Todos querem saber como fazer molho quente…
Bem agora vamos dar-lhe passo-a-passo sobre como fazer 7 dos tipos mais populares de molho quente por aí.
Não há nada como arregaçar as mangas e fazer o seu próprio molho quente fresco e delicioso directamente do conforto da sua própria cozinha!
Antes de começarmos, deixe-me começar por apontar que existem duas maneiras diferentes de fazer molho picante.
A primeira é preparar os ingredientes, cozinhá-los, misturá-los, e depois colocá-los numa garrafa.
A segunda maneira é cortar as pimentas e depois envelhecê-las… muitas vezes em barris de carvalho.
É assim que se faz o famoso molho picante da marca Tabasco.
O processo de envelhecimento permite que as pimentas fermentem e extraiam os sabores do barril (como um vinho fino).
No entanto, há um ponto crítico que quero fazer…
Apenas porque um molho quente é cozido ou fermentado não o torna melhor ou pior.
Existem grandes molhos quentes cozidos… e existem grandes molhos quentes fermentados.
Depende realmente de você e de quais você gosta mais. Isso pode levar um pouco de teste de sabor… nunca uma coisa má!
Ok, para as receitas…
Como fazer molho quente Louisiana
O molho quente Louisiana é um dos tipos mais simples de fazer. Porquê?
Porque é feito de apenas três ingredientes!
Estes molhos quentes são frequentemente fermentados… mas também pode fazer uma versão rapidamente cozinhada.
A versão mais popular do molho quente da Louisiana é feita com pimentos Tabasco.
Mas você pode realmente usar qualquer tipo de pimenta quente que quiser!
Solho Quente da Louisiana Ingredientes
- 1 Libra Pimenta picada
- 2 Copos de Vinagre Branco
- 1 Colher de Sal
Solho Quente da Louisiana Direções
- Adicionar todos os ingredientes a uma panela em fogo médio alto.
- Simmer por 10 minutos – até que as pimentas estejam macias.
- Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente, depois misture até ficar macia.
- Calma a mistura e a garrafa.
Por causa do vinagre, este molho quente vai se manter por meses.
Como fazer molho quente tailandês
Sol quente tailandês também é chamado de Nam Phrik.
Existem milhares de variações de molho quente tailandês, muitos tendo uma mistura incrível de ingredientes adicionais.
A popularidade deste molho picante deriva do facto de, na Tailândia, ser frequentemente utilizado como ingrediente e condimento na culinária.
O molho picante tailandês é identificado a partir da inclusão de molho de peixe, alho e açúcar para lhe dar um nível de doçura e profundidade de sabor.
O molho de peixe é salgado, por isso use com moderação.
Solho Quente Tailandês Ingredientes
- 1 Libra Thai Pimenta picada
- 36 Dentes de alho picados
- 1 Copo de Vinagre Branco
- ½ Copo Marrom Açúcar
- 2 Colheres de sopa Molho de peixe
- 2 Colheres de sopa Sumo de lima
Sumo quente tailandês
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- Adicionar todos os ingredientes a uma panela em lume médio-alto.
- Simmer durante 10 minutos – até as pimentas ficarem macias.
- Deixe a mistura arrefecer até à temperatura ambiente, depois misture até ficar macia.
- Adicionar vinagre adicional para obter a consistência / sabor perfeito.
- Tensionar a mistura e a garrafa.
Refrigerar este molho quente. Por causa do vinagre, este molho picante vai se manter por meses.
Como fazer molho picante mexicano
O molho picante mexicano é diferenciado de outros molhos pelo uso de pimentas secas (e às vezes fumadas).
O molho picante também inclui a adição de cebola, tomate, orégano e cominho para arredondar o sabor.
Mexicana Molho Quente Ingredientes
- 1 Libra Pimenta Seca picada, Uma mistura de Pimenta Guajillo, Pimenta Pasilla, Novo México Pimentão Vermelho Pimenta
- 5 Dentes de Alho picados
- 1/4 Taça Vinagre Branco
- 1 Taça Tomate em cubos
- 1 Taça Cebola em cubos
- 2 Colheres de sopa Sumo de Lima
- 2 colheres de chá de orégãos
- 2 colheres de chá de cominhos
- 1 colher de chá de sal
Sumo quente mexicano
● Adicione todos os ingredientes a uma panela em lume médio-alto.
● Deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente, depois misture até ficar macia.
● Adicione vinagre adicional para obter a consistência / sabor perfeito.
● Coe a mistura e a garrafa.
Refrigerar este molho picante, usar em poucos dias.
Como fazer molho picante caribenho
Molho picante caribenho é identificado por dois fatores principais, o uso de pimentas muito picantes, e a inclusão de frutas doces como mangas ou pêssegos.
Os molhos quentes clássicos das Caraíbas usam frequentemente pimentos de toucinho, uma pimenta muito picante – por isso use com moderação.
Solho Quente das Caraíbas Ingredientes
- 1 Pimentos de toucinho picados (Use luvas pois estes pimentos estão quentes!)
