Celaria é um vegetal de baixa caloria que tem poderosas propriedades anti-inflamatórias. Ajuda a baixar os níveis de colesterol e dor de artrite, acelera a perda de peso, protege contra danos oxidativos, e reduz a pressão arterial elevada. A inclusão de talos de aipo na sua dieta pode promover a sua saúde geral, pois é rico em vitamina C.
- O que é o aipo?
- Celery Nutrition
- Vantagens do aipo para a saúde
- Propriedades anti-inflamatórias
- Lowers Cholesterol Level
- Reduz a pressão sanguínea
- Previne infecções do trato urinário
- Dores da artrite inferior
- Boosts Immune System
- Reduz os sintomas da asma
- Previne danos oxidativos
- Manages Diabetes
- Tónico nervoso
- Perda de peso
- Como seleccionar e armazenar o aipo?
- How to Use Celery?
- Efeitos secundários
O que é o aipo?
Aipo, uma planta herbácea da família da salsa (Apiaceae), teve uma remodelação ao longo dos últimos anos nos círculos de saúde. Tradicionalmente, os caules e folhas eram usados para aromatizar sopas e caldos. Prezados por suas baixas calorias e alto teor de água, os talos de aipo têm sido utilizados como opção de lanche com baixo teor de carboidratos, geralmente acompanhados de gorduras saudáveis como manteiga de amendoim e outros tipos de manteiga de nozes. Contudo, pesquisas recentes revelaram que este humilde vegetal contém várias propriedades medicinais, tais como antibacterianas, anti-inflamatórias, assim como o potencial para baixar os níveis de glicose no sangue. Isso levou ao movimento do suco de aipo, cujos defensores dizem que esse suco verde pode curar irritações da pele, ajudar na perda de peso e desintoxicar o corpo.
As origens deste vegetal verde provavelmente remontam ao Mediterrâneo e ao Norte de África, uma vez que o que se acredita ser uma variedade rudimentar encontrada no túmulo do rei Tut, e uma planta muito parecida com ela é referenciada várias vezes no mito e na história do Mediterrâneo. A planta é agora cultivada globalmente e faz parte de qualquer cozinha desde a América e Irlanda até ao Japão e Austrália.
Celaria pode ser usada para aromatizar sopas ou caldos e adicionada às saladas. Crédito Fotográfico:
| Servir tamanho : | |
|---|---|
| Nutriente | Valor |
| Água | 95.43 |
| Energia | 14 |
| Energia | >57 |
| Proteína | 0.69 |
| Lípidos totais (gordura) | 0.17 |
| Ash | 0.75 |
| Carboidrato, por diferença | 2,97 |
| Fibra, dietético total | 1.6 |
| Açúcares, total incluindo NLEA | 1,34 |
| Sucrose | 0.08 |
| Glucose (dextrose) | 0.4 |
| Frutose | 0.37 |
| Galactose | 0,48 |
| Cálcio, Ca | 40 |
| Iron, Fe | 0.2 |
| Magnésio, Mg | 11 |
| Fósforo, P | 24 |
| Potássio, K | >260 |
| Sódio, Na | 80 |
| Zinco, Zn | 0.13 |
| Cobre, Cu | 0.04 |
| Manganês, Mn | 0.1 |
| Selenium, Se | 0.4 |
| Fluoreto, F | 4 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total | 3.1 |
| Tiamina | 0.02 |
| Riboflavina | 0.06 |
| Niacina | 0.32 |
| Ácido pantoténico | 0.25 |
| Vitamina B-6 | 0.07 |
| Folate, total | 36 |
| Folate, alimento | 36 |
| Folate, DFE | 36 |
| Choline, total | 6.1 |
| Betaine | 0.1 |
| Vitamina A, RAE | 22 |
| Caroteno, beta | 270 |
| Vitamina A, IU | 449 |
| Luteína + zeaxantina | 283 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 0.27 |
| Tocotrienol, alfa | 0.01 |
| Vitamina K (filoquinona) | 29.3 |
| Ácidos gordos, saturados totais | 0.04 |
| 14:0 | 0 |
| 16:0 | 0.04 |
| 18:0 | 0 |
| Ácidos gordos, monoinsaturados totais | 0.03 |
| 16:1 | 0 |
| 18:1 | 0.03 |
| Ácidos gordos, polinsaturados totais | 0.08 |
| 18:2 | 0.08 |
| Fitosteróis | 6 |
| Triptófano | 0.01 |
| Treonina | 0.02 |
| Isoleucina | 0.02 |
| Leucina | 0.03 |
| Lisina | 0.03 |
| Metionina | 0.01 |
| Cistina | 0 |
| Fenilalanina | 0.02 |
| Tirosina | 0.01 |
| Valina | 0.03 |
| Arginina | 0.02 |
| Histidina | 0.01 |
| Alanina | 0.02 |
| Ácido espártico | 0.12 |
| Ácido glutâmico | 0.09 |
| Glycine | 0.02 |
| Proline | 0.02 |
| Serina | 0.02 |
| As fontes incluem : USDA | |
Celery Nutrition
De acordo com a base de dados Central de Alimentos do USDA, um talo médio de aipo (40 g) contém 5,6 calorias e 1,2 g de carboidratos. Isto faz dele uma opção de lanche de baixo teor calórico universalmente apreciada. O talo contém 38,2 gramas de água e é ótimo para hidratação. 100 g de aipo cru contém minerais como cálcio, magnésio, ferro, zinco e potássio. Também contém vitaminas A, K, C, E, e vitaminas B (tiamina, riboflavina, ácido fólico, vitamina e vitamina B6).
