é feito a partir de cápsulas de alfarroba. O xarope de alfarroba é também utilizado em Creta como adoçante natural, e é considerado uma fonte natural de cálcio. Contém três vezes mais cálcio do que o leite. Também é rico em ferro, fósforo e fibras naturais (devido ao seu forte sabor, pode ser encontrado misturado com laranja ou chocolate).
As bebidas de suco de alfarroba são tradicionalmente bebidas durante o mês islâmico do Ramadão. Vagens esmagadas podem ser usadas para fazer uma bebida; compota, licor e xarope são feitos de alfarroba na Turquia, Malta, Portugal, Espanha e Sicília. Vários estudos sugerem que a alfarroba pode ajudar no tratamento de diarréia em bebês.
OrnamentalEdit
C. siliqua é amplamente plantada na horticultura como planta ornamental para plantio no clima mediterrâneo e outras regiões temperadas ao redor do mundo, como na Califórnia e Havaí. A planta pode ser usada como uma sebe densa e grande.