- 6 Dentes de alho picados
- 1/4 Chávena de vinagre branco
- 1/2 Chávena de cebola picada
- 1 Libra de manga em cubos
- ¼ Chávena de mostarda amarela
- 1 colher de chá de Cumen
- 1 colher de chá de Sal
Sumo Quente de Caraíbas
● Adicione todos os ingredientes a uma panela em lume médio-alto.
● Ferva em fogo brando durante 10 minutos – até que as pimentas estejam macias.
● Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente, depois misture até ficar macia.
● Coe a mistura e a garrafa.
● Adicione vinagre adicional para obter a consistência / sabor perfeito.
Refrigere este molho quente, use em poucos dias.
Como Fazer Molho Quente de Salsa Verde
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Salsa Verde, ou salsa verde é outro molho quente do México.
O molho é feito com jalapenos verdes, tomate, cebola e tomatillos.
Amacia estes itens são assados em fogo aberto, dando à salsa um sabor assado e esfumaçado.
A lista de ingredientes é de alho, e um monte de Cilantro dando à salsa um sabor de erva.
Salsa Verde Molho Quente Ingredientes
- 1 Libra Tomatillos
- 1 Cebola Grande
- 1 Tomate Grande
- 6 Jalapeno Verde ou Cilão Serrano
- 6 Alho Cravinho picado
- ½ Cup Cilantro
- 1 colher de chá de sal
- 1 copo de água
Salsa Verde Direções do Molho Quente
- Cortar Tomatillos e Cebola em quartos.
- Torrar o Tomatillos, Cebola e Cebola em fogo aberto, até ficar bem carbonizado.
- Adicionar todos os ingredientes a uma panela em fogo médio-alto.
- Simmer durante 10 minutos – até os ingredientes ficarem macios.
- Deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente, depois misture até ficar macia.
Refrigere este molho quente, use em poucos dias.
Como Fazer Molho de Pimenta
Esta receita é para um molho rápido de pimenta que pode ser usado em quase qualquer lugar.
O molho Worcestershire adiciona outro nível de sabor e sabor.
Solho de Pimenta Ingredientes
- 1 Libra de chili vermelho maduro (como um Fresno Vermelho)
- 1 Chávena de Cebola
- 2 Chávenas de Tomate
- 6 Dentes de Alho
- 1 Colher de sopa de molho Worcestershire
- 2 Taças de Vinagre de Sidra de Maçã
- 3 Colheres de Caiena em pó (Omitir se os Chilis que utiliza são picantes)
Sumo de Molho de Maçã
- Picar todos os ingredientes e misturar bem.
- Em fogo médio, deixe a mistura ferver
- Boil por 20 minutos mexendo constantemente.
- Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente, e engarrafar.
Refrigere este molho quente, use em poucos dias.
Como Fazer Molho Quente Vindaloo
Sol Quente Vindaloo vem da Índia e é caracterizado pela sua incrível mistura de especiarias que adicionam uma profundidade de sabor e calor que todos adoram!
Vindaloo Hot Sauce Ingredients
- 4 Taças de Tomate Picado
- ½ Taça de Vinagre
- 3 Taças de Pimenta (Pimenta vermelha fresca ou seca pode ser usada)
- 1 Taça de Cebola
- 6 Dentes de alho
- 1 Suco de limão
- 1 Colher de chá de sal
- 3 Colheres de sopa de óleo
Pontos
- 2 Colheres de sopa de gengibre
- 5 Cápsulas de cardamomo
- 3 Colheres de chá Coentros
- 3 Colheres de chá de Cumen
- 2 Colheres de chá de Pimenta Preta
- 2 Colheres de chá de Funcho
- 3 Colheres de chá de Pimentão-doce
- 2 Colheres de chá de Curcuma
- 1 Colheres de chá de Mostarda em pó
- 1 colheres de chá de pasta de Tamarind
- 3 colheres de chá de Pó de Cayenne (Omitir se os Chilis que usa são picantes)
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Sumo Quente Vindaloo Direcções
- Aqueça o óleo numa panela grande em média. Adicione todas as especiarias e refogue até ficar perfumado – cerca de 10 minutos. (Este é um passo importante pois adiciona uma profundidade incrível de sabor).
- Picar todos os ingredientes restantes e adicionar ao pote.
- Em fogo médio, deixar ferver a mistura
- Boil durante 20 minutos mexendo constantemente.
- O molho deve atingir uma consistência espessa.
- Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente, depois misture bem.
Refrigere este molho quente, use em poucos dias.
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Ok para que você o tenha.
7 receitas simples para fazer alguns dos mais conhecidos molhos quentes do mundo.
Após você pegar o jeito do básico, é divertido e fácil adicionar diferentes ingredientes para ver se você pode inventar algo completamente único!
Bom sorte e nos deixe saber como é.
Mas se você quer pular todo o trabalho e está apenas procurando por um ótimo molho picante pré-fabricado, não deixe de conferir a nossa lista do melhor molho picante aqui mesmo.
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