Vantagens do aipo para a saúde
Os benefícios do aipo para a saúde incluem o seguinte:
Propriedades anti-inflamatórias
Estudos experimentais mostram que o aipo pode potencialmente ajudar a reduzir a inflamação no corpo. Um estudo de 2019 sugeriu que as folhas de aipo afetam as citocinas, que são moléculas mensageiras do sistema imunológico responsáveis pelos efeitos anti-inflamatórios no organismo. Isto porque as folhas têm altos níveis de compostos bioativos como apigenina, luteolina e kaempferol. Os pesquisadores concluíram que ele pode ser um ingrediente potencial para o tratamento e prevenção de doenças inflamatórias.
Lowers Cholesterol Level
Um estudo de pesquisa publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry sugere que a fibra encontrada no aipo pode ajudar a reduzir o colesterol que obstrui as artérias (chamado LDL ou colesterol ruim).
Os ftalatos nestes vegetais também estimulam a secreção de sucos biliares, que funcionam para reduzir os níveis de colesterol. Menos colesterol significa menos placa nas paredes das artérias e uma melhoria geral na saúde do coração. A fibra que é encontrada nela também funciona para raspar o colesterol da corrente sanguínea e eliminá-lo do corpo com movimentos intestinais regulares, aumentando ainda mais a saúde cardiovascular.
Reduz a pressão sanguínea
Celaria contém compostos químicos orgânicos chamados ftalidos. Estes compostos podem baixar o nível de hormonas de stress no seu sangue. Além disso, um estudo de 2009 revelou que tem efeitos hipolipidémicos no seu corpo que permitem a expansão dos seus vasos sanguíneos, dando ao seu sangue mais espaço para se mover, reduzindo assim a pressão. Também contém potássio, que é um vasodilatador e ajuda a reduzir a pressão sanguínea. Quando a pressão sanguínea é reduzida, coloca menos stress em todo o sistema cardiovascular e reduz as hipóteses de desenvolver aterosclerose ou de sofrer um ataque cardíaco ou AVC.
Previne infecções do trato urinário
Existem evidências mostrando que seu extrato também tem efeitos antibacterianos, o que tem maior potencial para prevenir infecções urinárias. Um estudo de pesquisa intitulado “Fruit and Vegetable Intake in Relation to Lower Urinary Tract Symptoms and Erectile Dysfunction Among Southern Chinese Elderly Men” afirma que o aipo ajuda na redução dos sintomas de IU também nos homens.
Celery, uma planta herbácea da família da salsa (Apiaceae), teve uma transformação nos últimos anos nos círculos de saúde.
Dores da artrite inferior
Celery pode ajudar pessoas que sofrem de artrite, reumatismo e gota. Tem propriedades anti-inflamatórias que ajudam a reduzir o inchaço e a dor ao redor das articulações. Os extractos, que contêm 85% de 3-n-butilftaleno (3nB), são eficazes para dar alívio da artrite e das dores musculares.
Porque o aipo actua como diurético, ajuda a remover os cristais de ácido úrico que se acumulam à volta das articulações do corpo e que podem aumentar a dor e o desconforto.
Boosts Immune System
Rico em vitaminas A e C assim como em antioxidantes, o aipo reforça muito o sistema imunitário e torna-o mais activo e eficiente. Comer regularmente este vegetal rico em vitamina C pode reduzir o risco de apanhar uma constipação comum, bem como protegê-lo contra uma variedade de outras doenças.
Reduz os sintomas da asma
Vitamina C presente no aipo previne os danos dos radicais livres e também tem propriedades anti-inflamatórias que diminuem a gravidade de condições inflamatórias como a asma.
Avidência do Journal of the American Medical Association sugere que a vitamina C pode ter “um efeito protector nas vias respiratórias de pacientes com asma induzida por exercício”.
Previne danos oxidativos
Comê-la crua regularmente protege os seus órgãos de danos oxidativos e ajuda a evitar doenças dos rins, pâncreas, fígado e vesícula biliar.
Manages Diabetes
Como por um estudo publicado na revista Phytotherapy Research em 2019, os ingredientes ativos no aipo mostraram propriedades hipolipidêmicas, antidiabéticas, e hipotensivas. Isto significa que a inclusão destes caules crocantes na sua dieta pode ajudá-lo a controlar a diabetes.
Tónico nervoso
Celaria contém níveis elevados de cálcio e magnésio; dois minerais que demonstraram reduzir significativamente a ansiedade e a percepção de stress. Além disso, o cálcio desempenha um papel importante no desencadeamento da libertação de neurotransmissores, que permitem ao cérebro comunicar com o corpo.
Também contém cumarinas, que estudos mostraram ter potencial no tratamento de vários distúrbios neurodegenerativos, incluindo Alzheimer, Parkinson, epilepsia, e mais.
Perda de peso
Um copo de aipo cortado tem apenas 14 calorias, com cerca de 1,5 gramas de fibra. Isto torna-o uma excelente adição a saladas ou sopas, se estiver numa dieta de emagrecimento. Há alegações de que é um alimento com calorias negativas, o que significa que você queima mais calorias do que as que tem. No entanto, não há evidências científicas para o mesmo. Há evidências anedóticas de que o suco de aipo pode ajudar a aumentar a perda de peso – você pode experimentar a nossa receita: Benefícios do sumo de aipo & Como fazer.
Como seleccionar e armazenar o aipo?
O aipo está facilmente disponível em mercados de todo o mundo. Escolha um talo firme, de cor verde, sem descoloração e com folhas frescas e crocantes.
Como manter o aipo fresco: Se você comprou maços e quer mantê-los para uso futuro, então coloque-os em um saco com fecho de correr. Guarde-o na geladeira e use os talos dentro de 5-7 dias.
Como congelar o aipo: Pode congelar o aipo até 12-18 meses para usar em pratos quentes, sopas e caçarolas. Se quiser aprender a congelar o aipo como um profissional, leia Can You Freeze Celery?
How to Use Celery?
Pode ser usado em saladas, sopas, e sumos. Aqui estão as nossas receitas favoritas:
- Salada de aipo com maçã e nozes
- Maçã refrescante &Sumo de pêra usando aipo para um sumo de limpeza
- Sumo de aipo
- Sumo de aipo Delicioso Vegan Receita de sopa de aipo
- Simples &Sofa de frango satisfatória
- Sofa de salada de batata com ovos
Efeitos secundários
Os possíveis efeitos secundários de comer aipo incluem:
Alergia a aipo: O aipo é um alergénio alimentar comum e as reacções alérgicas podem variar desde urticária de contacto oral a choque anafiláctico. A alergia pode ocorrer quando o aipo é consumido cru ou cozido ou como uma forma de especiaria. As pessoas que são sensíveis ao aipo também podem ser sensíveis a outras ervas aromáticas e especiarias, normalmente chamadas Síndrome do Aipo-Carrotina-Mugwort-Condimento. O consumo de aipo também pode causar sensibilidade ao sol.
Irritações da pele: O consumo do vegetal ou do sumo pode causar dermatite de contacto alérgica (eczema), urticária aguda (urticária), e angioedema (inchaço da pele) em algumas pessoas.
Pesticidas: Características do aipo na lista Dozen Suja do EWG para 2020 por conter resíduos químicos de pesticidas, que podem ser potencialmente prejudiciais à saúde. Se você estiver bebendo o suco feito de aipo cru, certifique-se de que cada caule esteja devidamente limpo. A EWG sugere a compra de vegetais orgânicos ou cultivados localmente para combater a questão do pesticida. Alternativamente, é melhor cozinhar os vegetais em vez de comê-los crus para evitar toxinas.
Problemas gastrintestinais: Os dietistas registados alertam as pessoas para o consumo excessivo do vegetal por razões de perda de peso, pois pode causar diarreia ou sensações de inchaço devido ao seu elevado teor de fibras.